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叠氮溴化丙锭结合实时荧光定量PCR技术检测发酵乳中植物乳杆...  CNKI文献

采用叠氮溴化丙锭(propidium monoazide,PMA)结合实时荧光定量PCR对乳制品中活菌DNA进行定量分析,建立一种快速而准确检测发酵乳品中植物乳杆菌P-8(Lactobacillus plantarum P-8)活菌数的新方法。通过对影响PMA作用的...

韩之皓 郭帅... 《食品与发酵工业》 2019年01期 期刊

关键词: 植物乳杆菌 / 叠氮溴化丙锭(propidium / monoazide / PMA)

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基于不同基质对复合益生菌在活性乳酸菌饮料中功能特性及挥...  CNKI文献

本研究以 Lactoilluscasei Zhang,Lactobacillus plantarum P-8,Lactobacillus pl antarum P9,Bifidobacterium animal is subsp.lactis V9,Bifidobacterium animalis subsp.lactis M8,Bifidobacterium breve BB-X,La...

韩之皓 导师:张和平 内蒙古农业大学 2019-06-01 硕士论文

关键词: 复合益生菌 / 活性乳酸菌饮料 / 功能特性 / 挥发性代谢物

下载(286)| 被引(0)

益生菌山药饮料发酵工艺优化及其冷藏稳定性  CNKI文献

本研究以山药粉为原料,益生菌Lactobacillus plantarum P-8和Bifidobacterium lactis V9为发酵剂,对发酵工艺进行优化,以得到一种兼具山药营养价值与益生菌益生特性的益生菌山药饮料。通过单因素实验研究发酵时间、接...

黄天 韩之皓... 《食品工业科技》 2019年15期 期刊

关键词: 益生菌 / 山药 / 发酵饮料 / 活菌数

下载(761)| 被引(6)

Streptococcus thermophilus S10复合Lactobacillus planta...  CNKI文献

以商业豆乳发酵剂A和B为对照组,Streptococcus thermophilus S10和Lactobacillus plantarum P-8(S10+P-8)复合发酵豆乳为实验组,对42℃发酵过程及4℃贮藏期间活菌数、酸度、黏度、持水性、活性大豆异黄酮含量、基本味...

郭帅 韩之皓... 《食品与发酵工业》 2019年03期 期刊

关键词: Streptococcus / thermophilus / S10 / Lactobacillus

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健康蒙古族人肠道中乳酸菌和双歧杆菌多样性  CNKI文献

【背景】越来越多的研究发现人类的诸多疾病与肠道菌群失衡有关。乳酸菌和双歧杆菌属于肠道中的有益菌,在不同人群肠道中的多样性不尽相同。【目的】在种水平上分析健康蒙古族人群肠道菌群中乳酸菌和双歧杆菌的多样性...

白梅 侯强川... 《微生物学通报》 2019年10期 期刊

关键词: 肠道菌群 / 乳酸菌 / 双歧杆菌 / 特异性引物

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Streptococcus thermophilus S10发酵豆乳的基础研究  CNKI文献

发酵豆乳是在豆乳基础上接种乳酸菌发酵而成的植物性发酵食品,兼有大豆和乳酸菌双重保健作用。Streptococcus thermophilusS10是从"乳品生物技术与工程"教育部重点实验室乳酸菌资源库的406株嗜热链球菌中筛...

郭帅 韩之皓... 益生菌:技术及产业化——第十三届益生菌与健康国际研讨会摘... 2018-05-22 中国会议

关键词: 发酵豆乳 / Streptococcus / thermophilus / S10

下载(59)| 被引(0)

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