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基因芯片与高通量测序技术的原理与应用的比较  CNKI文献

随着后基因组时代的到来,基因芯片和高通量测序已成为生物化学和分子生物学研究中的两大重要技术。从检测效率、准确性以及自动化程度证实,这两大技术都较传统的遗传学方法有了新的突破。基因芯片技术是一种具有高通量...

徐晓丽 林娟... 《中国生物化学与分子生物学报》 2018年11期 期刊

关键词: 基因芯片 / 高通量测序 / 应用比较

下载(2658)| 被引(31)

HS-SPME-GC-MS联用分析美国巴旦木香气成分  CNKI文献

采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用方法分析美国巴旦木的挥发性成分,探讨不同萃取头、萃取时间、萃取温度和分流比对分析结果的影响。得到顶空固相微萃取的最优参数:DVB/CAR/PDMS萃取头、萃取温度80℃、萃取时间...

卢静茹 林向阳... 《食品科学》 2015年02期 期刊

关键词: 美国巴旦木 / 顶空固相微萃取 / 气相色谱-质谱联用 / 香气成分

下载(482)| 被引(41)

响应面法优化韭菜籽蛋白质提取工艺  CNKI文献

采用响应面分析法(RSM)优化韭菜籽中蛋白质提取工艺,测定最优条件下提取物的抗氧化活性。以韭菜籽蛋白质的提取率为指标,考察pH、液料比、提取时间及提取温度对提取率的影响。在单因素试验的基础上,采用三因素三水平的...

洪晶 陈涛涛... 《中国食品学报》 2013年12期 期刊

关键词: 韭菜籽蛋白 / 响应面法 / 提取工艺 / 抗氧化活性

下载(1065)| 被引(34)

产木聚糖酶菌株的筛选、鉴定及酶学性质研究  CNKI文献

【目的】从不同来源的样品中筛选产木聚糖酶的菌株,并对其进行菌种鉴定和酶学性质研究。【方法】以自制木聚糖为唯一碳源,采用平板透明圈方法筛选产木聚糖酶的菌株,结合菌株的形态特征和16S r DNA序列分析鉴定菌种,并...

林小洪 叶秀云... 《中国食品学报》 2016年01期 期刊

关键词: 木聚糖酶 / 筛选 / 鉴定 / 酶学性质

下载(620)| 被引(17)

高通量自动化SNP检测技术研究进展  CNKI文献

单核苷酸多态性(SNP)作为第三代分子遗传标记,因其在遗传学、医学等领域的研究重要性而得到广泛的关注,建立高通量自动化的SNP检测技术是十分必要的。该文简要概述了有代表性的传统SNP检测方法:单链构象多态性和限制性...

苏睿 林峻... 《中国细胞生物学学报》 2019年07期 期刊

关键词: 单核苷酸多态性 / 高通量 / 自动化 / 检测技术

下载(492)| 被引(8)

利用核磁共振技术研究海带面团面筋网络结构形成过程  CNKI文献

利用低场核磁共振及其成像技术结合扫描电镜技术研究海带浆添加量、和面转速、和面时间对海带面团面筋网络结构形成的影响。以弛豫时间T21、质子密度M21为主要指标对和面工艺进行优化,试验表明:海带浆与面粉的最佳配比...

李妍 林向阳... 《中国食品学报》 2014年12期 期刊

关键词: 低场核磁共振 / 弛豫时间T21 / 质子密度M21 / 和面工艺

下载(454)| 被引(20)

“红茶菌”的抑菌作用及抗氧化性  CNKI文献

目的:研究采用自行分离获得的酿酒酵母、葡糖醋杆菌和植物乳杆菌进行纯菌混合发酵生产的"红茶菌"的抑菌作用及抗氧化性能。方法:酿酒酵母、葡糖醋杆菌和植物乳杆菌按体积比1∶1∶1菌种配比进行复配,用纯菌混...

王国增 林娟... 《中国食品学报》 2015年09期 期刊

关键词: “红茶菌” / 纯菌混合发酵 / 功效成分 / 抑菌作用

下载(967)| 被引(13)

线粒体自噬的调控机制及其在相关疾病中的作用  CNKI文献

线粒体自噬(mitophagy)是指特异清除受损或多余线粒体的过程,是一种重要的线粒体质量控制机制。线粒体自噬功能障碍或线粒体自噬过度激活都会破坏线粒体稳态,影响机体健康甚至导致死亡。主要讨论了在酵母和哺乳动物细...

林晶晶 杨宇丰 《生物技术进展》 2019年05期 期刊

关键词: 线粒体自噬 / PINK1/Parkin途径 / 负向调控 / 帕金森症

下载(1062)| 被引(5)

休闲食品加工技术研究进展  CNKI文献

休闲食品伴随人们生活方式和食品科技及产业的发展得到迅速发展,已成为人们日常生活中不可缺失的部分。休闲食品行业的快速发展除了归功于政策推动,极为重要的发展动力还源于支撑整个行业前进的食品加工技术,其中包括...

颜梦婷 刘施琳... 《食品安全质量检测学报》 2015年10期 期刊

关键词: 休闲食品 / 膨化技术 / 挤压技术 / 油炸技术

下载(1364)| 被引(19)

龙眼皮原花青素提取工艺优化及其抗氧化活性测定  CNKI文献

以龙眼果皮为原料提取原花青素。在单因素试验的基础上,采用响应曲面法研究提取时间、乙醇体积分数、液料比和提取温度对龙眼皮原花青素得率的影响,并对其进行优化。得到最佳提取工艺为提取时间25 min、液料比17∶1(m...

黄尚荣 杨雪娜... 《食品科学》 2014年10期 期刊

关键词: 龙眼皮 / 原花青素 / 响应曲面法 / 抗氧化活性

下载(702)| 被引(15)

抗呋喃唑酮单克隆抗体的制备及其应用  CNKI文献

为实现呋喃唑酮(furazolidone,FZD)的快速定量检测,本研究制备了抗FZD全抗原的单克隆抗体,建立了抗FZD的单克隆抗体酶联免疫检测方法。结果表明,FZD单克隆抗体在质量浓度为10~500 ng/m L范围具有较好的线性,IC50值为0...

陈荫楠 陈华... 《食品科学》 2016年03期 期刊

关键词: 呋喃唑酮 / 单克隆抗体 / 酶联免疫检测

下载(214)| 被引(14)

乳清蛋白钙螯合肽的分离及结构性质表征  CNKI文献

目的:酶解乳清蛋白,通过连续色谱手段分离出强钙螯合活性的肽,再通过结构表征研究其钙螯合性质。方法:酶法水解制备乳清蛋白多肽,采用DEAE-650M阴离子交换色谱、Sephadex G-25凝胶过滤色谱、C18反向高效液相色谱(RP-H...

黄顺丽 赵立娜... 《中国食品学报》 2015年11期 期刊

关键词: 乳清蛋白多肽 / 分离 / 钙鳌合肽 / 结构

下载(572)| 被引(14)

植物凝集素研究与展望  CNKI文献

植物凝集素是一类分布广泛的非免疫来源的糖结合蛋白,由于其具有的显著的生物活性而得到广泛的研究应用.将近年来植物凝集素的研究进展,包括植物凝集素的分类、糖结合特性、生物学活性及应用进展进行了介绍.

蔡茜茜 李巧玲... 《食品科学技术学报》 2013年06期 期刊

关键词: 植物凝集素 / 分类 / 糖结合特异性 / 植物防御

下载(1242)| 被引(34)

Plackett Burman设计和响应面分析法优化枇杷叶中总黄酮的超...  CNKI文献

通过单因素试验探讨各因素对枇杷叶总黄酮提取得率的影响。在此基础上,采用Plackett-Burman设计对影响枇杷叶总黄酮提取得率的因素进行筛选,选出3个显著因素:乙醇体积分数、温度和料液比。采用响应面分析法对这3个主要...

王长春 林向阳... 《中国食品学报》 2013年03期 期刊

关键词: Plackett / Burman设计 / 响应面 / 超声波提取

下载(1192)| 被引(33)

几种原花青素的降血糖作用及与常见食品原料的结合研究  CNKI文献

以4种不同来源的原花青素为研究对象,利用高通量淀粉浊度法测定其对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活力的抑制效果,研究其与常见食物原料之间的相互作用,为进一步开发降血糖主食提供理论依据。结果表明:葡萄籽与高粱麸皮原...

郭雅靖 颜梦婷... 《食品科学》 2017年19期 期刊

关键词: 原花青素 / α-淀粉酶 / α-葡萄糖苷酶 / 谷物

下载(577)| 被引(9)

EPA与DHA最新研究进展  CNKI文献

二十碳五烯酸(eicosapentaenioc acid,EPA)与二十二碳六烯酸(decosahexaenoic acid,DHA)是具有许多重要生理功能的ω-3系列多不饱和脂肪酸,二者对人体及动物具有重要作用,吸引越来越多研究者的关注。对EPA和DHA的基本...

李妍 王静... 《农产品加工(学刊)》 2013年03期 期刊

关键词: EPA / DHA / 基本性质 / 生理功能

下载(3405)| 被引(85)

响应面优化酶解法制备韭菜籽蛋白抗氧化肽工艺  CNKI文献

以韭菜籽蛋白质抽提物为原料,采用响应面分析法优化酶解韭菜籽蛋白质制备抗氧化肽工艺。采用酸性蛋白酶酶解制备韭菜籽抗氧化肽,以酶解产物对DPPH自由基清除力为评价指标,考察酶解p H值、底物质量浓度、酶添加量及酶解...

唐梦茹 陈涛涛... 《中国食品学报》 2016年04期 期刊

关键词: 响应面法 / 韭菜籽 / 抗氧化肽 / 酶解工艺

下载(333)| 被引(16)

响应面优化提取小球藻蛋白质及其性质研究  CNKI文献

采用响应曲面法优化小球藻蛋白质提取工艺并对其抗氧化活性进行表征。以小球藻蛋白质的提取率为指标,考察p H、液料比(V/m)、浸提时间、吐温添加量及超声时间对提取率的影响。在单因素试验的基础上,采用三因素三水平的...

杨倩 蔡茜茜... 《中国食品学报》 2018年06期 期刊

关键词: 小球藻 / 蛋白质 / 响应面 / 提取工艺

下载(500)| 被引(9)

乙基纤维素对油脂流变性质和凝胶特性的影响  CNKI文献

将不同黏度和质量分数的乙基纤维素(EC)添加到大豆油中,研究EC凝胶剂在油相中的流变性能、凝胶网络结构稳定性、硬度和液态油脂损失率。结果显示,EC油相溶液属于假塑性流体,当EC黏度为7~100 m Pa·s,溶液表观黏度...

罗淑玲 傅红... 《中国粮油学报》 2015年12期 期刊

关键词: 乙基纤维素 / 油凝胶 / 流变 / 硬度

下载(578)| 被引(10)

产脂肪酶海洋微生物的筛选、鉴定及酶学性质研究  CNKI文献

目的:从海洋来源样品中筛选脂肪酶产生菌,并对其进行鉴定和酶学性质研究。方法:以橄榄油为唯一碳源,采用固体平板变色圈观察法筛选脂肪酶产生菌。利用16S r DNA序列分析对其进行鉴定,并对脂肪酶酶学性质进行研究。结果...

周智敏 林娟... 《中国食品学报》 2015年11期 期刊

关键词: 海洋微生物 / 洋葱伯克霍尔德菌 / 脂肪酶 / 酶学性质

下载(555)| 被引(8)

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