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发芽小麦品质的研究  CNKI文献

通过研究,了解了不同含量发芽小麦的各类品质变化状况,和芽麦品质劣变最为明显的指标.实验结果表明,发芽小麦储藏品质降低,因此在储藏中应加强管理.而芽麦含量在10%以下的,其各项品质基本正常.芽麦含量17%以上的小麦,...

万慕麟 郑金怀... 《粮食储藏》 1991年01期 期刊

关键词: 发芽小麦 / 储藏品质 / 品质劣变 / 降落值

下载(183)| 被引(38)

过氧化物酶活性测定  CNKI文献

过氧化物酶是卟啉环中含有铁的蛋白质,存在于所有的谷物中,与谷物的呼吸作用有关,是谷物品质变化的指标之一. 通常测定过氧化物酶活性的方法重复性不好.本文报道我们对下述方法[注1]的改进和发展,实际应用证实,改进的...

朱展才 《生物化学与生物物理进展》 1985年06期 期刊

关键词: 酶的活性 / 酶活性测定

下载(1282)| 被引(27)

水貂配合饲料能量密度指标的研究  CNKI文献

能量密度是用来表示日粮中能量的含量。水貂配合饲料相对于家禽或其它特种动物饲料而言,属于高能量密度饲料。本文以美国《水貂及狐狸营养素需要》1982年第二次修订本(ISBN O—309—03325—X)文献为指导,结合我国水貂...

顾华孝 陈恩泽... 《饲料工业》 1991年05期 期刊

关键词: 糊化度 / 饲料产品 / 消化能 / 饲料能量

下载(171)| 被引(14)

食用植物油磷脂含量测定新方法研究  CNKI文献

本文研究了一种能替代280℃加热试验的快速、准确、简便易行的定量测定食用植物油磷脂含量的新方法。用甲醇、冰乙酸溶液提取油脂样品中的磷脂,然后用硫酸、过氧化氢消化提取液,使磷脂中的磷转化为磷酸,再在酸性条件下...

王肇慈 曹锡忠... 《中国粮油学报》 1992年02期 期刊

关键词: 磷脂含量 / 加热试验 / 食用植物油 / 棉籽油

下载(323)| 被引(7)

品质改良剂在面包中的应用研究  CNKI文献

小麦粉品质的好坏在很大程度上决定了面包的质量。因此,一些发达国家都生产了供烘烤面包用的专用粉,并对面包专用粉制定了质量标准,以控制面粉的质量,满足工业用粉的要求。日本、美国等国面包专用粉质量标准列表如下:

王肇慈 沈崇钰 《中国粮油学报》 1990年02期 期刊

关键词: 品质改良剂 / 面团品质 / 面筋含量 / 活性面筋粉

下载(113)| 被引(16)

食用植物油280℃加热试验后油色变深、絮状物析出起因的研究  CNKI文献

本文从五个方面探讨了食用植物油280℃加热试验后油色变深、絮状物析出的起因。1.在大豆油(高级烹调油)和菜籽油(精制油)中添加不同量的精制大豆磷脂,进行280℃加热试验。实验结果表明:随着磷脂添加量增加,油色由浅到...

王肇慈 沈崇钰... 《中国油脂》 1992年04期 期刊

关键词: 加热试验 / 总磷含量 / 析出物 / 絮状物

下载(316)| 被引(7)

玉米的营养价值与人体健康  CNKI文献

玉米是一种世界性谷类粮食.长期以来,由于食法单一,加工粗糙,被人们列为粗粮.但是近年来,欧美许多发达国家人们尝到了食物过分精细的苦头后,玉米已成为一种热门的保健食品了.1 玉米的营养价值玉米的营养成分比较全面....

刘亚年 《粮食加工》 1993年03期 期刊

关键词: 氨基酸 / 玉米胚芽油 / 尼克酸 / 人体健康

下载(322)| 被引(13)

关于粮食储备几个理论问题的思考  CNKI文献

关于粮食储备几个理论问题的思考曹宝明我国粮食流通的市场化改革必然包含着三个方面的基本要素:①市场主体即微观经济基础的变革和完善;②市场体系的重建或健全;③政府责任的重新确立和政府计划行为的转换与规范。...

曹宝明 《中国粮食经济》 1994年01期 期刊

关键词: 粮食储备 / 经济学 / 支付能力 / 曹宝明

下载(134)| 被引(12)

不同氧分压对油脂氧化速率的影响  CNKI文献

一、引言空气氧化引起油脂变化所产生的二次氧化产物是影响油品储藏品质的主要方面。近年来国内外油品储藏技术研究的进展主要围绕着充氮储油,充二氧化碳储油,抽真空储油,除氧剂储油、抗氧化剂储油等几个领域进行,其中...

赵中元 丁治中... 《粮食储藏》 1986年06期 期刊

关键词: 氧分压 / 油脂氧化 / 氧化速率 / 氧化酸败

下载(184)| 被引(8)

利用SPSS对调查问卷中多项选择题进行分解的技巧  CNKI文献

在各类问卷调查中,常常有多项选择题。由于这类问题的备选项较多,被调查者的回答结果种类干差万别,给调查数据的电子计算机处理带来了一定的难度。即使作最简单的次数分布统计.也会由于答案种类太多而无法准确把握...

陈茂奇 苏为华 《浙江统计》 1997年11期 期刊

关键词: 多项选择题 / 子程序 / 可选项

下载(990)| 被引(3)

城市工业供水效益计算方法探讨  CNKI文献

本文从城市工业供水效益的涵义入手,探讨了效益分摊方法的理论依据,进一步明确了效益分摊的对象,提出了一系列计算效益分摊系数的公式。此外,本文还探讨了投入产出平衡表在城市工业供水效益计算中的应用。

戴庆华 《水利学报》 1991年12期 期刊

关键词: 工业供水效益 / 平衡表 / 效益分摊 / 分摊系数

下载(106)| 被引(9)

过氧化物酶活性的测定  CNKI文献

过氧化物酶是卟啉环中含有铁的蛋白质,广泛地存在于所有谷物中,与谷物的呼吸作用有关,是谷物品质变化的指标之一。以往测定过氧化物酶活性的方法重现性不好。本文探讨了新的方法,并用于粮食中过氧化物酶活性的测定,结...

朱展才 《粮食储藏》 1985年03期 期刊

关键词: 酶活性 / 消光度 / 提取液

下载(778)| 被引(4)

加热法稳定米糠的实验研究  CNKI文献

本文介绍了采用湿热蒸气蒸烘和干烘两种方法处理新鲜米糠的实验研究情况。经过40天室温储藏实验发现,湿热蒸汽法抑酶相当有效,为米糠的稳定化处理提供了实验数据;干烘法抑酶后,随水分的吸收,酶将复性,因此,干烘法只适...

洪庆慈 化玮... 《粮食与饲料工业》 1991年05期 期刊

关键词: 稳定化处理 / 加热法

下载(82)| 被引(9)

浪荡败家 浪荡兴家——西门庆与贾琏形象之比较  CNKI文献

一打死人象没事一样的薛蟠,住进了贾府,“不上一月光景,贾宅族中凡有的子姪,俱已认熟了一半,凡是那些纨裤习气者,莫不与他往来,今日会酒,明日观花,甚至聚赌嫖娼,渐渐的无所不至,引诱的薛蟠比往日更坏了十倍。”这就是...

吴维智 《明清小说研究》 1992年01期 期刊

关键词: 李瓶儿 / 孟玉楼 / 东平府

下载(234)| 被引(1)

沉降试验与小麦食用工艺品质的关系  CNKI文献

一种能快速、简便、较为准确反映小麦籽粒中蛋白质的质与量的鉴定方法,对于小麦贸易、育种、制粉和食品加工等都有着特别重要的意义。我们根据国内外有关资料报导,通过对长江流域43个小麦品种67份样品进行了有关项目的...

王肇慈 袁健 《中国粮油学报》 1988年02期 期刊

关键词: 面筋含量 / 沉降值 / 小麦籽粒 / 小麦品种

下载(35)| 被引(18)

沉降值与小麦食用工艺品质的关系  CNKI文献

试验结果表明:沉降值与小麦粗蛋白质含量,湿、干面筋含量、吸水率、评价值均呈显著正相关,沉降值是反映小麦籽粒中蛋白质的质与量的较好指标,如果将沉降值与蛋白质或面筋含量相结合,更是一套评价小麦品质方法的较优&q...

王肇慈 袁健 《粮食储藏》 1988年03期 期刊

关键词: 沉降值 / 吸水率 / 面筋含量 / 小麦籽粒

下载(77)| 被引(6)

米糠蛋白质营养饮料的制取  CNKI文献

本文介绍了以木瓜蛋白酶水解米糠中的蛋白质,进而制取米糠营养饮料的实验研究情况。通过对多种实验条件进行比较与选择,得出水解的最适条件为:pH值6(自然状态)、酶浓度2.0%、固液比1:5、温度80℃、时间2h,米糠中蛋白质...

杨慧平 许晓云... 《粮食与饲料工业》 1993年03期 期刊

关键词: 米糠 / 蛋白质 / 饮料

下载(128)| 被引(3)

气相色谱法测定谷物中糖类含量的研究  CNKI文献

本文通过试验证明:样品前处理水提法回收率为98.6~102%,并具有操作简便、快速等优点;糖腈乙酰酯法对加入的甘露糖,葡萄糖,半乳糖,麦芽糖,蔗糖都能出单一的峰,峰锐对称;采用1.5%ov—17固定液,可以使五种糖样彼此分离...

王肇慈 沈崇钰... 《粮食储藏》 1990年02期 期刊

关键词: 水提取法 / 回收率 / 样品前处理 / 甘露糖

下载(109)| 被引(3)

过氧化物酶活性测定  CNKI文献

过氧化物酶是卟啉环中含有铁的蛋白质,存在于所有的谷物中,与谷物的呼吸作用有关,是谷物品质变化的指标之一。通常测定过氧化物酶活性的方法重复性不好。本文报道我们对下述方法的改进和发展,实际应用证实,改进的方法...

朱展才 《生物化学与生物物理进展》 1986年06期 期刊

关键词: 酶的活性 / 酶活性测定

下载(1132)| 被引(1)

用对数线性法测量管流横截面平均速度  CNKI文献

本文着重介绍测点少、精度高的测量管流横截面平均速度的对数线性法的原理及其应用。目前此法已列入国际标准 ISO—3354中,英、法等国则把它当成国家标准使用。本文还同时介绍了我国长期沿用的切线法(也称等面积分环法...

周诚 《通风除尘》 1989年01期 期刊

关键词: 对数线性 / 精度高 / 测量管 / 平均速度

下载(82)| 被引(4)

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