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桔梗皂苷D对氧化型低密度脂蛋白诱导的内皮细胞氧化损伤的作...  CNKI文献

为检测桔梗皂苷D对氧化型低密度脂蛋白(OxLDL)诱导的内皮细胞氧化损伤的作用,利用OxLDL诱导人脐静脉内皮细胞(HUVECs),建立细胞氧化损伤模型,分别以0.5、0.75、1mg/mL桔梗皂苷D(PD)处理,测定培养液一氧化氮(NO)和丙二...

王茂山 吴敬涛 《食品科学》 2013年13期 期刊

关键词: 桔梗 / 桔梗皂苷D / 氧化损伤 / 细胞黏附

下载(257)| 被引(21)

关于小学美术教学与信息技术学科深度融合的思考  CNKI文献

小学美术作为特殊的学科,在培养学生审美能力、创造力等方面发挥着重要的作用。在素质教育改革深化的背景下,小学美术教学逐渐与信息技术学科融合,可以丰富小学美术教学手段和内容,提高教学的有效性。本文就小学美术教...

王茂山 《学周刊》 2019年10期 期刊

关键词: 小学美术 / 信息技术 / 融合

下载(215)| 被引(11)

济南大学烹饪与营养教育专业本科实践教学的现状研究  CNKI文献

中国烹饪历史悠久,经过不断的实践积累、创造、形成了独具特色的中国饮食文化,但中国烹饪技术的传承以师带徒和家庭内的传授为主要形式,影响着烹饪行业的发展。随着人民群众物质生活水平的提高,人们的饮食生活模式发生...

王茂山 导师:魏薇 山东师范大学 2009-10-21 硕士论文

关键词: 实践教学 / 教学改革 / 实践能力 / 培养模式

下载(838)| 被引(9)

即食豆腐脑的加工和调味研究  CNKI文献

豆腐脑是北方的风味小吃,深受群众喜爱,常作为早餐食品。在传统工艺的基础上,加入葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)作为凝固剂,采用正交试验方法和食品感官分析方法,确定了豆腐脑的最佳工艺配比为:葡萄糖酸内酯0.3 g,豆浆200 ml...

王茂山 安静... 《扬州大学烹饪学报》 2009年03期 期刊

关键词: 豆腐脑 / 即食品 / 葡萄糖酸-δ-内酯 / 最佳工艺配比

下载(379)| 被引(6)

枸杞功能性成分的提取及其组成的液相色谱分析  CNKI文献

对枸杞子中的水溶性多糖成分进行了分离提取及组成分析。采用水提、醇沉等方法提取枸杞子中的多糖成分,用Sevage法除去蛋白质后,用凝胶色谱法进行多糖的纯化,制备3-甲基-1-苯基-2-吡唑啉酮(PMP)衍生物进行液相色谱分析...

王茂山 荀其宁 《化学分析计量》 2012年03期 期刊

关键词: 枸杞多糖 / 液相色谱 / 单糖组成

下载(326)| 被引(3)

泉水文化宴品牌产品体系构建研究  CNKI文献

目前,餐饮文化与餐饮产品的开发存在诸多不完善的地方,忽视整体开发和品牌构建是主要问题。在文化主题宴会的开发过程中,建立动态的品牌产品管理体系,是保障开发质量和品牌运行的有效手段;在泉水文化宴的品牌构建中,从...

王茂山 张志全... 《扬州大学烹饪学报》 2013年01期 期刊

关键词: 泉水文化 / 泉水文化宴 / 饮食文化 / 品牌构建

下载(136)| 被引(2)

怪味味型复合调味品的研究  CNKI文献

怪味调味汁是影响川菜怪味菜品的重要因素。以正交试验方法来确定怪味味型的复合调味品配比,获得综合而客观的调味配比,可以有效地克服日常烹调中的随意性,为进一步开发我国的复合型调味品打下基础。

王茂山 范涛... 《扬州大学烹饪学报》 2007年04期 期刊

关键词: 怪味 / 正交试验 / 感官评价 / 调味品

下载(190)| 被引(4)

空心大麻球面团工艺优化研究  CNKI文献

空心大麻球是当前餐饮市场深受消费者喜爱的风味小吃,空心大麻球面团工艺优化试验旨在解决面团调制工艺中的标准化问题,为进一步开发打下基础。通过正交试验和Box-Behnken试验设计以及响应面分析对空心大麻球面团工艺...

王茂山 董鹏... 《四川旅游学院学报》 2016年05期 期刊

关键词: 空心大麻球 / 面团 / 工艺优化

下载(78)| 被引(0)

棉酚诱发低血钾机制  CNKI文献

棉酚已被认为是一种很有希望的男用抗生育剂,但它诱发的低血钾导致其不能进一步发展成为一种男用口服避孕药。棉酚诱发低血钾的机制虽已作了大量研究,但未被阐明。本文探讨并证明了棉酚及一些其它化合物对Ⅱ型11β-羟...

王茂山 《中国计划生育学杂志》 2001年05期 期刊

关键词: 低血钾症 / 化合物 / ATP / HSD

下载(137)| 被引(12)

标准菜谱是厨房科学化生产的依据  CNKI文献

长期以来,中式厨房的菜肴质量控制及生产管理是管理工作中非常棘手的问题,但它又是管理的重点和关键,标准菜谱的制订将使菜品的质量得到稳定,烹调生产工艺的规范化、标准化、科学化,使成本得到控制,这些都是科学管理厨...

王茂山 《中国烹饪研究》 1999年01期 期刊

关键词: 厨房 / 标准菜谱 / 餐饮管理

下载(149)| 被引(6)

浅析在初中物理课堂中落实分层教学理念的策略  CNKI文献

初中物理知识较为繁复,有很多具有抽象性的教学知识,学生在理解过程中,教师要做到仅是在学生身边进行引导,切不可形成填鸭式的教学方式,那样无法确认不同层次的学生是否真正地接受物理知识,让学生在主动探究的基础上,...

王茂山 《天天爱科学(教育前沿)》 2020年03期 期刊

关键词: 初中物理 / 分层教学 / 教学研究

下载(3)| 被引(1)

农村小学语文作文指导方法创新  CNKI文献

作文是小学语文教学不可分割的一部分,在培养学生创造力和想象力方面发挥着重要作用。这就要求教师应按照新课程改革标准,结合语文作文教学现存问题,采取有针对性的教学措施,提高语文作文教学质量。文章基于新课改下的...

王茂山 《新课程研究》 2021年07期 期刊

关键词: 农村教育 / 小学语文 / 作文指导

下载(4)| 被引(0)

三种生物黄酮类化合物及其与棉酚相互作用抑制豚鼠肾脏11β...  CNKI文献

目的:探讨三种生物黄酮类化合物在棉酚诱发低血钾中的作用.方法:从豚鼠肾脏制备11β-羟甾脱氢酶,NAD为辅酶,加入待测化合物,37℃反应一小时后提取甾体,反相高压液相测定酶活性,热辐射图像法分析药物相互作用.结果:所试...

王茂山 史红... 《Acta Pharmacologica Sinica》 2002年01期 期刊

关键词: 药物相互作用 / 黄酮类 / 棉酚 / 羟甾类脱氢酶类

下载(53)| 被引(3)

浅谈警犬巡逻在城市治安防范中的应用  CNKI文献

近年来,山西省大同市警犬技术工作取得了长足发展,其使用领域不断拓宽,在治安、刑侦等领域中凸显出了警犬的不可替代的作用。笔者作为一线警犬技术工

王茂山 《中国工作犬业》 2009年01期 期刊

关键词: 治安防范 / 带犬民警 / 治安巡逻

下载(84)| 被引(1)

人本管理是搞好餐饮企业的关键  CNKI文献

人本管理是现代餐饮管理的核心。管理者应熟悉管理学、心理学等知识,在管理中重视人的因素,调动被管理者的工作积极性,激发被管理者的工作热情,与员工建立起和谐的人际关系,提高企业的凝聚力,解决管理中的实际问题,带...

王茂山 李健 《中国烹饪研究》 1998年04期 期刊

关键词: 餐饮管理 / 人本管理 / 餐饮业

下载(225)| 被引(1)

借助现代手段提高初中美术教学效果的探讨  CNKI文献

随着新课程改革的发展及信息化技术运用范围的扩展,现阶段的初中学科教学过程中越来越重视美术等学科的教学,且各个学科教学过程中运用现代化的手段教学越来越常见,现代手段主要是指信息技术教学手段,结合信息技术等现...

王茂山 《新课程(中)》 2018年11期 期刊

关键词: 现代手段 / 初中美术 / 教学效果

下载(0)| 被引(0)

浅谈基本味的调和运用  CNKI文献

味是中国烹饪的灵魂,基本味又是调味的基础,只有掌握基本味的性质和特征,才能在烹调中灵活运用各种调味品和调味手段,烹制出味美适口的名馔佳肴.

王茂山 《中国烹饪研究》 1995年04期 期刊

关键词: 调味 / 基本味 / 呈味域值

下载(74)| 被引(3)

怎样做好餐饮业的采购管理  CNKI文献

俗话说:“巧妇难为无米之炊”,它反映了原料在烹饪加工中是首要前提。餐饮企业中的采购工作是一项复杂的业务活动,它不能简单地按照:“便宜无好货,好货不便宜”之类的俗套思维进行。管理学家认为,一个好的采购员可为企...

王茂山 《烹调知识》 1999年09期 期刊

关键词: 餐饮业 / 采购管理

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蜂花粉对血液和造血系统的影响  CNKI文献

探讨了大小鼠造血及血液系统受损伤时蜂花粉的作用。小鼠~(60)Co辐照后,外周血中WBC、RBC、Hb、PC等显著降低,骨髓有核细胞数显著减少。剂量10g/kg的蜂花粉不仅能拮抗这种辐射损伤,还能缩短它们的恢复时间。对于APH造...

王茂山 范华芬... 《中草药》 1993年11期 期刊

关键词: 蜂花粉 / WBC / RBC / PC

下载(18)| 被引(5)

刀工技能教学的策略及应用  CNKI文献

以刀工技能教学为例,探讨了刀工实践教学策略,旨在为以技能为主的实践教学提供参考。只有通过科学训练,实践教学才能取得满意的教学效果,从而实现培养目标。

王茂山 魏薇 《职业教育研究》 2009年06期 期刊

关键词: 刀工技能 / 教学策略 / 应用

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