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大鲵肉酶解肽制备及抗氧化与免疫调节活性研究  CNKI文献

免疫活性肽是能提高机体免疫功能的多肽。《本草纲目》记载大鲵肉具有提高机体免疫调节能力的作用,但尚未有较详细的实验证明。通过对大鲵肉进行酶解制备多肽,用体内外细胞免疫性实验评价大鲵肉酶解肽的免疫活性,以证...

贺屹潮 导师:陈德经 陕西理工大学 2020-06-01 硕士论文

关键词: 大鲵 / 酶解肽 / 抗氧化活性 / 脾淋巴细胞增殖率

下载(96)| 被引(0)

大鲵肉酶解肽抗氧化及免疫活性研究  CNKI文献

对大鲵肉进行酶解制备具有抗氧化和免疫性的活性肽,以提高大鲵肉的保健功能。分别利用碱性蛋白酶、风味蛋白酶和胰蛋白酶对其水解制备酶解肽,测定不同酶解肽的免疫活性和抗氧化性。结果表明,3种酶在适宜条件下酶解3 h...

贺屹潮 金文刚... 《陕西理工大学学报(自然科学版)》 2020年02期 期刊

关键词: 大鲵肉 / 酶解 / 自由基 / 免疫活性

下载(110)| 被引(0)

大鲵油脱腥及挥发性成分分析  CNKI文献

对大鲵油脱腥方法及挥发性成分进行研究。采用茶多酚液、酵母液、活性炭、茶多酚-酵母复合液对大鲵油进行脱腥,再经加热真空处理,经感官评价选取呈味好的大鲵油,通过气相色谱(GC)测定其脂肪酸组成,顶空固相微萃取-气质...

辛茜 陈德经... 《中国油脂》 2019年07期 期刊

关键词: 大鲵油 / 脱腥 / 脂肪酸组成 / 挥发性成分

下载(155)| 被引(1)

基于近红外光谱的大鲵黏液粉掺伪的定性定量研究  CNKI文献

采用近红外光谱扫描不同掺伪样品,用偏最小二乘线性判别法分别建立掺伪大鲵黏液粉的2分类(纯大鲵黏液粉和掺伪样品)和5分类(纯大鲵黏液粉、掺入土豆淀粉、大鲵肉粉、大鲵蛋白粉和大鲵皮粉)定性判别模型;用偏最小二乘回...

辛茜 陈德经... 《陕西理工大学学报(自然科学版)》 2019年02期 期刊

关键词: 大鲵黏液粉 / 近红外光谱技术 / 偏最小二乘法 / 掺伪分析

下载(159)| 被引(0)

大鲵皮明胶水解工艺及其自由基清除活性研究  CNKI文献

前期研究提取了大鲵皮明胶,将其酶解后制备生物活性肽,为了进一步拓展其在工业中的应用,试验以木瓜蛋白酶为工具酶,通过单因素试验和正交试验优化确定大鲵皮明胶水解工艺,并考察酶解肽分子质量分布、氨基酸组成和自由...

金文刚 郭思琪... 《黑龙江畜牧兽医》 2017年19期 期刊

关键词: 明胶 / 大鲵 / 酶解 / 氨基酸组成

下载(195)| 被引(2)

大鲵皮肤分泌物抗菌肽Andricin 01生物信息学分析  CNKI文献

为进一步研究前期从大鲵皮肤分泌物分离鉴定出的抗菌肽Andricin 01的抑菌机理并对其开发利用,研究利用在线生物信息学软件分析了Andricin 01的基本生物信息学特征。结果表明:Andricin 01等电点为6.78,呈电中性;体外在...

金文刚 裴金金... 《黑龙江畜牧兽医》 2018年03期 期刊

关键词: 大鲵 / 抗菌肽 / 皮肤分泌物 / 生物信息学

下载(185)| 被引(3)

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