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降胆固醇益生乳酸菌筛选及其功能机理的研究

随着人们生活水平的提高,高胆固醇含量膳食的摄入也逐渐增多,过高的胆固醇摄入量容易引发高胆固醇血症。通常,血液中胆固醇浓度每上升1 %,心脑血管疾病的死亡率就会上升2 %。因此,保持人体内胆固醇含量在正常范围内对于预防心脑血管疾病是至关重要的。国外研究表明许多乳酸菌在体内和体外都有降低胆固醇的功效。本文通过对...

江南大学博士论文 2009年下载次数（2906）| 被引次数（39）

pH对植物乳杆菌KDFR27生长的影响

植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)作为发酵剂和潜在的益生菌被广泛的用于发酵食品的生产。这引起了人们对Lactobacillus plantarum的益生特性、高密度培养以及代谢调控等方面的广泛研究兴趣。目前,关于Lactobacillus plantarum代谢调控特性的研究还存在显著不足,尤...

东北农业大学硕士论文 2016年下载次数（64）| 被引次数（0）

自然发酵辣椒微生物多样性及其宏转录组研究

发酵辣椒是湖南的特产,湘菜的主要调味品。目前,针对发酵辣椒的研究主要集中在菌种选育、香气成分分析、工艺优化等方面,自然发酵辣椒不同发酵阶段微生物的多样性及其所扮演的角色尚不清楚。本研究采用454焦磷酸测序技术,对线椒和米椒发酵前后微生物的多样性进行了研究,采用RNA-Seq测序技术,对新鲜线椒和自然发酵第20d的线椒中...

湖南农业大学博士论文 2017年下载次数（40）| 被引次数（）

益生性降胆固醇植物乳杆菌的筛选、发酵特性及体内功效研究

益生性降胆固醇植物乳杆菌的筛选、发酵特性及体内功效研究内容隶属于农业部现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目（项目编号：cyrs-37）。血清胆固醇水平偏高是诱发动脉硬化、冠心病、脑中风等心脑血管疾病的主要危险因素，严重威胁着人类的健康。因此，保持人体内胆固醇含量在正常范围内对于预防心脑血管疾病是至关重要的...

吉林大学博士论文 2013年下载次数（2260）| 被引次数（17）

Physicochemical Properties of Radix Astragalice Bioconverted by Solid-State Fermentation Using Lactobacillus plantarum and Enterococcus faecium

In order to prepare fermented Traditional Chinese medicine(TCM),the solid-state of Radix Astragali(RA) was used with Lactobacillus plantarum,Enterococcus faeciu...

《中国畜牧兽医学会动物微生态学分会第五届第十二次全国学…》 2016-11-04 下载次数（2）| 被引次数（0）

益生菌微囊化适用材料的探索及其对重金属致死性的治疗应用

乳酸菌在加工和储藏的过程中很容易受到环境和热的影响。由于乳酸菌具有益生菌作用,对健康有益,乳酸菌的需求量很大,因此迫切需要找到一种增加乳酸菌在加工和储藏过程中存活能力的可能的经济的解决方案。同样,选择替代化学防腐剂抗食源性疾病有效的天然抗菌剂也成为了食品行业的一个具有挑战性的问题。因此,我们选择了对乳酸菌益生菌包埋,评...

东北农业大学博士论文 2017年下载次数（56）| 被引次数（）

藏族传统曲拉制作过程中乳酸菌群变化及曲拉中益生性乳杆菌的筛选和功能性评价

本研究以青海省不同地区藏族传统手工制作的牦牛乳曲拉样品为研究对象,对其营养特点、微生物菌群组成、乳杆菌的特征和种类进行了系统的分析,并首次对曲拉在制作过程中各种微生物的动态变化和乳酸菌种类的变化进行了研究,首次对曲拉中的益生性乳酸杆菌进行了体外筛选,并对筛出的优良菌株进行了传代稳定性的分析,同时结合小鼠试验对其免疫调节...

郑州大学博士论文 2017年下载次数（208）| 被引次数（）

产胞外多糖植物乳杆菌的分离筛选、分子表征及其应用研究

乳酸菌（Lactic acid bacteria，LAB）胞外多糖（Exopolysaccharides，EPSs）是LAB在生长代谢过程中分泌到细胞壁外的黏液多糖或荚膜多糖。LABEPS具有独特的理化及流变学特性，可作为增稠剂、乳化剂、胶凝剂和稳定剂广泛应用于发酵食品生产中，改善食品的流变学特性、质构和口感等。大量研...

吉林大学博士论文 2015年下载次数（1326）| 被引次数（14）

Effect of Lactobacillus plantarum on the prefrontal cortical functions in depression-like mice

Objective Research shows changing the intestinal microorganism may affect brain physiology, behavior and cognitive functions, and the microbiota-gut-brain axis ...

《中国神经科学学会第十二届全国学术会议论文集》 2017-10-12 下载次数（）| 被引次数（）

玉米青贮饲料中优势乳酸菌的筛选与青贮发酵调控技术研究

本研究从河南、陕西、山西、河北等12个不同地区发酵第3-5天的玉米青贮饲料中分离出主导发酵的优势乳酸菌35株,采用16Sr DNA技术进行鉴定和比较,对筛选的优势乳酸菌和布氏乳杆菌(Lactobacillus buchneri)的发酵特点和抗菌特性进行了研究,并进一步验证其对玉米青贮发酵进程、发酵产物和瘤胃体外发酵的影...

河南农业大学博士论文 2014年下载次数（504）| 被引次数（5）

乳酸菌抗氧胁迫及有氧生长的研究

氧对乳酸菌的影响因菌株而异,一般体现在正反两个方面：乳酸菌是通常被认为属于耐氧型细菌,抗氧胁迫机制不完善。环境中存在的、及在菌株自身代谢过程中产生的O2-,H2O2,HO·等活性氧(Reactive Oxygen Species, ROS),严重威胁到菌株的生长和生存。降低活性氧的伤害,是影响乳酸菌生物量和菌体存活的关...

山东大学博士论文 2013年下载次数（1271）| 被引次数（14）

益生菌Lactobacillus plantarum P-8连续传代4000代稳定性研究

本课题以分离自内蒙古巴彦淖尔市乌拉特中旗草原上牧民家庭自然发酵酸牛乳样品中的1株性能优良的益生菌Lactobacillus plantarum P-8(L.plantarum P-8)为研究对象，将菌株按1%接种量分别接种至普通MRS培养基和碳源限制性MRS培养基中，每24h进行一次传代培养，在一个传代周期内菌株生长的...

内蒙古农业大学硕士论文 2013年下载次数（115）| 被引次数（1）

益生菌Lactobacillus plantarum P-8常规培养1000代过程中实验室进化特性的研究

Lactobacillus plantarum P-8(L.plantarum P-8是一株益生性能优异的乳酸菌,对酸和胆汁的耐受性强、对胃肠道的粘附性好,且其降血压、降血脂、改善肠道菌群结构等优良益生性能均符合产业化生产的标准。本研究以益生菌L.plantarum P-8为研究对象,分别从表型特征、益生特性及基因组三...

内蒙古农业大学硕士论文 2014年下载次数（179）| 被引次数（1）

益生菌Lactobacillus plantarum P-8在体内的基因组微进化分析

益生菌对宿主肠道的影响已成为益生菌研究领域的热点,然而,关于宿主肠道对益生菌的影响还有待探索。Lactobacillus plantarum P-8(L.plantarum P-8)是从中国内蒙古地区自然发酵酸牛乳中分离筛选出的一株性能优良的益生菌,具有调节肠道微生物群落结构、提高机体免疫力等益生功效。本研究以92株L...

内蒙古农业大学博士论文 2017年下载次数（206）| 被引次数（）

免疫活性乳酸菌的筛选及其抗肉鸡沙门氏菌感染的研究

家禽被认为是沙门氏菌的主要宿主,乳酸菌通过粘附于宿主肠道上皮细胞表面竞争性排斥病原菌在宿主肠道内的定植,加强宿主的免疫调节应答从而有效地控制沙门氏菌对家禽的感染。此外,通过对乳酸菌的工程改造,使工程乳酸菌直接将抗炎分子递送到粘膜表面,能够有效地治疗由病原菌或者化学物质引起的炎症性疾病。本研究的目的是在常规筛菌指标(乳酸...

西北农林科技大学博士论文 2016年下载次数（471）| 被引次数（3）

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