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无花果多糖提取工艺优化及其超声波改性  CNKI文献

为了推动无花果多糖产业发展,探讨无花果多糖分子修饰对其活性的影响,采用传统水提醇沉的方法和响应面设计法优化无花果多糖提取技术,进而对超声波修饰前后的无花果多糖进行抗氧化活性分析和分子结构表征,研究无花果多...

王振斌 刘加友... 《农业工程学报》 2014年10期 期刊

关键词: 多糖 / 提取 / 抗氧化性 / 无花果

下载(6140)| 被引(69)

基于高光谱图像的黄瓜叶片叶绿素含量分布检测  CNKI文献

植物叶片叶绿素含量及分布是植物营养信息表达的重要指标。为了给大棚黄瓜营养元素的控制提供理论依据,该研究利用高光谱图像建立简单实用的光谱值和叶绿素含量关系的模型,从而实时、无损地检测叶片的叶绿素分布。选取...

邹小波 张小磊... 《农业工程学报》 2014年13期 期刊

关键词: 叶绿素 / 光谱图像 / 线性回归 / 植被指数

下载(835)| 被引(35)

马铃薯片红外加热灭酶脱水试验及动力学  CNKI文献

该文研究了生产低油薯片的一种前处理工艺,并为后续的油炸工艺提供基础。试验考察了辐射距离、样品厚度、处理时间等工艺参数对马铃薯片水分比(moisture rate,MR)、脱水速率、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)相对...

马海乐 王娟... 《农业工程学报》 2015年07期 期刊

关键词: / 干燥 / 模型 / 部分脱水

下载(466)| 被引(27)

天然花青素提取物与壳聚糖明胶复合膜的制备和表征  CNKI文献

为了开发天然的抗氧化活性包装材料,以紫甘蓝、黑米、玫瑰、蓝莓为原料制备天然花青素提取物与壳聚糖明胶的复合膜,比较分析了不同天然花青素提取物对复合膜的物理、机械、抗氧化活性及形貌结构的影响。结果表明:天然...

邹小波 王圣... 《农业工程学报》 2016年17期 期刊

关键词: / 物理特性 / 机械性质 / 壳聚糖

下载(932)| 被引(29)

基于嗅觉可视化和近红外光谱融合技术的海鲈鱼新鲜度评价  CNKI文献

为了实现鱼类新鲜度的快速无损检测,该研究尝试利用嗅觉可视化与近红外光谱融合技术对鱼的挥发性盐基氮含量进行预测,从而评价其新鲜度。试验对象选用海鲈鱼,4℃冷藏待测。用主成分分析法对从可视化传感器阵列提取到的...

黄星奕 管超... 《农业工程学报》 2015年08期 期刊

关键词: 近红外光谱 / 模型 / 可视化 / 多信息融合

下载(525)| 被引(18)

不同果桑品种成熟桑椹的游离氨基酸主成分分析和综合评价  CNKI文献

为研究不同果桑品种成熟桑椹之间游离氨基酸综合质量的差异,利用氨基酸全自动分析仪测定10种成熟桑椹的游离氨基酸种类及含量,并采用主成分分析法对10种桑椹的游离氨基酸成分进行分析及综合评价。结果表明,10种成熟桑...

李俊芳 马永昆... 《食品科学》 2016年14期 期刊

关键词: 桑椹 / 游离氨基酸 / 主成分分析

下载(831)| 被引(52)

GC-O-MS法检测句容产区巨峰葡萄香气成分分析  CNKI文献

目的:对句容产区巨峰葡萄的挥发性香气成分进行分析。方法:采用固相微萃取技术富集巨峰葡萄浆果中的挥发性香气成分,采用气相色谱-嗅闻-质谱联用技术进行检测,香气成分经质谱标准谱库检索并结合保留指数及嗅闻结果进行...

于立志 马永昆... 《食品科学》 2015年08期 期刊

关键词: 巨峰葡萄 / 气相色谱-嗅闻-质谱 / 香气分析

下载(978)| 被引(55)

碳纳米管/纳米金复合膜电化学免疫传感器用于微囊藻毒素的检...  CNKI文献

在玻碳电极表面修饰碳纳米管,并用多电位阶跃法在碳纳米管表面沉积纳米金制得碳纳米管/纳米金复合膜。通过纳米金和微囊藻毒素-(亮氨酸-精氨酸)抗体之间的吸附作用,将抗微囊藻单克隆抗体固定于电极表面,以牛血清白蛋白...

张新爱 申建忠... 《分析化学》 2014年09期 期刊

关键词: 微囊藻毒素 / 碳纳米管/纳米金复合膜 / 电化学免疫传感器

下载(744)| 被引(21)

蓝莓酒发酵过程中酚类物质动态变化及其抗氧化活性研究  CNKI文献

以兔眼蓝莓为对象,研究其发酵过程中酚类物质和抗氧化活性的变化。结果表明:蓝莓酒发酵过程中,总酚、总黄酮和花色苷含量以及铁还原力、DPPH自由基清除率和羟自由基清除率呈先增加后减少的趋势;颜色分析显示L*值先增加...

王行 张海宁... 《现代食品科技》 2015年01期 期刊

关键词: 蓝莓酒 / 发酵 / 酚类物质 / 抗氧化

下载(1072)| 被引(43)

热泵冷风干燥鲢鱼的挥发性盐基氮和脂质氧化品质模型  CNKI文献

为深入了解带热泵的冷风干燥机干燥鱼类产品的特点,以鲢鱼为研究对象,确定冷风干燥工艺参数对风干鱼品质劣变的影响,并建立相关模型,通过U10*(103)均匀设计试验,在不同热泵干燥工艺参数(温度、空气旁通率、风速)下,对...

高瑞昌 袁丽... 《农业工程学报》 2013年23期 期刊

关键词: 干燥 / 模型 / 品质调控 / 热泵冷风干燥机

下载(517)| 被引(26)

果蔬品质手持式近红外光谱检测系统设计与试验  CNKI文献

为满足果蔬加工过程快速检测和质量控制的实际需求,研发近红外光谱技术的低成本、实用化、小型化的果蔬品质手持式检测系统。在分析当前近红外光谱实用化过程的瓶颈问题的基础上,提出果蔬品质的手持式检测系统设计方案...

郭志明 陈全胜... 《农业工程学报》 2017年08期 期刊

关键词: 无损检测 / 光谱分析 / 农产品 / 近红外光谱

下载(567)| 被引(27)

高光谱图像技术快速预测发酵醋醅总酸分布  CNKI文献

固态发酵是镇江香醋生产的重要环节之一,直接决定着成品醋的风味和品质。但目前固态发酵的生产控制主要依赖人工经验,难以有效保障镇江香醋的品质。该文分析了总酸(total acid content,TAC)、pH值、含水率在不同阶段的...

朱瑶迪 邹小波... 《农业工程学报》 2014年16期 期刊

关键词: 发酵 / 图像处理 / 主成分分析 / 高光谱图像技术

下载(311)| 被引(15)

微生物酵素食品研究进展  CNKI文献

微生物酵素食品是以乳酸菌、酵母菌等益生菌发酵果品、蔬菜而成的一种富含脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶和超氧化物歧化酶及乳酸、醋酸和少量乙醇等代谢产物的一种功能性液体或固体食品。文章综述了微生物酵素食品的营养和保...

刘加友 王振斌 《食品与发酵工业》 2016年01期 期刊

关键词: 微生物 / 酵素食品 / 研究进展

下载(5952)| 被引(83)

基于工程教育认证的教师教学创新能力研究  CNKI文献

为了适应全新的工程教育认证制度,高校教师提高教学创新能力势在必行。同时,伴随着工程教育认证制度的深入发展,国家对创新型工程人才培养的要求也日渐提高,这更要求高校工科教师具备较高的教学创新能力。工科教师只有...

姜宇 姜松 《高校教育管理》 2015年06期 期刊

关键词: 工程教育认证 / OBE教育模式 / 教学创新能力

下载(1279)| 被引(58)

苹果腐心病的透射光谱在线检测系统设计及试验  CNKI文献

针对苹果内部缺陷在线检测的产业技术需求,研究基于透射光谱技术的苹果内部缺陷在线检测系统。研究设计了光源套件、专用光纤和果托式输送单元等关键部件,提升在线透射光谱质量、降低热损伤和机械损伤;解决了光电信号...

郭志明 黄文倩... 《农业工程学报》 2016年06期 期刊

关键词: 光谱检测 / 模型 / 农业 / 在线检测系统

下载(397)| 被引(16)

在线富集离子色谱-质谱联用法同时测定饲料添加剂中的16种有...  CNKI文献

建立了在线富集方式结合离子色谱-质谱(IC-MS)快速分离分析16种有机酸的方法。离子色谱配备自制富集柱和分离柱对有机酸进行在线富集和分离;质谱采用大气压化学电离源负离子电离方式(APCI-),在选择离子监控(SIM)模式下...

熊治渝 董英... 《色谱》 2014年02期 期刊

关键词: 在线富集 / 离子色谱-质谱 / 有机酸 / 饲料添加剂

下载(413)| 被引(15)

基于近红外光谱技术的醋醅中常见杆菌快速识别  CNKI文献

醋醅中微生物群落及其代谢产物是镇江香醋独特口感和风味形成的关键因素。研究醋醅微生物的快速识别方法,有利于监控醋醅微生物的群落组成及其动态变化情况,保障发酵产品品质。利用近红外光谱技术对醋醅中5种形态相似...

石吉勇 胡雪桃... 《农业机械学报》 2016年02期 期刊

关键词: 醋醅 / 固态发酵 / 常见杆菌 / 近红外光谱技术

下载(345)| 被引(15)

大麦全粉对面团特性及面包焙烤品质的影响  CNKI文献

本文以不同比例的大麦全粉(以下简称大麦粉)替代高筋小麦粉,研究添加10%~60%(m/m)大麦粉对面团特性及面包焙烤品质的影响。结果表明,随着大麦添加量的增加,大麦-小麦混合粉的湿面筋含量降低,从36.43%(对照组)降至11.4...

李真 董英... 《现代食品科技》 2015年04期 期刊

关键词: 大麦粉 / 面团 / 面包 / 结构

下载(882)| 被引(27)

灵芝多糖的复合酶法提取工艺优化  CNKI文献

以灵芝子实体为原料,采用复合酶法(纤维素酶、半纤维素酶、木瓜蛋白酶)提取灵芝多糖,并分析工艺条件对多糖提取率的影响。在正交试验确定复合酶比例的基础上,采用响应面法对复合酶法提取灵芝多糖的提取条件进行了优化...

丁霄霄 李凤伟... 《食品研究与开发》 2020年05期 期刊

关键词: 灵芝多糖 / 复合酶 / 提取率 / 响应面法

下载(753)| 被引(5)

不同颜色银杏叶总黄酮含量分布高光谱图像检测  CNKI文献

利用近红外高光谱图像技术研究了总黄酮含量在不同颜色(绿色、黄绿色、黄色)银杏叶片上的二维分布规律。采集120片银杏叶在近红外波段(900~1 700 nm)下的高光谱图像信息,并利用分光光度计法测定银杏叶片的总黄酮含量;...

石吉勇 邹小波... 《农业机械学报》 2014年11期 期刊

关键词: 银杏叶 / 总黄酮 / 含量检测 / 高光谱图像

下载(508)| 被引(14)

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