超声波辅助提取金钗石斛多糖工艺优化研究  CNKI文献

优化超声波辅助提取金钗石斛多糖工艺。以多糖提取得率为考察指标,用苯酚-硫酸法测定多糖的含量,采用单因素试验正交试验法考察了料液比、超声波提取功率、提取温度和提取时间对金钗石斛多糖提取得率的影响。超声波辅...

邓维泽 唐显福... 《食品与生物技术学报》 2015年10期 期刊

微波辅助提取金钗石斛多糖及体外抗氧化研究  CNKI文献

采用微波辅助提取金钗石斛多糖,通过单因素正交试验法考察料液比、提取功率、粉碎程度和辐射时间对金钗石斛多糖提取率的影响,确定其最佳提取条件;通过金钗石斛多糖对ABTS+自由基清除作用测定其体外抗氧化活性。结果表...

邓维泽 古霞... 《食品研究与开发》 2016年09期 期刊

保健食品金钗石斛葛杞丸开发与研究  CNKI文献

贵州赤水优越的自然生态环境孕育出了丰富的道地中药材金钗石斛,它已成为当地农民的主要经济收入,但主要以初级加工中药材出售,附加价值不高,本课题主要围绕提高贵州赤水道地中药材金钗石斛的附加价值,开发以金钗石斛...

邓维泽 导师:李明元 西华大学 2016-05-01 硕士论文

金钗石斛功能性成分及保健食品开发研究现状  CNKI文献

金钗石斛是名贵的中药,为兰科石斛属多年生附生草本植物,含有丰富的生物碱、酚类、多糖类等功能性成分,现已成为现代医疗、保健食品等领域的研究热点。本文综述了金钗石斛功能性成分的提取、检测、结构鉴定及功能作用...

李明元 邓维泽... 《食品与生物技术学报》 2014年12期 期刊

川味裹粉调味油爆鱼工艺研究  CNKI文献

以南方大口鲇为原料,开发营养健康、具有地方特色的川味裹粉调味油爆鱼。改良传统工艺,在油炸前进行上浆、裹粉处理,以硬度、咀嚼性、丙烯酰胺生成量为参考指标考察油炸条件,并通过感官评定对鱼块腌制调味液、二次调味...

古霞 邓维泽... 《食品工业科技》 2016年11期 期刊

茶粉饲料添加剂对鸡蛋黄品质的影响  CNKI文献

分析在蛋鸡饲料中添加茶粉对鸡蛋黄重要品质的影响,对实验数据进行单因素方差分析。结果表明:随着茶粉添加量的增加蛋黄色泽越来越深(P<0.01);添加茶粉对鸡蛋黄中胆固醇含量有极显著影响(P<0.01),1%的茶粉添加量...

闫天龙 邓维泽... 《食品与发酵工业》 2015年03期 期刊

牛油火锅底料冷藏储存过程中品质变化  CNKI文献

以牛油火锅底料为研究对象,测定在冷藏(4℃)条件下其水分、酸价、过氧化值、辣椒素类似物、脂肪酸组成及相对含量随时间变化情况。结果表明:样品的水分、酸价、过氧化值随时间延长均呈上升趋势,且氧化速度逐渐加快。辣...

古霞 闫天龙... 《食品与发酵工业》 2015年08期 期刊

通江花鸡蛋品质及营养成分分析  CNKI文献

为鉴别通江花鸡蛋品质,分析了其营养成分。测定其蛋重、蛋形指数、蛋壳厚度、哈氏单位、蛋黄比、蛋清比、蛋黄色泽、蛋黄质构、全蛋蛋白质、糖类、脂肪、胆固醇、VA以及K、Na、Ca、Mg、Zn、P、Se微量元素的含量。结果...

闫天龙 古霞... 《食品与发酵工业》 2015年02期 期刊