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木薯淀粉脂类包合物的制备及特性研究  CNKI文献

由于分子内氢键作用,直链淀粉的链会发生卷曲,能够与脂类络合形成螺旋状包合物。直链淀粉与脂质形成的V型包合物(RS5)属于抗性淀粉的一种,其能维持餐后血糖和胰岛素水平稳定。本课题以木薯淀粉为原料,为了提高木薯淀粉...

尚佳萃 导师:刘亚伟 河南工业大学 2017-05-01 硕士论文

关键词: 木薯淀粉 / 脂类 / 包合物 / 优化

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测定醋酸酯淀粉热力学特性的方法研究进展  CNKI文献

与原淀粉相比,醋酸酯淀粉具有糊化温度低、黏度及透明度高、不凝胶、成膜性好等特点。不同取代度的醋酸酯淀粉热力学特性也不同。本文综述了测定醋酸酯淀粉热力学特性的方法,主要测定仪器有差示扫描量热仪、布拉班德粘...

尚佳萃 刘洁... 《食品安全质量检测学报》 2015年05期 期刊

关键词: 醋酸酯淀粉 / 热力学特性 / 测定

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木薯淀粉-油酸/亚油酸复合物制备工艺研究  CNKI文献

为了研究淀粉分别与油酸、亚油酸的复合工艺,提高淀粉与脂质的复合指数,试验采用淀粉酶对淀粉进行水解处理,采用L9(34)正交试验设计,分别以脂质的添加量、搅拌时间和水浴温度为试验因素,以复合指数为试验指标,对复合物...

尚佳萃 刘洁... 《食品工业》 2017年06期 期刊

关键词: 淀粉 / 油酸 / 亚油酸 / 包合指数

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一株高产丁酸的丁酸梭菌分离鉴定及其生物学性质研究  CNKI文献

从健康成人新鲜粪便中筛选得到一株高产丁酸的丁酸梭菌C1-6,分析其生长特性和部分生物学性质。从形态学特征、生理生化试验、16S rDNA基因序列同源性以及多位点序列分型(Multi-site sequence typing,MLST)等方面对菌株...

高文文 尚佳萃... 《食品工业科技》 2020年07期 期刊

关键词: 人源粪便 / 丁酸梭菌 / 丁酸 / 分离

下载(424)| 被引(0)

汉族和藏族婴儿肠道微生物群落结构和多样性分析(英文)  CNKI文献

为了解民族因素对婴儿的影响,对中国汉族和藏族母乳喂养的健康婴儿粪便微生物菌群进行研究。通过16SrRNA高通量测序技术,发现两组粪便微生物的组成存在差异。在门水平上,汉族婴儿的放线菌门相对丰度较高,而藏族则以厚...

张秋雪 尚佳萃... 《食品科学》 2019年24期 期刊

关键词: 婴儿 / 肠道微生物 / 民族 / 共同进化

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一月龄婴儿粪便菌群对五种非消化糖的体外发酵作用  CNKI文献

通过体外发酵培养研究一月龄婴儿粪便菌群对低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、菊粉、聚葡萄糖五种非消化糖的发酵作用。采用实时荧光定量PCR技术分析培养完成的发酵液主要细菌组成特点,利用高效液相色谱法分析培养完成...

梁玉 赵鹏昊... 《食品工业科技》 2019年21期 期刊

关键词: 一月龄 / 婴儿 / 粪便菌群 / 非消化糖

下载(216)| 被引(1)

鲜牛奶中丙酸杆菌的筛选、鉴定及特性分析  CNKI文献

从新鲜生牛奶中分离筛选产丙酸较高的菌株,经形态学特征、生理生化及糖发酵试验、16S rDNA基因序列同源性分析以及多位点序列分型(multilocus sequence typing)等实验鉴定该菌株,分析了其对不同碳源的利用率及产酸情况...

范小飘 高文文... 《食品工业科技》 2020年15期 期刊

关键词: 费氏丙酸杆菌 / 分离与鉴定 / 生物学特性 / 抗生素抗性

下载(144)| 被引(0)

婴儿源双歧杆菌对人胎结肠上皮细胞的增殖作用及机制研究  CNKI文献

分析12株婴儿源双歧杆菌的发酵上清液和破碎物对人胎结肠上皮细胞(CCD841 CoN)的增殖效果。筛选出对细胞增殖促进效果最好的菌株,提取其表面蛋白和分泌蛋白,检测这两类蛋白对细胞增殖、周期及增殖相关基因表达的影响,...

赵桉 李欣芮... 《食品工业科技》 2020年20期 期刊

关键词: 双歧杆菌 / CCD841 / CoN细胞 / 细胞增殖

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