作者单位

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
引用
筛选:
文献类型 文献类型
学科分类 学科分类
发表年度 发表年度
作者 作者
机构 机构
基金 基金
研究层次 研究层次
排序:
显示:
CNKI为你找到相关结果

肠道短链脂肪酸产生机制及生理功能的研究进展  CNKI文献

人体内短链脂肪酸主要由未消化吸收的的碳水化合物经结肠厌氧菌酵解产生,主要包括乙酸、丙酸、丁酸。短链脂肪酸在结肠腔内不仅可作为肠粘膜细胞的主要能量来源,还可以减少促炎因子的生成,降低结肠炎症的发生;更重要的...

刘松珍 张雁... 《广东农业科学》 2013年11期 期刊

关键词: 短链脂肪酸 / 产生 / 肠道 / 功效

下载(4495)| 被引(145)

桑叶提取物抑菌活性及抑菌稳定性研究  CNKI文献

分别用沸水、70%乙醇、无水乙醇、乙酸乙酯、石油醚对桑叶进行提取,采用琼脂打孔法比较不同溶剂提取物对5种常见食源性污染菌的抑制作用;并探讨热处理、紫外线、介质pH、糖和盐对桑叶的70%乙醇提取物抑菌活性的影响。...

陈佳佳 刘凡... 《食品工业科技》 2012年09期 期刊

关键词: 桑叶 / 抑菌 / 稳定性

下载(2062)| 被引(42)

不同乳酸菌在荔枝汁中的发酵特性研究  CNKI文献

向鲜榨并经巴氏灭菌的荔枝汁中接入不同的乳酸菌(干酪乳杆菌、肠膜状明串珠菌、乳酸链球菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌)进行发酵,比较发酵过程中乳酸菌活菌数、pH值、总滴定酸、总糖、还原糖、总多酚、...

郑欣 余元善... 《广东农业科学》 2013年07期 期刊

关键词: 荔枝汁 / 乳酸菌 / 肠膜状明串珠菌 / 发酵

下载(323)| 被引(31)

不同品种番石榴果实评价及糖酸组分和抗氧化能力的分析  CNKI文献

本实验对不同品种番石榴的果实品质和果汁适制性进行了评价,对糖酸组分和抗氧能力进行了分析。以三个品种番石榴的果实为试材,利用常规的理化检测方法和高效液相色谱技术检测,因子归一化加权处理方法对果实品质、果汁...

李升锋 徐玉娟... 《食品科学》 2009年01期 期刊

关键词: 番石榴 / 果实品质 / 糖组分 / 酸组分

下载(783)| 被引(30)

昆虫蛋白资源的利用研究概况  CNKI文献

从昆虫蛋白的营养保健价值、食用安全性、昆虫蛋白的提取及其在食品、饲料等方面的开发应用综述了昆虫蛋白资源的利用研究概况,指出昆虫蛋白资源具有较高的开发潜力,提出蛋白资源利用存在的问题,并提出相应的对策,旨在...

陈惠娟 廖森泰... 《广东农业科学》 2011年19期 期刊

关键词: 昆虫 / 蛋白质 / 提取测定 / 开发利用

下载(740)| 被引(13)

不同品种桑椹抗氧化能力及其与Vc、花色苷和总酚含量的关系  CNKI文献

对19个不同品种桑椹的VC、花色苷、总酚和总抗氧化能力及相关性进行了分析。结果发现,不同品种桑椹的Vc、花色苷和总酚含量及总抗氧化能力变幅和变异系数较大,存在显著的基因型差异;桑椹总抗氧化能力与花色苷和总酚含...

李升锋 徐玉娟... 《食品研究与开发》 2008年04期 期刊

关键词: 桑椹 / VC / 花色苷 / 总酚

下载(755)| 被引(28)

鲈鱼活性肽的制备工艺及其体外降血脂活性研究  CNKI文献

以海洋鲈鱼为原料,采用胰蛋白酶酶解制备活性肽,以水解度为指标,采用正交试验法对酶解条件进行优化,运用胆酸盐结合试验比较制备的活性肽的体外活性。结果表明,胰蛋白酶酶解鲈鱼蛋白最佳酶解条件为:酶解温度40℃、酶添...

江锟 徐志宏... 《广东农业科学》 2013年09期 期刊

关键词: 海洋鲈鱼 / 胰蛋白酶 / 水解度 / 降血脂肽

下载(538)| 被引(11)

桑中1-脱氧野尻霉素及其衍生物的研究进展  CNKI文献

桑树中1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojirimycin,DNJ)及其衍生物是一类多羟基生物碱,由于其在化学结构上与-α1,4-葡萄糖类似而显示出降血糖、抗病毒和抗肿瘤转移等多种药理活性。因该类化合物结构新颖且在桑树中量丰富,其...

李平平 廖森泰... 《中草药》 2010年11期 期刊

关键词: / 1-脱氧野尻霉素(DNJ) / 衍生物

下载(598)| 被引(11)

蚕蛹蛋白综合利用研究进展  CNKI文献

对蚕蛹蛋白的食用安全性、制备工艺和开发应用的研究进展进行了阐述,并从其现代食品、医药工业、饲料、纺织工业以及日化行业中的应用进行了归纳,最后对其未来的发展趋势进行了展望。

穆利霞 廖森泰... 《广东农业科学》 2011年23期 期刊

关键词: 蚕蛹 / 蛋白质 / 开发利用

下载(350)| 被引(16)

二甲基二碳酸盐的研究进展及其在食品杀菌中的应用  CNKI文献

二甲基二碳酸盐(DMDC)具有高效、无残留、不影响果蔬汁饮料的风味物质,能保证饮料纯正新鲜等优点,已经成为新兴非热杀菌技术研究的热点之一。以近几十年来国内外对DMDC的研究为依据,详细阐述了DMDC的化学合成制备和检...

郭换丽 余元善... 《广东农业科学》 2015年04期 期刊

关键词: 二甲基二碳酸盐 / 杀菌 / 食品 / 机制

下载(333)| 被引(4)

微波处理对盐水鸡肉品质的影响  CNKI文献

探讨微波处理对冷冻盐水鸡肉品质的影响,以鸡胸肉加工的冷冻盐水鸡肉为原料,进行微波功率、微波时间、鸡肉厚度的3因素3水平解冻热处理的正交试验。结果表明,微波处理对冷冻盐水鸡肉品质有明显影响,对鸡肉硬度的影响极...

黄彬 徐玉娟... 《广东农业科学》 2014年01期 期刊

关键词: 微波 / 盐水鸡肉 / 质构 / 品质

下载(181)| 被引(9)

防御酶与植物抗青枯病关系研究进展  CNKI文献

青枯病是由青枯劳尔氏菌引起的一种毁灭性土传病害。综述了植物体内抗病相关防御酶(SOD、POD、PPO、PAL)及酶基因在植物抗青枯病方面的研究进展,发现病原物的侵染诱导导致植物体内防御酶活性变化。这些防御酶,或由于维...

何利 唐翠明... 《广东农业科学》 2013年12期 期刊

关键词: 青枯菌 / 抗青枯病 / 防御酶

下载(297)| 被引(13)

不同品种桑椹糖酸组分分析  CNKI文献

分析了不同品种桑椹的糖酸组分。以33个品种桑椹的果实为试材,利用高效液相色谱技术检测,相关性分析采用相关系数法,聚类分析采用快速聚类法。结果表明,果糖和葡萄糖是桑椹的主要糖类,同一品种二者含量相当,品种之间存...

李升锋 张友胜... 《农产品加工(学刊)》 2011年07期 期刊

关键词: 桑椹 / 糖组分 / 酸组分

下载(208)| 被引(17)

高压脉冲电场技术在热带果汁加工中的应用前景  CNKI文献

高压脉冲电场杀菌技术(简称PEF)是一项新兴的食品非热加工技术,在果蔬汁的加工中已显示出优越性。对国内外近年来关于PEF对果蔬汁中酶的影响、灭菌的效果及对其品质的影响等方面进行综述,分析热带果汁加工中存在的主要...

徐玉娟 肖更生... 《食品科技》 2008年12期 期刊

关键词: 高压脉冲电场技术 / 热带果汁 / 应用前景

下载(457)| 被引(12)

纤维素酶法制备米糠蛋白的工艺优化研究  CNKI文献

采用纤维素酶酶解短时微波稳定化的米糠,以蛋白提取率为指标,通过单因素试验分别研究酶解时间、酶解温度、pH值、加酶量和碱提时间对米糠蛋白提取率影响。在单因素试验结果的基础上,采用Box-Behnke响应面方法优化纤维...

张业辉 乔展... 《广东农业科学》 2013年06期 期刊

关键词: 纤维素酶 / 稳定化米糠 / 米糠蛋白 / 提取率

下载(207)| 被引(8)

蚕沙发酵过程及营养元素变化研究  CNKI文献

蚕沙发酵过程中pH值始终处于碱性状态,发酵开始后温度升高,1周后温度开始下降,并一直维持在40℃以上。发酵过程中有机质略有升高,全氮含量缓慢升高,C/N基本不变,有效氮含量降低后回升,全磷和全钾含量逐渐升高,有效磷和...

高云超 廖森泰... 《广东农业科学》 2011年09期 期刊

关键词: 蚕沙 / 发酵 / 营养 / 肥料

下载(249)| 被引(10)

蛹虫草药理作用研究进展  CNKI文献

蛹虫草(Cordycepsm ilitaris(L.)Link.)又名北虫草、蛹草、北冬虫夏草。属子囊菌亚门、核菌纲、球壳菌目、麦角菌科、虫草属川,是与冬虫夏草极为相似的一个种。广泛分布于世界各地,在我国吉林、辽宁、河北、陕西、甘肃...

施英 吴娱明... 《广东蚕业》 2006年03期 期刊

关键词: 天然冬虫夏草 / 吞噬功能 / 抑制率 / 正常小鼠

下载(370)| 被引(17)

拟巫山淫羊藿的megastigmane糖苷和苯丙醇类成分  CNKI文献

为了解拟巫山淫羊藿(Epimedium pseudowushanese B.L.Guo)的化学成分,其从地上部分水提物中分离得到2个megastigmane糖苷和4个苯丙醇类化合物。通过波谱分析,分别鉴定为淫羊藿次苷B6(1)、megastigman-5-ene-3,9-diol ...

遆慧慧 徐良雄... 《热带亚热带植物学报》 2015年01期 期刊

关键词: 拟巫山淫羊藿 / megastigmane糖苷 / 苯丙醇类

下载(127)| 被引(3)

微波辅助提取蚕蛹虫草多糖的研究  CNKI文献

介绍了一种有效利用微波辅助从蚕蛹虫草中提取多糖的方法。采用单因素和正交实验进行微波辅助提取蛹虫草多糖的最佳条件的研究,探讨了不同提取时间、不同料液比和不同微波功率对多糖提取率的影响。结果表明,在微波功率...

施英 吴娱明... 《广东农业科学》 2006年11期 期刊

关键词: 蚕蛹虫草 / 多糖 / 微波提取

下载(332)| 被引(21)

凉果加工技术及微生物控制原理  CNKI文献

凉果是南方传统的一种水果制品,已经发展成为食品产业中的一大分支,凉果加工对山区经济的发展有很大促进作用。将凉果加工分成半成品加工和成品加工两个阶段,并介绍其相应的加工工艺,阐述了凉果类产品在货架期内微生物...

余元善 肖更生... 《广东农业科学》 2007年04期 期刊

关键词: 凉果 / 加工技术 / 微生物控制 / 水分活度

下载(440)| 被引(12)

学术研究指数分析(近十年)详情>>

  • 发文趋势

热门学者(按发文篇数排行)

相关机构

时间的形状