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香蕉皮中水溶性膳食纤维的提取及其抗氧化性研究  CNKI文献

以香蕉皮为原料,研究了提取温度、磷酸缓冲液浓度、提取pH值、提取时间对香蕉皮中水溶性膳食纤维(SDF)提取率的影响,同时分析了香蕉皮水溶性膳食纤维对羟自由基的清除作用和对铁的还原能力。试验结果表明:香蕉皮中水溶...

黄爱妮 许杨帆... 《粮食与食品工业》 2014年02期 期刊

关键词: 香蕉皮 / 水溶性膳食纤维 / 抗氧化性

下载(577)| 被引(7)

鲢鱼鱼皮中酶溶性胶原蛋白提取工艺的研究  CNKI文献

以鲢鱼鱼皮为原料,在低于其变性温度下分别对鱼皮中杂蛋白和脂肪的脱除工艺进行了研究,并对鲢鱼鱼皮中酶溶性胶原蛋白的提取工艺参数进行了分析,测定了其热变性温度。结果表明,鲢鱼鱼皮原料中杂蛋白脱除的最佳工艺参数...

黄爱妮 汪海波... 《食品工业》 2016年05期 期刊

关键词: 鲢鱼皮 / 胶原蛋白 / 提取

下载(284)| 被引(7)

包装材料对食品安全的影响  CNKI文献

本文分析了几种传统食品包装材料(纸类、塑料、金属、玻璃、陶瓷)中存在的食品安全问题,介绍了它们含有的有害物质及其对食品安全的影响,并提出了相应的解决对策。

黄爱妮 刘宇翔 《食品安全导刊》 2016年25期 期刊

关键词: 包装材料 / 食品安全

下载(724)| 被引(9)

南瓜黄色素的提取工艺及其稳定性研究  CNKI文献

以南瓜为原料,分别通过单因素试验和正交试验研究了南瓜黄色素提取的工艺条件。试验结果表明,提取南瓜黄色素的最佳工艺条件为以无水乙醇作为提取剂、料液比1∶10(g/m L)、提取温度70℃、提取时间4 h。提取的南瓜黄色...

黄爱妮 李丽... 《粮食与油脂》 2018年01期 期刊

关键词: 南瓜 / 黄色素 / 提取 / 稳定性

下载(326)| 被引(3)

柑橘皮果胶提取工艺的研究  CNKI文献

采用盐酸提取、乙醇沉淀的方法提取柑橘皮中的果胶,通过正交试验研究浸提温度、浸提pH、料液比和浸提时间对柑橘皮果胶提取率的影响。结果表明,柑橘皮果胶提取的最佳工艺条件为:pH 2.0、料液比1∶20(g/mL)、浸提时间9...

黄爱妮 康姝雅 《粮食与食品工业》 2012年05期 期刊

关键词: 柑橘皮 / 果胶 / 提取

下载(705)| 被引(7)

双酶辅助提取莲房原花青素的工艺及其抗氧化性研究  CNKI文献

以莲房为原料,原花青素的提取率为考察指标,比较了有机溶剂浸提法、双酶辅助提取法、超声波辅助提取法3种方法的提取效果。选择提取效果较好的双酶辅助法进行工艺优化,并对其抗氧化性进行分析。结果表明,双酶辅助法提...

黄爱妮 李丽... 《粮食与油脂》 2020年10期 期刊

关键词: 莲房 / 双酶辅助法 / 提取 / 抗氧化性

下载(58)| 被引(0)

超声波辅助提取柑橘皮色素的工艺研究  CNKI文献

以柑橘皮为原料,分别通过单因素试验和正交试验研究了超声波辅助提取柑橘皮色素的工艺条件。试验结果表明,最佳工艺条件为以50%乙醇为提取剂、料液比1∶50(g/mL)、超声波处理温度55℃、超声波处理时间30 min、超声波功...

黄爱妮 李丽... 《粮食与油脂》 2017年10期 期刊

关键词: 柑橘皮 / 色素 / 超声波

下载(206)| 被引(2)

应用型本科院校“食品毒理学”课程教学改革与实践  CNKI文献

以培养应用型人才为目标,结合食品质量与安全专业的实际情况,探索"食品毒理学"课程教学改革的必要性,并从教学内容、教学方法等方面对"食品毒理学"课程的教学改革效果进行了分析,为应用型人才的培...

黄爱妮 余萃... 《农产品加工》 2020年05期 期刊

关键词: 食品毒理学 / 课程 / 教学改革 / 教学内容

下载(59)| 被引(0)

微波辅助法与酶解法对石榴籽油提取的比较研究  CNKI文献

以石榴籽为原料,对微波辅助法和酶解法提取石榴籽油的工艺进行了比较研究,通过单因素试验比较得知微波辅助法对石榴籽油的提取率高于酶解法,利用正交试验进一步研究微波辅助法提取石榴籽油的最佳工艺条件。实验结果表...

黄爱妮 李丽... 《粮食与油脂》 2016年04期 期刊

关键词: 石榴籽油 / 微波辅助 / 提取

下载(200)| 被引(2)

鲢鱼鱼皮中酸溶性胶原蛋白提取工艺研究  CNKI文献

以鲢鱼鱼皮为原料,通过单因素试验和正交试验对鲢鱼鱼皮中酸溶性胶原蛋白的提取工艺参数进行分析,并用AR-500动态流变仪对鲢鱼鱼皮中酸溶性胶原蛋白的热变性温度进行分析。结果表明:鲢鱼鱼皮原料中酸溶性胶原蛋白提取...

黄爱妮 汪海波... 《食品研究与开发》 2016年16期 期刊

关键词: 鲢鱼皮 / 酸溶性胶原蛋白 / 提取

下载(188)| 被引(0)

几种水解法制备高纯度大豆异黄酮甙元工艺比较研究  CNKI文献

以低纯度商品大豆异黄酮为原料,利用酸水解法、超声波辅助酸水解法及酶水解法制备高纯度大豆异黄酮甙元产品。通过实验,比较这三种水解制备方法水解率、产品回收率和产品纯度,并对制备得到产品进行成分分析,选择出较佳...

黄爱妮 汪海波 《粮食与油脂》 2008年11期 期刊

关键词: 大豆异黄酮 / 酸水解 / 超声波 / 酶水解

下载(215)| 被引(7)

应用型本科院校《实验设计与数据处理》课程教学改革与探索  CNKI文献

以培养应用型人才为目标,探讨了《实验设计与数据处理》课程在应用型本科院校开设的必要性,分别从教学内容和教学手段上对教学改革前后存在的问题和所取得的效果进行了分析。

黄爱妮 喻露飞... 《黑龙江科技信息》 2015年33期 期刊

关键词: 应用型 / 实验设计与数据处理 / 教学改革

下载(170)| 被引(1)

食品科学与工程专业递进式实践教学模式的探索  CNKI文献

以培养应用型人才为目标,结合食品科学与工程专业的实际情况,探讨了该专业进行实践教学体系改革的必要性,分别对基本技能、专业技能、综合技能三个阶段的实践教学方案进行了分析,探索了递进式实践教学模式的构建及实施...

黄爱妮 李丽... 《黑龙江科技信息》 2016年08期 期刊

关键词: 食品科学与工程 / 实践教学 / 递进式

下载(63)| 被引(0)

关于“来着”的几点语用认知上的思考  CNKI文献

研究者们对于"来着"的用法的研究已经十分充分了,本文在借鉴已有的研究成果的基础上,试图运用语用学、认知语言学的一些理论对"来着"进行思考,以期得到一点收获,首先运用语用学里的"会话合作...

黄爱妮 《安徽文学(下半月)》 2010年10期 期刊

关键词: 来着 / 会话合作原则 / 深层格 / 认知格

下载(153)| 被引(1)

双酶辅助提取莲房原花青素的工艺及其抗氧化性研究  CNKI文献

以莲房为原料,原花青素的提取率为考察指标,比较了有机溶剂浸提法、双酶辅助提取法、超声波辅助提取法3种方法的提取效果。选择提取效果较好的双酶辅助法进行工艺优化,并对其抗氧化性进行分析。结果表明,双酶辅助法提...

黄爱妮 李丽... 《粮食与油脂》 2020年10期 期刊

关键词: 莲房 / 双酶辅助法 / 提取 / 抗氧化性

下载(58)| 被引(0)

面向应用型人才培养的食品质量与安全专业开放性实验教学研...  CNKI文献

本文以培养应用型人才为目标,探讨了开放性实验在食品质量与安全专业的作用和地位,分析了目前开放性实验所采取的形式和已取得的成效,包括锻炼和培养了学生的动手能力和分析问题、解决问题的能力等,并对存在的问题进行...

黄爱妮 《科技信息》 2013年04期 期刊

关键词: 应用型人才 / 开放性实验 / 实验项目

下载(120)| 被引(0)

基于“超星网络平台”的《食品毒理学》混合式教学设计探索  CNKI文献

本文主要从课程教学目标设计、教学内容及组织形式设计等六个方面,对基于"超星网络平台"的《食品毒理学》混合式教学进行系统设计,旨在为课程的教学改革提供一定的理论依据。

李丽 黄爱妮... 《中外企业家》 2020年07期 期刊

关键词: 食品毒理学 / 混合式 / 教学设计

下载(162)| 被引(3)

响应面法优化菱米纤维片的配方  CNKI文献

以菱米加工后的残渣为原料,通过一定工序制备菱米纤维基料,搭配一定辅料,采用湿法制片技术,制备菱米纤维片。通过单因素试验,确定菱米纤维基料添加量、黏合剂添加量和润滑剂添加量为响应因素,根据Box-Behnken设计原理...

李丽 黄爱妮... 《食品工业》 2020年01期 期刊

关键词: 菱米纤维片 / 配方 / 响应面

下载(44)| 被引(0)

菱角碎米复合豆腐工艺优化及质构研究  CNKI文献

以菱角米和碎米为原料磨浆后按比例混合,采用一定的工艺制备菱角碎米复合豆腐,旨在进一步拓展菱角的开发利用领域,同时提高农副产品碎米的综合利用水平。通过正交实验,确定了菱角碎米复合豆腐的最佳制备工艺:菱角浆碎...

李丽 黄爱妮... 《食品科技》 2016年05期 期刊

关键词: 菱角 / 复合豆腐 / 工艺 / 质构

下载(85)| 被引(0)

β-葡萄糖苷酶水解、分离纯化大豆异黄酮甙元工艺研究  CNKI文献

研究以低纯度的商品大豆异黄酮为原料,采用-β葡萄糖苷酶水解技术制备高纯度的大豆异黄酮甙元产品。比较系统地研究酶的用量、反应时间、反应温度、反应体系pH值、底物浓度等因素对酶水解效果的影响,最终得到酶水解制...

汪海波 黄爱妮... 《食品科技》 2008年04期 期刊

关键词: 大豆异黄酮 / β-葡萄糖苷酶 / 水解 / 纯化

下载(394)| 被引(14)

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