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国内外果蔬保鲜技术及其发展趋势  CNKI文献

作者简述了果蔬采后生理、贮藏特性以及国际上先进的果蔬保鲜技术,重点介绍了各类保鲜技术的特点与意义,并综述了目前果蔬保鲜存在的问题及今后发展的方向。

张慜 刘倩 《食品与生物技术学报》 2014年08期 期刊

关键词: 果蔬 / 贮藏特性 / 保鲜技术

下载(3802)| 被引(73)

果蔬生物保鲜新技术及其研究进展  CNKI文献

在果蔬保鲜中应用生物技术,有污染小、成本低等优点,相比传统的保鲜技术有较大优势。本文主要讨论了几种常见的生物保鲜技术:一是拮抗菌保鲜技术,介绍了其保鲜作用原理以及在果蔬保鲜中的应用;二是基因工程保鲜技术,主...

张慜 冯彦君 《食品与生物技术学报》 2017年05期 期刊

关键词: 果蔬保鲜 / 拮抗菌 / 基因工程 / 酶工程

下载(1675)| 被引(16)

《狼图腾》英译本省译策略之研究  CNKI文献

《狼图腾》——一部带有半自传性色彩的史诗著作,是由姜戎(真名吕嘉民),根据其在中国边境草原上的亲身经历,历经三十年创作完成。作为一部关注人性与自然的生态小说,它从2004年出版问世后就在中国引起巨大的轰动并一度...

张慜 导师:孙昌坤 山东大学 2013-04-15 硕士论文

关键词: 《狼图腾》 / 《狼图腾》英译本 / 葛浩文 / 省略

下载(768)| 被引(7)

调理食品杀菌技术研究进展  CNKI文献

作者主要介绍了调理食品的热杀菌技术和非热杀菌技术,阐述了微波、高频RF等热杀菌技术在调理食品杀菌中的应用现状,综述了超高压、超声波等非热杀菌技术在调理食品杀菌中的应用。另外,作者还分析了两大类杀菌技术在调...

张慜 王丽萍 《食品与生物技术学报》 2012年08期 期刊

关键词: 调理食品 / 杀菌 / 研究进展

下载(1478)| 被引(20)

对我国速冻食品行业加工深度及安全性的思考  CNKI文献

我国速冻食品行业起步于20世纪70年代,到80年代速冻食品生产能力已大大提高;近年来该行业发展飞速,已成为品种多样、规模较大的食品制造业。目前,我国速冻食品行业加工深度及安全性存在诸多问题,但伴随着速冻食品生产...

张慜 程新峰 《江南大学学报(人文社会科学版)》 2014年01期 期刊

关键词: 速冻产品 / 加工深度 / 安全

下载(1230)| 被引(33)

纳米银在食品贮藏加工中应用的研究进展  CNKI文献

纳米银既具有纳米材料独特的性能又具有银特有的抗菌、催化等特性。介绍了纳米银的抗菌性,综述了纳米银食品包装材料、纳米银涂膜等方面在食品贮藏保鲜及加工中的应用,并对纳米银本身的安全性进行了探讨。

张慜 陈慧芝 《食品与生物技术学报》 2012年04期 期刊

关键词: 纳米银 / 食品 / 贮藏 / 加工

下载(1014)| 被引(16)

果蔬食品加工贮藏过程中易变色素的降解及调控机理研究与展...  CNKI文献

果蔬食品是人们生活的重要副食之一。由于果蔬及其产品的色泽决定产品的外观及消费者的选择性,故加工贮藏过程中易变色素的降解及调控问题变得极为重要。采用合理的加工贮藏方法来保持果蔬原有鲜艳、自然的色泽,对保持...

张慜 廖红梅 《中国食品学报》 2011年09期 期刊

关键词: 果蔬 / 易变色素 / 降解 / 调控机制

下载(1056)| 被引(15)

国内外低值淡水鱼加工与下脚料利用的研究进展  CNKI文献

水产品生产和加工一般以大宗产品、低值产品和废弃物的精深加工和综合利用为重点,作者从低值淡水鱼综合利用的角度出发,结合国内外这两年在该领域所取得的成果,对低值淡水鱼加工与下脚料利用的研究进展作了较全面的综...

张慜 张骏 《食品与生物技术学报》 2006年05期 期刊

关键词: 低值淡水鱼 / 加工 / 下脚料 / 综合利用

下载(1516)| 被引(127)

调理食品高效油炸的研究进展  CNKI文献

作者主要介绍了调理食品的常压油炸技术和真空油炸技术。阐述了常压油炸、真空油炸技术、微波常压油炸技术在调理食品中的应用现状,详述了高效油炸设备的国内外研究进展,阐明了常压油炸和真空油炸技术在调理食品中存在...

张慜 祝银银 《食品与生物技术学报》 2014年02期 期刊

关键词: 调理食品 / 油炸 / 设备

下载(716)| 被引(8)

食品干燥新技术的研究进展  CNKI文献

阐述了各种干燥方法的技术特点,介绍了微波干燥、红外线辐射干燥、冲击干燥、渗透干燥、卤素干燥、流化床干燥以及冷冻干燥在国内外的研究和应用现状,以及这些技术在食品干燥加工中存在的问题和应用前景。

张慜 张鹏 《食品与生物技术学报》 2006年02期 期刊

关键词: 食品干燥 / 新技术 / 研究进展

下载(2093)| 被引(71)

创面愈合过程中巨噬细胞调控机制的研究进展  CNKI文献

巨噬细胞在创面愈合过程中具有关键作用,通过多种机制参与炎症、增殖和重塑过程。研究表明,巨噬细胞数量、亚型和功能的变化,直接或间接影响着创面的炎症状态和修复重建等生理活动。我们对近年来有关皮肤软组织创面愈...

张慜 高伟成 《组织工程与重建外科杂志》 2019年03期 期刊

关键词: 创面愈合 / 巨噬细胞 / 慢性创面 / 炎症

下载(346)| 被引(1)

注射用替考拉宁不同配置方法对成品输液含量的影响  CNKI文献

目的:通过对替考拉宁输液配置现状的调查,探讨不同配置方法是否对替考拉宁成品输液的含量产生影响。方法:从配置替考拉宁的临床科室及静脉用药集中调配中心采集成品输液的样品及相应配置后的剩余药瓶,参照中国药典(20...

张慜 孙腾云... 《中国医院药学杂志》 2015年24期 期刊

关键词: 替考拉宁 / 配置方法 / 残余量 / 成品输液

下载(268)| 被引(5)

对我国鲜切果蔬微加工行业及安全性的思考  CNKI文献

自20世纪90年代以来,鲜切果蔬逐渐受到消费者的欢迎,为我国鲜切果蔬微加工行业的发展提供了有利条件。文章概述了我国鲜切果蔬微加工行业发展的现状,分析了影响我国鲜切果蔬产品质量及其安全性的因素,并对我国鲜切果蔬...

张慜 马良 《江南大学学报(人文社会科学版)》 2016年05期 期刊

关键词: 鲜切 / 果蔬 / 加工 / 安全性

下载(558)| 被引(8)

超微粉碎在食品加工中的研究进展  CNKI文献

综述了超微粉体在人体内的消化机理,介绍了超微粉碎的分类,详细讨论了超微粉碎技术在巧克力食品、贝壳类产品、食品加工副产物利用以及畜骨加工等方面的主要应用.

张慜 王亮 《无锡轻工大学学报》 2003年04期 期刊

关键词: 超微粉碎 / 粉体 / 应用

下载(1973)| 被引(111)

眼肌型和全身型重症肌无力的差异  CNKI文献

重症肌无力(myasthenia gravis,MG)是由乙酰胆碱受体抗体(acetylcholine receptor antibody,AChRAb)介导的、细胞免疫依赖的、补体参与的自身免疫性疾病,其主要临床症状为横纹肌收缩无力,多数患者起病表现为眼肌型MG(...

张慜 李柱一 《中国神经免疫学和神经病学杂志》 2012年06期 期刊

关键词: 重症肌无力 / 胸腺

下载(408)| 被引(18)

糖尿病难愈创面新生血管形成的基础研究进展  CNKI文献

由糖尿病导致的慢性难愈性创面是临床常见病、多发病。由于其发病机制复杂,临床尚缺乏较为理想的治疗方法。糖尿病创面愈合过程涉及多种复杂的机制,新生血管的形成是创面愈合过程中的关键因素之一。影响新生血管形成的...

张慜 高伟成 《中国美容医学》 2019年05期 期刊

关键词: 糖尿病 / 创面愈合 / 新生血管形成 / 细胞

下载(277)| 被引(2)

国内外水果保鲜技术发展状况及趋势分析  CNKI文献

简述了水果采后生理、贮藏特性以及国际先进的水果保鲜技术,重点介绍了MAP气调保鲜的特点与意义,并综述了水果保鲜技术中存在的一些问题及今后发展的方向。

张慜 范柳萍... 《保鲜与加工》 2003年01期 期刊

关键词: 水果 / 贮藏特性 / 保鲜技术

下载(3016)| 被引(122)

芬太尼透皮贴联合盐酸羟考酮缓释片对中重度癌痛患者镇痛效...  CNKI文献

目的探讨芬太尼透皮贴与盐酸羟考酮缓释片在中重度癌痛患者中的联合应用价值。方法选取2013年1月至2014年12月间湖北省荆州市第二人民医院收治的97例中重度癌痛患者进行回顾性分析,将采用盐酸羟考酮缓释片和芬太尼透皮...

张慜 赫为... 《中国肿瘤临床与康复》 2019年02期 期刊

关键词: 芬太尼透皮贴 / 盐酸羟考酮缓释片 / 癌痛

下载(112)| 被引(5)

国内外水产品保鲜和保活技术研究进展  CNKI文献

水产品保鲜和保活历来就是一个难题 ,是制约水产业发展的主要因素之一 ,随着中国加入WTO ,这个问题日益显得重要 .本文从低温、化学物质处理、生物活性物质、气调等方面综述了国内外水产品保鲜的现状以及研究进展 ,并...

张慜 肖功年 《食品与生物技术》 2002年01期 期刊

关键词: 水产品 / 保鲜 / 保活 / 进展

下载(2324)| 被引(150)

国内外果蔬联合干燥技术的研究进展  CNKI文献

阐述了联合干燥的定义和技术特点,介绍了各种联合干燥方式在国内外的研究和应用现状,探讨了该技术在果蔬干燥加工中存在的问题和应用前景.

张慜 徐艳阳... 《无锡轻工大学学报(食品与生物技术)》 2003年06期 期刊

关键词: 联合干燥 / 果蔬 / 进展

下载(931)| 被引(99)

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