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气相色谱法检测食品中脂肪酸的研究进展  CNKI文献

脂肪酸是食品的重要组成成分,也是机体能量的主要来源之一。了解脂肪酸的含量,对于合理规划饮食有很大帮助。近年来,食品安全事件频频发生,食品中脂肪酸的检测已成为食品检测领域重点工作。在食品中脂肪酸众多的检测手...

李小佳 赵志红... 《食品安全质量检测学报》 2016年08期 期刊

关键词: 食品 / 脂肪酸 / 气相色谱法

下载(1645)| 被引(21)

功能性乳酸菌的筛选、鉴定及抗氧化性能的初步评价  CNKI文献

为开发功能性乳酸菌发酵剂,对成都地区的自然发酵酸菜进行采集,并分离其中的乳酸菌。经革兰氏染色和过氧化氢酶实验初步鉴定64株分离物均为乳酸杆菌。对64株乳杆菌耐酸、耐胆盐和耐H2O2的能力进行检测,筛选到了3株耐受...

侯保朝 陈丽娥... 《食品工业科技》 2015年24期 期刊

关键词: 乳酸菌 / 抗氧化 / 耐酸 / 耐胆盐

下载(515)| 被引(14)

高速搬运机器人产业应用及发展  CNKI文献

高速搬运机器人是代替人类劳动,完成搬运工作的一种工业机器人,广泛用于工业生产中产品的包装与运输。文中阐述了高速搬运机器人包括串联和并联2种类型的发展现状、开发基础以及应用前景。通过对以往高速搬运机器人的...

刘凤臣 姚赟峰... 《轻工机械》 2012年02期 期刊

关键词: 高速搬运机器人 / 发展现状 / 开发基础 / 应用前景

下载(2241)| 被引(74)

黄原胶与阴离子瓜尔胶复配溶液的流变特性研究  CNKI文献

配制总质量分数为1%的黄原胶与瓜尔胶复配溶液,两者比例分别为0.1%∶0.9%,0.2%∶0.8%,0.3%∶0.7%,0.4%∶0.6%,0.5%∶0.5%,0.6%∶0.4%,0.7%∶0.3%,0.8%∶0.2%,0.9%∶0.1%。通过稳态流动、应变扫描、频率扫描以及动态黏...

朱慧 吴伟都... 《中国食品学报》 2014年05期 期刊

关键词: 流变特性 / 复配溶液 / 黄原胶 / 阴离子瓜尔胶

下载(426)| 被引(10)

超声波辅助提取胖大海多糖工艺优化  CNKI文献

研究超声波辅助提取胖大海多糖的最佳工艺条件。采用响应面分析法,以超声波功率、超声提取时间及料水比为自变量,多糖得率为响应值,做三因素三水平响应面回归分析。胖大海多糖超声波辅助提取的最佳工艺条件为超声波功...

刘强 吴艳... 《食品科学》 2012年20期 期刊

关键词: 胖大海 / 多糖 / 超声波提取 / 得率

下载(476)| 被引(19)

姜黄素对小鼠急性酒精肝损伤的保护作用  CNKI文献

目的:研究姜黄素减轻酒精导致急性肝损伤的保护功能。方法:60只小鼠被随机均分为5组,分别为空白对照组、乙醇模型组、治疗低剂量组、中剂量组、高剂量组。每日经口灌胃给予受试样品,空白对照组和模型对照组给予蒸馏水...

徐容容 王华... 《饮料工业》 2018年05期 期刊

关键词: 姜黄素 / 酒精性肝病 / 急性肝损伤

下载(512)| 被引(5)

CMC与阴离子瓜尔胶复配溶液的流变特性研究  CNKI文献

配制总质量分数为1%的CMC与瓜尔胶的复配溶液,两者质量分数比例分别为0.1%∶0.9%,0.2%∶0.8%,0.3%∶0.7%,0.4%∶0.6%,0.5%∶0.5%,0.6%∶0.4%,0.7%∶0.3%,0.8%∶0.2%,0.9%∶0.1%。通过稳态流动、应变扫描、频率扫描及动...

吴伟都 朱慧... 《中国食品学报》 2014年02期 期刊

关键词: 流变特性 / 复配溶液 / CMC / 阴离子瓜尔胶

下载(290)| 被引(7)

一种具有低血糖生成指数(GI值)特点的八宝粥研制  CNKI文献

血糖指数是衡量食物提高人体血糖应答水平的一种生理指标,研究发现低血糖指数食品对保持身体健康和防治糖尿病等疾病有突出的作用。近年来,随着人们健康意识的增强,低血糖指数的食品日益成为食品研发领域的热点。八宝...

舒志成 王华... 《中国食品添加剂》 2016年01期 期刊

关键词: 消化 / 低血糖生成指数 / 八宝粥 / 糖尿病

下载(649)| 被引(6)

罐头食品腐败变质的微生物因素及防控  CNKI文献

罐头类食品在生产过程中,受诸多原因的影响,导致其出现酸败、霉变以及胀罐等腐败变质现象,从而严重影响罐头食品的食用价值。鉴于此,本文将阐述引发罐头食品腐败变质的部分微生物类型,并对相应防控措施做出分析。

张春野 张爽 《现代食品》 2019年07期 期刊

关键词: 罐头食品 / 腐败变质 / 微生物

下载(595)| 被引(3)

微波消解—原子吸收法测定食品中的钙含量  CNKI文献

目的建立微波消解-原子吸收法测定食品中钙含量的方法。方法采用微波消解法对样品进行前处理,在检测样品中加入氯化镧(8 g/L)屏蔽剂,用火焰原子吸收法进行检测。比较经消解后样品中不同的硝酸浓度对钙含量测定结果的影...

李卫群 汪涓涓... 《食品安全质量检测学报》 2016年08期 期刊

关键词: 微波消解法 / 原子吸收法 / 钙含量

下载(393)| 被引(7)

内蒙古传统乳制品中乳酸菌的分离鉴定及耐酸性能研究  CNKI文献

目的筛选耐酸能力强、能耐受人体胃肠环境在肠道中存活的乳酸菌菌株。方法对采集自内蒙古地区牧民家庭中45份传统乳制品中的乳酸菌进行分离和和纯化,共分离出104株乳酸菌,并进行形态观察、碳水化合物代谢分析、16S r ...

邢良英 陈琳... 《食品安全质量检测学报》 2016年08期 期刊

关键词: 乳酸菌 / 鉴定 / 16SrDNA序列分析 / 高通量

下载(259)| 被引(6)

奶粉中凝结芽孢杆菌的分离鉴定及其耐受性研究  CNKI文献

为探究凝结芽孢杆菌体外耐受性,以奶粉为样品来源,通过80℃加热、分离纯化鉴定获得凝结芽孢杆菌12株,对其进行耐酸、耐高温和耐胆盐试验。结果表明,W3、W25、W80和W55分离株在pH2.0的酸性环境中存活率较高; W55、W10、...

张奕敏 程辉... 《食品与发酵工业》 2020年16期 期刊

关键词: 凝结芽孢杆菌 / 耐受性 / 酸性 / 高温

下载(251)| 被引(0)

不同发酵工艺对红茶菌有效成分的影响  CNKI文献

传统红茶菌菌膜发酵生产周期长,微生物组成较为复杂、易受杂菌污染,很难保证红茶菌产品的稳定性。该文以红茶为原料,采用自主筛选的醋酸菌纯种及市售纯菌酵母菌、乳酸菌进行红茶菌饮品改良发酵以及传统产膜红茶菌发酵...

陈雪娇 曲冬梅... 《饮料工业》 2019年01期 期刊

关键词: 红茶菌 / 发酵 / 有效成分

下载(436)| 被引(2)

西北传统食品中乳酸菌的分离及提高免疫力菌株的筛选  CNKI文献

从新疆、西藏、青海等地采集的泡菜、酸奶酪、酥油等样品中,进行了乳酸菌菌种的分离、纯化和16s鉴定,共分离到乳酸菌232株。对分离到的乳酸菌进行体外脾淋巴细胞增殖和细胞因子IL-12和IL-10的检测,初步筛选出4株可能具...

陈丽娥 孙盛... 《中国乳品工业》 2019年10期 期刊

关键词: 乳酸菌 / 分离 / 免疫 / 筛选

下载(157)| 被引(2)

百香果芒果复合果汁饮料储藏过程中色泽变化及其动力学研究  CNKI文献

将百香果芒果复合果汁饮料置于不同温度下储藏,对维生素C(Vitamin C,VC)、D-异抗坏血酸钠、色泽L值、a值、b值、总色差(△E)和5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF)含量进行分析,并分别用动力学模型拟合。结果...

王亮 姚森... 《饮料工业》 2020年01期 期刊

关键词: 百香果 / 芒果 / 复合果汁饮料 / 储藏温度

下载(262)| 被引(0)

饮料生产线CIP清洗优化及节能效果分析  CNKI文献

针对目前饮料生产线传统CIP清洗系统存在酸碱液、纯水浪费严重,清洗时间长问题,提出了采用压缩空气代替纯水置换清洗液,增加纯水回收装置及清洗参数独立设置的优化方案。用压缩空气替代纯水置换清洗液,避免了清洗液被...

王刚 娄正秀... 《包装与食品机械》 2018年05期 期刊

关键词: CIP清洗 / 饮料 / 回收 / 节能

下载(285)| 被引(2)

植物乳杆菌及其在食品工业中的应用  CNKI文献

植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)是乳酸杆菌中的一种,常存在于发酵的蔬菜和果汁中。植物乳杆菌作为人体胃肠道的益生菌群,具有维持肠道内菌群平衡、提高机体免疫力和促进营养物质吸收等多种功能。植物乳杆菌在食...

曲冬梅 刘小杰 《中国食品添加剂》 2008年S1期 期刊

关键词: 植物乳杆菌 / 生理功能 / 发酵香肠 / 食品工业

下载(1727)| 被引(67)

CMC与黄原胶复配溶液的流变特性研究  CNKI文献

配制总浓度为1%的CMC与黄原胶的复配溶液,两者比例分别为0.1%:0.9%、0.2%:0.8%、0.3%:0.7%、0.4%:0.6%、0.5%:0.5%、0.6%:0.4%、0.7%:0.3%、0.8%:0.2%、0.9%:0.1%。通过稳态流动、应变扫描、频率扫描及动态黏弹性温度...

吴伟都 朱慧... 《中国食品添加剂》 2013年02期 期刊

关键词: 流变特性 / 复配溶液 / CMC / 黄原胶

下载(502)| 被引(10)

邻苯二甲酸酯危害和检测方法的研究进展  CNKI文献

邻苯二甲酸酯作为增塑剂广泛应用于塑料工业中,很容易溶出迁移到食品和环境中来,国家质检部门也一直在抽检市场样品进行监测。通过介绍食品中邻苯二甲酸酯产生的来源和对人体的危害以及法规限制,并对检测方法的研究进...

朱慧 李言郡... 《粮食与食品工业》 2013年06期 期刊

关键词: 邻苯二甲酸酯 / 食品安全 / 危害以及法规 / 检测方法

下载(367)| 被引(14)

基于差示扫描量热仪的大米糊化特性及回生性能的研究  CNKI文献

利用差示扫描量热仪研究了3种大米(籼米、糯米及粳米)的糊化特性与淀粉的回生性能。实验结果表明,由于大米的组织结构不同致使其结晶熔融焓值△H及熔融起始温度To、峰值温度Tp与终止温度Te不同,另外,由于经过糊化后的...

吴伟都 朱慧... 《食品科技》 2015年07期 期刊

关键词: 糊化 / 回生 / 大米 / 差示扫描量热仪

下载(344)| 被引(9)

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