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1-甲基环丙烯对河套蜜瓜后熟和软化的影响  CNKI文献

以河套蜜瓜(Cucumis melo L. cv. Hetao)为试材,研究了不同浓度的1-甲基环丙烯(1-MCP)对其后熟和软化的影响。对达到采收成熟度的河套蜜瓜用10、30、100和300 nL/L的1-MCP熏蒸18 h后,在20℃下贮藏。结果表明:不同体积...

韩育梅 张少英... 《中国农业大学学报》 2008年02期 期刊

关键词: 河套蜜瓜 / 1-甲基环丙烯(1-MCP) / 后熟 / 软化

下载(175)| 被引(11)

野蓝莓、荞麦酸豆乳的研制  CNKI文献

以大豆为主要原料,添加一定量的脱脂奶粉及荞麦糊等原、辅料,采用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌1∶1混合(SL)、两歧双歧杆菌(Bb)、嗜酸乳杆菌(La)四种乳酸菌进行发酵。发酵后用野蓝莓(笃斯越橘)果酱调配制成酸甜可口、风...

韩育梅 张海芳... 《食品研究与开发》 2007年11期 期刊

关键词: 酸豆乳 / 乳酸菌 / 野蓝莓 / 荞麦

下载(276)| 被引(11)

河套蜜瓜采后生理与保鲜技术研究进展  CNKI文献

针对河套蜜瓜成熟和软化机制以及低温贮藏、1-MCP处理、臭氧处理、化学药剂保鲜、转基因技术应用等方面的研究进展分别进行了论述,并对目前存在的若干问题提出了几点建议。

韩育梅 赵丽芹... 《保鲜与加工》 2006年03期 期刊

关键词: 河套蜜瓜 / 采后生理 / 保鲜技术 / 进展

下载(234)| 被引(15)

1-甲基环丙烯(1-MCP)对河套蜜瓜冷藏后货架期品质的影响  CNKI文献

以河套蜜瓜(Cucumismelo L.CV Hetao)为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对河套蜜瓜冷藏后货架期品质的影响,结果表明:使用300nL/L浓度的1-MCP处理后的河套蜜瓜,在8℃下贮藏后,货架期河套蜜瓜的乙烯释放量减少,呼吸跃变...

韩育梅 张少英... 《食品研究与开发》 2007年10期 期刊

关键词: 河套密瓜 / 1-甲基环丙烯(1-MCP) / 货架期

下载(162)| 被引(10)

河套蜜瓜的耐贮性对贮藏和运输的要求  CNKI文献

河套蜜瓜属于厚皮甜瓜的早熟品种,采后乙烯的释放和呼吸强度均有跃变,因此不耐长期贮藏。但河套蜜瓜深受消费者喜爱,而且它的收获季节正值全国厚皮甜瓜的市场淡季。所以,搞好河套蜜瓜的运输和短期贮藏,对于其在全...

韩育梅 张正宗... 《内蒙古科技与经济》 1998年04期 期刊

关键词: 河套蜜瓜 / 耐贮性 / 运输 / 贮藏

下载(118)| 被引(12)

1-甲基环丙烯(1-MCP)对河套密瓜采后生理和贮藏效果的影响  CNKI文献

本课题针对河套蜜瓜耐贮藏性差,采后品质下降快,保鲜技术急待解决的问题,在理论分析1-甲基环丙烯(1-MCP)抑制乙烯生理效应的作用机理以及河套蜜瓜生理生化特性的基础上,以内蒙古巴盟磴口河套蜜瓜为原料,首次探讨...

韩育梅 导师:贺银凤 内蒙古农业大学 2003-12-01 硕士论文

关键词: 1-MCP / 河套蜜瓜 / 乙烯 / 呼吸强度

下载(232)| 被引(0)

菊粉和低聚果糖对发酵乳品质的影响  CNKI文献

研究了不同添加量的高聚合度菊粉型果聚糖-菊粉和低聚合度菊粉型果聚糖-低聚果糖对含双歧杆菌BB-12发酵乳品质的影响。基于扩散波光谱学理论(DWS)分析了这两种菊粉型果聚糖发酵乳发酵期微观黏度因子的变化,并测定发酵...

何君 韩育梅... 《中国食品学报》 2019年11期 期刊

关键词: 菊粉 / 低聚果糖 / 发酵乳 / 品质

下载(452)| 被引(6)

益生元在发酵乳中的应用研究进展  CNKI文献

益生元是一种不可消化的食品成分,它能够调节肠道菌群促进人体健康。将益生元添加于发酵乳中能影响发酵乳的品质,益生元还可基于自身的益生特性增强发酵乳的功能性。本文主要针对益生元在发酵乳中应用研究进行综述,主...

何君 韩育梅... 《食品工业科技》 2017年08期 期刊

关键词: 益生元 / 发酵乳 / 品质

下载(809)| 被引(15)

内蒙古自治区粮油加工业现状和未来发展的思考  CNKI文献

内蒙古自治区是国家重要的商品粮生产基地,具有发展绿色食品得天独厚的环境和资源优势,粮油产业化经营近年来发展较快,但产业化水平参差不齐,总体竞争实力很低,迫切需要本行业的全面振兴。文章对自治区粮油加工业现状...

韩育梅 赵丽芹 《内蒙古农业科技》 2007年06期 期刊

关键词: 粮油加工 / 现状 / 发展

下载(81)| 被引(1)

马铃薯抗性淀粉的微波-湿热制备工艺优化及结构表征  CNKI文献

以马铃薯淀粉为原料,采用微波-湿热法制备马铃薯抗性淀粉。考察了淀粉乳质量分数、微波功率、微波时间对马铃薯抗性淀粉得率及结构的影响。结果表明,在微波时间240 s、微波功率750 W、淀粉乳质量分数15%条件下,马铃薯...

刘敏 韩育梅... 《食品工业科技》 2018年15期 期刊

关键词: 马铃薯淀粉 / 微波-湿热法 / 抗性淀粉 / 得率

下载(424)| 被引(3)

添加益生元对酸乳凝胶过程及微观结构的影响  CNKI文献

为研究菊粉、低聚果糖和低聚半乳糖3种益生元对酸乳凝胶过程及微观结构的影响,以未添加益生元的酸乳为对照,利用光学微流变仪、Turbiscan稳定分析仪和扫描电子显微镜分别检测添加益生元酸乳在发酵期间及后熟贮藏期间流...

王雅楠 韩育梅... 《食品科学》 2019年15期 期刊

关键词: 酸乳 / 益生元 / 凝胶过程 / 微观结构

下载(513)| 被引(8)

高校“果蔬加工工艺学”混合式教学改革研究  CNKI文献

"果蔬加工工艺学"是食品科学与工程专业一门应用性很强的课程,为了增加学生的学习兴趣,采用"雨课堂""微课"等融合先进信息技术的教学工具,研究"果蔬加工工艺学"任务驱动翻转...

苏琳 韩育梅... 《农产品加工》 2019年01期 期刊

关键词: 果蔬加工工艺学 / 雨课堂 / 微课 / 翻转课堂

下载(114)| 被引(5)

两种贮藏方式对马铃薯贮藏品质的影响  CNKI文献

为探明不同品种马铃薯贮藏品质的差异性,以内蒙古地区主要种植的3种马铃薯为试验材料,研究4℃控温贮藏和窖藏贮藏对马铃薯淀粉含量、还原糖含量、VC含量、干物质含量及呼吸强度的影响。结果表明:在4℃控温贮藏下,有效...

张烨 韩育梅 《贵州农业科学》 2015年10期 期刊

关键词: 马铃薯 / 贮藏 / 呼吸强度 / 品质

下载(199)| 被引(6)

丁二酸马铃薯淀粉酯的合成及性质研究  CNKI文献

以马铃薯淀粉为原料,丁二酸酐为酯化剂合成低取代度酯化淀粉的最佳合成条件。试验采用湿法合成工艺,以产物取代度的高低水平为指标进行合成条件的筛选,并分析测定了产物的黏度、透明度。结果表明:合成的最佳工艺条件为...

孙吉 韩育梅 《中国粮油学报》 2010年01期 期刊

关键词: 马铃薯淀粉 / 丁二酸酐 / 取代度 / 黏度

下载(324)| 被引(15)

马铃薯丁二酸酯化交联淀粉在搅拌型酸奶中的应用研究  CNKI文献

马铃薯丁二酸酯化交联淀粉研究鲜见报道。本文以实验室自主合成的马铃薯丁二酸酯化交联淀粉为稳定剂,以酸奶的感官评价、粘度、乳清析出率为指标,以市售变性淀粉为对照,评价马铃薯丁二酸酯化交联淀粉在搅拌型酸奶中的...

孙吉 韩育梅... 《内蒙古农业大学学报(自然科学版)》 2009年01期 期刊

关键词: 马铃薯丁二酸酯化交联淀粉 / 搅拌型酸奶 / 应用

下载(355)| 被引(14)

纤维素酶提高马铃薯渣可溶性膳食纤维得率的工艺条件研究  CNKI文献

以马铃薯干渣为原料,采用α-淀粉酶和蛋白酶提取膳食纤维后,用纤维素酶对其进行改性,研究酶添加量、p H、酶解温度和酶解时间对马铃薯渣可溶性膳食纤维得率的影响。在此基础上用正交实验优化酶反应的工艺条件。结果表...

莎日娜 韩育梅... 《食品工业科技》 2015年15期 期刊

关键词: 马铃薯渣 / 可溶性膳食纤维 / 纤维素酶 / 工艺

下载(272)| 被引(9)

把“爱”献给孩子  CNKI文献

我从1966年开始担任班主任,十几年来的工作实践,使我深深地体会到:教育孩子其乐无穷,教师工作无尚光荣.我们身边这些天真活泼的孩子,就是祖国的明天和希望.我深深地爱上了这一工作,决心为这一塑造人类灵魂的崇高事业奋...

韩育梅 《人民教育》 1985年07期 期刊

关键词: 留级生 / 生活自理能力 / 作业本

下载(12)| 被引(0)

马铃薯抗性淀粉的微波预处理条件及性质研究  CNKI文献

采用微波-酶解复合法制备马铃薯抗性淀粉,在酶作用条件固定的条件下,研究微波预处理对马铃薯抗性淀粉含量的影响。结果表明,在淀粉乳浓度15%、微波作用时间90 s、微波功率800 W的条件下,得到的抗性淀粉含量最高为17.2...

李周勇 韩育梅... 《食品研究与开发》 2014年02期 期刊

关键词: 马铃薯抗性淀粉 / 微波 / 预处理 / 性质

下载(324)| 被引(14)

采后热处理对河套蜜瓜贮藏品质的影响  CNKI文献

研究了热处理对河套蜜瓜在采后常温贮藏期间品质的影响。河套蜜瓜分别经过35℃,45℃和55℃热水处理15 min后常温贮藏。结果表明:45℃,15 min热水处理可有效降低腐烂率和转黄率,抑制采后呼吸强度,同时还可较好地减缓河...

张烨 韩育梅... 《食品工业》 2015年05期 期刊

关键词: 河套蜜瓜 / 热处理 / 品质

下载(80)| 被引(5)

超声波处理对水不溶性膳食纤维膨胀力及持水力的影响  CNKI文献

采用超声波法对马铃薯渣中的水不溶性膳食纤维(PIDF)进行处理,研究超声功率、超声时间、超声温度及料液比对水不溶性膳食纤维基本性质的影响。通过单因素和正交实验,确定最佳处理条件:膨胀力的最佳工艺条件为料液比1∶...

高宇萍 韩育梅... 《食品工业科技》 2012年16期 期刊

关键词: 超声波 / 水不溶性膳食纤维 / 膨胀力 / 持水力

下载(361)| 被引(21)

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