超声波辅助提取石榴根皮多酚工艺优化及其抗氧化活性 CNKI文献
探讨超声波辅助提取石榴根皮多酚的工艺条件,并测定其体外抗氧化能力。以总黄酮得率为评价指标,通过Plackett-Burman(PB)设计筛选显著性影响因素,Central Composite Design(CCD)设计优化最佳工艺条件,并通过检测其对1...
响应面法优化石榴瓤多酚的提取工艺及抗糖基化活性分析 CNKI文献
探讨应用响应面法优化石榴瓤多酚提取的最佳工艺条件,并测定其体外抗糖基化活性。以石榴瓤多酚得率为考察指标,料液比、乙醇体积分数和超声时间为影响因素,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken Design(BBD)试验设计优...
关键词： 石榴瓤 / 多酚 / Box-Behnken / Design试验设计
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传统的感官鉴定一直是面条品质评价的主要手段,但其缺点是方法不易标准化,不同地区、不同实验室的评价结果可能会有较大差异。质构仪测定结果的客观性,使其在评价面条品质中已经广为使用。介绍了采用英国Stable Micro...
介绍了莲子的营养价值、保健功能和药用价值,以及莲子产品的开发现状及研究趋势。
选用80种面粉制成面条,用质构仪拉伸试验程序测定面条拉伸品质,研究质构仪的拉伸试验参数与面粉质量的关系。结果表明质构仪的拉伸试验参数与面粉质量指标有很好的相关性。
面条是中国及亚洲其他国家和地区最常见的传统食品。本文对国内外面条的研究进展进行了综述:主要包括(1)面条的加工工艺与面条食用品质的相关性研究状况;(2)面条品质评价方法。
本文将面粉制成面条后,研究面粉黏度特性指标与面条品质之间的关系。结果表明,面粉黏度对面条吸水率、蒸煮损失和面条的面条质构特征指标均有密切关系,说明黏度性状可以作为面条专用面粉预测和筛选的重要指标之一。
大豆磷脂是一种理想的多功能天然原料,具有广泛的应用前景。我国具有丰富的大豆资源,但是大豆磷脂的开发利用与国际世界先进水平相比,仍然存在很大的差距。概述了大豆磷脂的组成、结构和基本性质以及其分离提纯的研究...
学生的思想政治教育包括学习和生活两方面,这两个方面在高校的思想政治教育中处于同等重要的地位,都是不可忽视的。本文主要针对大学生生活方面的思想政治教育进行探讨。
高校专职辅导员是高校教师的重要组成部分,是思想政治教育的骨干力量。只有加强高校专职辅导员建设,才能切实做好大学生的思想政治工作。
石榴籽多糖硒酸酯合成工艺优化及其抗油脂氧化能力 CNKI文献
本文以石榴籽多糖和亚硒酸钠为原料,以合成产物硒含量和收率为考察指标,原料配比、反应温度、硝酸浓度和反应时间为试验因子,通过单因素实验和Box-Behnken试验设计方法对石榴籽多糖硒酸酯合成工艺条件进行优化,并对合...
基于OBE理念的课程目标达成度评价研究——以“食品工艺学”... CNKI文献
课程目标作为教学活动的出发点和归宿,其达成情况是衡量课堂教学效果的核心内容。而"成果导向教育"(Outcomes-based education,OBE)理念的核心是学生质量。学生质量主要由毕业要求达成度来衡量,而毕业要求的...
以原味手工奶茶的制作工艺为基本,对柠檬草奶茶、薄荷奶茶的制作工艺进行了研究。采用正交试验得到了柠檬草奶茶、薄荷奶茶的最佳制备工艺条件:柠檬草浸提液料液比为3∶100,浸提液浸提时间为5 min,柠檬草浸提液与原味...
基于电子鼻及QDA法分析不同食用油对焙烤燕麦片感官品质的影... CNKI文献
为研究食用油对焙烤燕麦片感官品质的影响,提高产品品质,选用8种不同食用油,通过QDA评价焙烤燕麦片的感官品质,结合电子鼻分析其挥发性风味物质。QDA结果表明,不加油脂的空白组与加油焙烤组在多个感官特征上差异明显,...
超声波辅助纤维素酶提取石榴幼果多酚及其抑制α-葡萄糖苷酶... CNKI文献
为获得超声波辅助纤维素酶提取石榴幼果多酚的最佳工艺,以多酚得率为考察指标,在单因素试验基础上,通过Plackett-Burman(PB)试验设计筛选提取工艺中影响多酚得率的显著性因素,Box-Behnken试验设计和响应面分析法优化得...
QuEChERS-气相色谱-三重四级杆质谱法检测石榴中的19种含磷... CNKI文献
采用Qu ECh ERS前处理方法联合气相色谱串联三重四级杆质谱法(gas chromatography-triple quadrupole mass spectrometry,GC-MS/MS),建立了同时测定石榴中19种有机磷农药残留的分析方法。使用优化后的Qu ECh ERS方法对...
金婷 孙欣... 《食品与发酵工业》 2019年03期 期刊
关键词： QuEChERS / 气相色谱-三重四级杆质谱 / 含磷农药 / 石榴
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超声波辅助提取石榴根皮总黄酮及其抑制亚硝化反应活性 CNKI文献
探讨了超声波辅助提取石榴根皮总黄酮的工艺条件,以乙醇体积分数、料液比、超声功率和超声时间为影响因素,总黄酮得率为考察指标,在单因素实验基础上,采用Box-Behnken Design(BBD)实验设计优化最佳提取工艺条件,并测定...
复合酶提取石榴皮中原花青素工艺优化及其动力学模型建立 CNKI文献
目的优化复合酶(纤维素酶-果胶酶)提取石榴皮中原花青素的工艺,并建立其动力学模型。方法以原花青素得率为评价指标,Plackett-Burman设计筛选影响因素,Box-Behnken设计对加酶量、酶解温度和酶解时间进行优化。建立4种...
超声波辅助离子液体提取石榴籽中原花青素的工艺及其动力学... CNKI文献
探讨了超声波辅助离子液体提取石榴籽中原花青素的工艺条件,以原花青素得率为考察指标,提取时间、提取温度、超声功率和离子液体浓度为实验因子,在单因素实验基础上,通过Box-Behnken实验设计优化最佳提取工艺条件,并对...
