作者单位

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
引用
筛选:
文献类型 文献类型
学科分类 学科分类
发表年度 发表年度
作者 作者
机构 机构
基金 基金
研究层次 研究层次
排序:
显示:
CNKI为你找到相关结果

红枣膳食纤维改善小鼠功能性便秘及调节肠道菌群功能  CNKI文献

研究红枣膳食纤维改善小鼠功能性便秘和调节肠道菌群功能的作用。将小鼠随机分为溶剂对照组、模型对照组和0.30、0.60、1.20 g/(kg·d)低、中、高3个红枣膳食纤维剂量组。连续灌胃10 d后建立功能性便秘模型,记录红...

白冰瑶 刘新愚... 《食品科学》 2016年23期 期刊

关键词: 红枣膳食纤维 / 功能性便秘 / 肠道菌群

下载(1392)| 被引(38)

渤海湾海域10种鱼类中二噁英类及指示性多氯联苯的污染特征...  CNKI文献

多氯联苯(PCBs)具有高毒性和生物蓄积性,是列入公约优先控制的持久性有机污染物之一.多氯联苯在水生食物链中蓄积,同时人类食用鱼肉会对人体健康产生一定影响.近渤海地区具有焚烧、钢铁冶炼及水泥等PCBs非故意潜在排放...

王莎莎 高丽荣... 《环境科学》 2014年06期 期刊

关键词: 指示性多氯联苯 / 二噁英类多氯联苯 / 不同海水鱼类 / 渤海区域

下载(442)| 被引(22)

实时荧光环介导等温扩增技术检测牛乳中的蜡样芽孢杆菌  CNKI文献

建立牛乳中蜡样芽孢杆菌便捷可靠的检测方法,根据已公布的蜡样芽孢杆菌hbl A基因序列设计内外引物,并向反应体系中加入荧光染料SYBRGreenⅠ,利用实时荧光监测仪,建立实时荧光环介导等温扩增技术(real-time fluorescen...

贾雅菁 付博宇... 《食品科学》 2016年06期 期刊

关键词: 实时荧光环介导等温扩增检测技术 / 蜡样芽胞杆菌 / 检测 / 牛乳

下载(489)| 被引(25)

南美白对虾营养成分分析与评价  CNKI文献

分析南美白对虾的营养成分,结果表明,南美白对虾中水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的含量分别为74.78%,18.71%,1.07%和1.39%。南美白对虾中含有18种氨基酸,必需氨基酸占氨基酸总量的38.78%,必需氨基酸与非必需氨基酸比值...

张高静 韩丽萍... 《中国食品学报》 2013年08期 期刊

关键词: 南美白对虾 / 营养成分 / 营养评价

下载(2375)| 被引(115)

适宜贮藏温度保持鲜食无花果品质  CNKI文献

为了确定无花果采后适宜的贮藏温度,该试验以"波姬红"无花果为试验材料,研究了-1、0、2℃3个贮藏温度对无花果采后生理指标和保鲜效果的影响。结果表明:在贮藏期间,-1℃贮藏的果实硬度、可滴定酸、可溶性固...

唐霞 张明... 《农业工程学报》 2015年12期 期刊

关键词: 贮藏 / 品质控制 / 温度 / 无花果

下载(575)| 被引(12)

可食性包装薄膜的研究进展  CNKI文献

通过对近年来可食性薄膜的研究进行综合分析,从而得出当前可食性薄膜的主要制备方法及其发展趋势,为可食性薄膜的深入研究奠定理论基础。经过研究发现,当前国内外可食性薄膜的加工方法大体一致,原材料种类繁多,以多糖...

曹龙奕 于志彬 《包装与食品机械》 2015年04期 期刊

关键词: 可食性 / 包装薄膜 / 发展

下载(1335)| 被引(21)

柱前衍生高效液相色谱法检测8种枣水溶性多糖的单糖组成  CNKI文献

建立了柱前衍生高效液相色谱法,对金丝小枣、大荔龙枣、晋枣、赞皇大枣、宣城圆枣、梨枣、无核小枣和骏枣中水溶性多糖的单糖组成及其比例进行分析比较。样品经清洗、烘干、粉碎、石油醚脱脂后,采用水提醇沉法得到水溶...

王向红 吉爽爽... 《中国食品学报》 2014年09期 期刊

关键词: / 柱前衍生HPLC法 / 多糖 / 单糖组成

下载(1229)| 被引(30)

乳及乳制品中黄曲霉毒素M_1污染及检测技术研究进展  CNKI文献

乳及乳制品中的黄曲霉毒素M_1是黄曲霉毒素B1的羟基化衍生物,对肝脏有致畸和致癌作用。随着人们生活水平的提高,乳及乳制品中黄曲霉毒素M_1污染也引起越来越多的关注。本文从不同品种、季节及地域分析乳及乳制品中黄曲...

武瑞霞 李云姣... 《中国食品卫生杂志》 2016年01期 期刊

关键词: 黄曲霉毒素M1 / / 乳制品 / 检测技术

下载(604)| 被引(15)

青方腐乳关键挥发性风味物质研究  CNKI文献

青方腐乳是我国传统腐乳中风味最为独特的品种,目前人们对其风味物质认识滞后,特别是对其关键挥发性风味物质缺乏研究。本文采用动态顶空法萃取青方腐乳风味物质,气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术鉴定其挥发性风味物质,进...

马艳莉 刘亚琼... 《现代食品科技》 2015年05期 期刊

关键词: 青方腐乳 / 动态顶空萃取 / 风味物质 / GC-O-MS

下载(580)| 被引(23)

基于DNA条形码技术常见肉类掺假鉴别技术的研究  CNKI文献

根据市场上常见的肉类掺假情况,本研究通过提取生鲜牛肉、羊肉、猪肉和鸭肉基因组DNA,按一定比例进行预混合,构建牛肉掺猪肉、羊肉掺猪肉、牛肉掺鸭肉和羊肉掺鸭肉4种掺假模型。通过引物COI-1和COI-2进行PCR扩增和测序...

田晨曦 周巍... 《现代食品科技》 2016年08期 期刊

关键词: DNA条形码 / / 模型 / 掺假

下载(494)| 被引(21)

南美白对虾太阳能干燥能耗参数优化及中试  CNKI文献

为降低南美白对虾干燥能耗,提高南美白对虾干燥品质,该文探讨了实验室太阳能干燥温度、风速及干燥量对干燥效果的影响和中试试验。通过实验室试验确定干燥温度范围为45~55℃,风速6~8 m/s,干燥量3~4 kg,响应面分析法分...

王伟华 王海... 《农业工程学报》 2016年18期 期刊

关键词: 干燥 / 优化 / 能效 / 南美白对虾

下载(217)| 被引(16)

超临界CO_2萃取南美白对虾虾青素的工艺优化  CNKI文献

为提高虾青素萃取物得率和虾青素纯度,采用超临界CO2萃取南美白对虾虾头废弃物中的虾青素,皂化后用高效液相色谱对虾青素含量进行测定。单因素试验确定萃取参数对虾青素萃取物得率和虾青素纯度的影响,然后进一步运用响...

杨霞 张志胜... 《农业工程学报》 2013年S1期 期刊

关键词: 优化 / 高效液相色谱 / 超临界CO2萃取 / 响应面设计

下载(631)| 被引(14)

生姜精油的提取及GC-MS分析  CNKI文献

本研究以生姜为原料,以生姜精油得率为评价指标,通过单因素和响应面试验确定了最佳提取条件,最后通过气相色谱质谱联用仪(GC-MS)对提取得到的生姜精油进行分析鉴定。结果表明,粉碎粒径、液料比和蒸馏时间可明显影响生...

鹿浩志 刘敏轩... 《食品工业科技》 2019年14期 期刊

关键词: 生姜 / 生姜精油 / 水蒸气蒸馏 / 响应面分析

下载(1129)| 被引(10)

水果酵素体外抗氧化及抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的...  CNKI文献

为明确水果酵素在自然发酵过程中体外抗氧化活性和对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶的抑制作用,以DPPH自由基清除能力和ABTS自由基清除能力为指标,研究酵素的抗氧化活性;以可溶性淀粉和4-硝基苯基-α-D-吡喃葡萄糖苷(PNPG)...

李云姣 李琪... 《中国食品学报》 2019年04期 期刊

关键词: 水果酵素 / 抗氧化 / α-淀粉酶 / α-葡萄糖苷酶

下载(1229)| 被引(6)

顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用-嗅闻技术分析红枣白兰地...  CNKI文献

以红枣白兰地原酒为原料,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱质谱联用(GC/MS)及气相色谱嗅闻(GC-O)技术检测红枣白兰地酒中主体香气成分。通过谱库(NIST05.L)检索、保留指数(RI)、香气描述及参考文献等数据进行...

侯丽娟 严超... 《中国食品学报》 2018年08期 期刊

食品干燥技术与设备研究进展  CNKI文献

随着食品、农副产品加工的工业化不断推进,其产品干燥问题已越来越引起人们的关切。重点论述微波干燥、喷雾干燥、真空冷冻干燥、太阳能干燥的应用现状,并提出各种干燥技术研究和发展的方向。

夏亚男 侯丽娟... 《食品研究与开发》 2016年04期 期刊

关键词: 食品干燥 / 微波干燥 / 喷雾干燥 / 真空冷冻干燥

下载(2992)| 被引(29)

复合生物保鲜剂结合冰温贮藏对南美白对虾的保鲜效果  CNKI文献

目的:研究复合保鲜剂结合冰温贮藏对南美白对虾的保鲜作用,避免其腐败变质,从而延长其货架期。方法:将复合生物保鲜剂处理过的南美白对虾贮藏在不同温度(4℃和-2.2~-1℃)条件下,通过pH值、感官评分、菌落总数、挥发性...

刘金昉 刘红英... 《食品科学》 2014年20期 期刊

关键词: 南美白对虾 / 复合生物保鲜剂 / 冰温贮藏 / 保鲜

下载(375)| 被引(20)

我国海洋贝类资源的利用现状和发展趋势  CNKI文献

本文对我国海洋贝类资源概况,海洋贝类资源在传统加工食品、功能性食品、医药等其他领域的利用现状进行了综述,并针对我国在海洋贝类资源利用中存在的问题,从贝类养殖、贝类加工技术设备、贝类深加工和综合利用、贝类...

刘媛 王健... 《现代食品科技》 2013年03期 期刊

关键词: 海洋贝类 / 资源 / 现状 / 利用

下载(1866)| 被引(41)

四种测定直链淀粉和支链淀粉方法的比较  CNKI文献

对常用的直链和支链淀粉的四种测定方法进行比较分析,筛选出更适宜的方法。对单标单波长法(方法1)、单标双波长法(方法2)、双标单波长法(方法3)、双标双波长法(方法4)进行验证、精密度、回收率及样品测定试验。结果表...

焦梦悦 高涵... 《食品工业科技》 2019年12期 期刊

关键词: 直链淀粉 / 支链淀粉 / 单波长 / 双波长

下载(1591)| 被引(5)

山楂膳食纤维改善功能性便秘及预防铅中毒作用  CNKI文献

目的:研究山楂膳食纤维的改善功能性便秘及预防铅中毒功效。方法:1)将小鼠分为溶剂对照组、模型对照组和山楂膳食纤维低、中、高剂量组,灌胃10d后建立功能性便秘模型,观察山楂膳食纤维对小鼠小肠推进率、排便时间和排...

陈洪雨 马蕾... 《食品科学》 2013年15期 期刊

关键词: 山楂膳食纤维 / 保健功能 / 便秘 / 排铅

下载(968)| 被引(31)

学术研究指数分析(近十年)详情>>

  • 发文趋势

热门学者(按发文篇数排行)

相关机构

时间的形状