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茶叶降血糖活性及对糖尿病的功效与机理  CNKI文献

糖尿病是现代人群面临的主要病症之一,中国糖尿病患者人数已达1.14亿人之多。茶叶作为广受关注的健康饮料,具有抗氧化、降血糖、抗癌等多种功效。流行病学调查显示,坚持饮茶,例如绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶等,有可能降...

江和源 《中国茶叶》 2019年02期 期刊

关键词: 茶叶 / 降血糖 / 糖尿病 / 功效

下载(1750)| 被引(16)

茶叶抗癌功效与机理  CNKI文献

茶叶是世界上最为流行的健康饮料之一,其提取物及功能成分被广泛应用于现代饮料、食品、药品、日化用品等。癌症是现代人群所面临的重要病症,通过生活方式调节或预防癌症的发生与发展,成为了众多研究学者和人们关注的...

江和源 《中国茶叶》 2018年12期 期刊

关键词: 茶叶 / 癌症 / 动物实验 / 人群调查

下载(712)| 被引(6)

茶叶对口腔疾病的预防功效与机理  CNKI文献

口腔是承担人们日常饮食和语言交流的重要器官,一旦发生口腔疾病,有可能严重影响人体健康和正常生活。许多研究表明,饮茶有助于维护人体口腔健康,对于口腔龋病、牙周病、口腔黏膜病、口腔癌等病症都有一定的防治功效。...

江和源 《中国茶叶》 2019年04期 期刊

关键词: 茶叶 / 口腔疾病 / 功效 / 机理

下载(421)| 被引(2)

茶多糖的分级纯化及组成分析  CNKI文献

从粗老绿茶中提取茶叶粗多糖,经DEAE-纤维素DE-52和SephacrylS-300柱层析纯化,获得三个纯化的茶多糖组分:TPS2-H2O、TPS2-0.25和TPS2-0.40;此三个组分的中性糖含量分别是:41.23%、29.33%和21.39%,糖醛酸含量分别是:19...

江和源 陈小强... 《茶叶科学》 2007年03期 期刊

关键词: 茶多糖 / 纯化 / 茶多糖组分 / 理化性质

下载(782)| 被引(45)

茶籽饼粕中黄酮苷的HPLC分析、制备与MS鉴定  CNKI文献

采用HPLC分析茶籽饼粕中的黄酮苷,以制备型HPLC对其中的主要黄酮苷进行分离,再以HPLC/MS分析主要黄酮苷的分子量,在此基础上,确认茶籽饼粕中2种黄酮苷的化学结构。该种分析型HPLC、制备型HPLC、LC/MS联用的系统方法,可...

江和源 柯昌强... 《茶叶科学》 2005年04期 期刊

关键词: 茶籽饼粕 / 黄酮苷 / 高效液相色谱 / 质谱

下载(1022)| 被引(52)

茶黄素双没食子酸酯的抗癌活性及其作用机理研究  CNKI文献

以SephadexLH-20柱色谱分离得到茶黄素双没食子酸酯(TFDG)成分,以H1299和HCT-116细胞分析了该成分的抗癌活性及其作用机理。结果表明,TFDG具有良好的抑制H1299细胞生长的活性,IC50为25μmol/L;有调节细胞周期的活性,可...

江和源 袁新跃... 《茶叶科学》 2007年01期 期刊

关键词: 茶黄素 / 抗癌 / 细胞周期 / 凋亡

下载(553)| 被引(46)

茶叶功能成分提取制备专题(一) 茶叶功能成分的开发利用与...  CNKI文献

茶叶中含有茶多酚、生物碱、糖类、氨基酸、茶色素、皂苷等功能成分。这些功能成分具有许多医药保健功能和一些特殊性质,被广泛应用于食品、医药、日化、建材、养殖等行业,国内外市场上也有许多添加茶叶提取物的产品。...

江和源 《中国茶叶》 2009年01期 期刊

关键词: 茶叶功能成分 / 开发利用 / 提取制备

下载(1433)| 被引(30)

茶多糖降小鼠血糖功能的实验研究  CNKI文献

以小鼠为实验动物,针对茶多糖的急性毒理、对正常小鼠和四氧嘧啶致糖尿病小鼠血糖值的影响开展了实验研究。结果表明茶多糖的半数致死剂量为4.19g/kg,能抑制小鼠口服淀粉和葡萄糖后1.5h内血糖的升高,能抑制四氧嘧啶糖...

江和源 郑高利 《食品科学》 2004年06期 期刊

关键词: 茶多糖 / 四氧嘧啶 / 糖尿病 / 血糖

下载(578)| 被引(72)

高速逆流色谱法分离纯化茶黄素  CNKI文献

首次应用高速逆流色谱法分离纯化茶黄素单体成分 ,溶剂系统为乙酸乙酯 -正己烷 -甲醇 -水 ( 3∶ 1∶ 1∶ 6) ,优化了分离茶黄素的条件。同时与 Sephadex L H- 2 0柱色谱法梯度洗脱对比 ,结果表明 ,高速逆流色谱法分离...

江和源 程启坤... 《天然产物研究与开发》 2000年04期 期刊

关键词: 高速逆流色谱 / 茶黄素 / 分离 / Sephadex

下载(765)| 被引(67)

高速逆流色谱法分离制备大豆异黄酮中的大豆苷和染料木苷  CNKI文献

采用高速逆流色谱法分离纯化大豆异黄酮中的大豆苦和染料木昔。溶剂系统为乙酸乙酯一醋酸一水,体积比为5:1:10,上相为固定相,下相为流动相,逆流色谱仪转速为800r/mm,流速为1.5ml/min。所得大豆昔、染料木昔经高效液相...

江和源 台建祥... 《食品科学》 2004年01期 期刊

关键词: 高速逆流色谱法 / 分离 / 大豆苷 / 染料木昔

下载(527)| 被引(53)

大豆中生物活性成分及其功能  CNKI文献

大豆是我国的主要农作物之一 ,它具有许多生物活性成分。大豆异黄酮 ,大豆多肽 ,大豆低聚糖 ,大豆皂甙 ,大豆磷脂等对人体都具有多种功能作用

江和源 吕飞杰... 《大豆科学》 2000年02期 期刊

关键词: 大豆 / 异黄酮 / 多肽 / 低聚糖

下载(730)| 被引(65)

茶皂素的性质、制备与应用  CNKI文献

皂素,又称皂甙、皂角甙,是一类结构比较复杂的糖苷类化合物,由糖链与三萜类、甾体或甾体生物碱通过碳氧键相连而构成。茶皂素,是一类齐墩果烷型五环三萜类皂苷化合物,广泛存在于山茶科植物的根、茎、叶、花、果之中。...

江和源 张建勇... 《中国茶叶》 2007年03期 期刊

关键词: 水浸提法 / 制备与应用

下载(952)| 被引(46)

超临界流体技术脱除绿茶中咖啡因和儿茶素的研究  CNKI文献

通过正交实验确定了超临界流体脱除茶叶中咖啡因的最佳工艺参数。结果表明,茶样形态对咖啡因脱除影响极大,60目磨碎茶样的咖啡因脱除率可达85.63%,咖啡因含量≤0.5%;含水率对茶叶中咖啡因的脱除率影响也较大,含水率为...

江和源 蒋迎... 《食品工业科技》 2004年02期 期刊

关键词: 茶叶 / 咖啡因 / 儿茶素 / 超临界流体

下载(853)| 被引(43)

高速逆流色谱在茶黄素分离上的应用  CNKI文献

应用高速逆流色谱法分离茶黄素单体成分 ,经过比较后 ,选择溶剂系统为乙酸乙酯 -正己烷 -甲醇 -水 (其比例为 3∶1∶1∶6 ) ,并优化了分离茶黄素的条件。结果表明 ,在流速不超过2 0ml min、进样量不超过 2 50mg时 ,...

江和源 程启坤... 《茶叶科学》 2000年01期 期刊

关键词: 高速逆流色谱 / 茶黄素 / 分离

下载(430)| 被引(65)

茶叶多糖的微波辅助提取技术研究  CNKI文献

以微波辅助提取技术,分别考查了提取溶剂、微波功率、提取时间、固液相比等因素对提取茶叶多糖效果的影响,并与热水浸提法进行比较。结果表明在微波辅助下,水和20%乙醇提取多糖的效果好,微波功率越高越有利于多糖提取...

江和源 蒋迎 《食品科技》 2003年10期 期刊

关键词: 茶叶 / 多糖 / 微波辅助提取

下载(462)| 被引(60)

分子蒸馏技术及其应用  CNKI文献

详细介绍分子蒸馏技术的基本原理及其在食品工业、色素、香料、医药工业、石油化工、农药等方面的应用,并对分子蒸馏技术的应用前景进行分析,这对食品和油脂等相关工业推广应用分子蒸馏技术具有一定的参考作用。

江和源 段文华... 《西部粮油科技》 2003年06期 期刊

关键词: 分子蒸馏技术 / 原理 / 应用

下载(1012)| 被引(35)

红茶中的茶黄素  CNKI文献

茶黄素对红茶的汤色及滋味起着重要的作用,和茶红素一起构成红茶的“灵魂”。它最早是由RobertsE.A.H(1957)发现的,自此以后,对茶黄素的研究越来越多,主要表现在茶黄素对红茶汤色、滋味及品质所起的作用;茶黄...

江和源 程启坤... 《中国茶叶》 1998年03期 期刊

关键词: 医药保健 / 没食子酸酯

下载(902)| 被引(82)

小麦胚和小麦麸皮的成分及其开发利用  CNKI文献

小麦胚和小麦麸皮是小麦加工中的副产品,小麦胚中含有丰富的蛋白质、油脂、 V E 等成分,小麦麸皮中含有具生理活性的膳食纤维、低聚糖和酶。开发利用小麦胚和小麦麸皮具有较高的经济价值和社会意义

江和源 吕飞杰... 《粮食与饲料工业》 1999年10期 期刊

关键词: 小麦胚 / 小麦麸皮 / 开发利用

下载(768)| 被引(69)

我国大豆的加工利用  CNKI文献

大豆是我国的重要粮油作物之一。我国大豆的加工利用可分为传统大豆制品和新兴大豆制品两大类。我国现阶段大豆加工的重点是开发专用功能性大豆蛋白、开发利用大豆中生物活性成分以及传统豆制品的工业化

江和源 吕飞杰... 《粮食与饲料工业》 2000年05期 期刊

关键词: 大豆 / 传统豆制品 / 新兴大豆制品

下载(620)| 被引(43)

茶叶中5种酚酸类化合物的HPLC测定方法  CNKI文献

建立了茶叶中5种酚酸类化合物的HPLC测定方法,并分析比较了茶叶酚酸类化合物的前处理方法。茶叶中5种酚酸类化合物的HPLC测定条件为:色谱柱采用HypersilBDSC18柱(250×4.6mmID;5μm),流动相为75%A液(2%HAc)+25%B液...

江和源 蒋迎 《食品工业科技》 2004年12期 期刊

关键词: 高效液相色谱 / 茶叶 / 酚酸类

下载(1043)| 被引(18)

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