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    刺葡萄皮中花色苷的分离纯化与结构鉴定  CNKI文献

    为研究刺葡萄花色苷的结构及其纯化分离的柱层析法,将刺葡萄色素粗提液依次经大孔树脂HP-20、聚酰胺树脂、葡聚糖凝胶Sephadex LH-20吸附纯化,利用超高效液相色谱三重四级杆飞行时间质谱联用技术对分离所得花色苷进行...

    王维茜 邓洁红... 《农业工程学报》 2016年04期 期刊

    关键词: 提取 / 纯化 / 柱层析 / 刺葡萄

    下载(604)| 被引(16)

    半制备型高效液相色谱法分离刺葡萄花色苷单体  CNKI文献

    经大孔吸附树脂HP-20纯化刺葡萄花色苷的粗提物后,以半制备型高效液相色谱法分离得到高纯度的刺葡萄花色苷单体。以XCharge C_(18)柱(20 mm×250 mm,10μm)制备柱,考察梯度洗脱条件、流动相流速、进样量对刺葡萄花...

    王维茜 邓洁红... 《食品科学》 2016年18期 期刊

    大孔吸附树脂—聚酰胺联用纯化茅岩莓总黄酮工艺优化  CNKI文献

    为纯化茅岩莓总黄酮,先用HPD-100型大孔吸附树脂(macroporous adsorption resin,MAR)层析柱进行初步纯化,再用聚酰胺(polyamide,PA)层析柱进行第2次纯化,得到的HPD-100型MAR最适宜吸附工艺参数为上样液总黄酮质量浓度...

    金慧鸣 郭红英... 《食品科学》 2016年12期 期刊

    关键词: 茅岩莓 / 总黄酮 / 大孔吸附树脂 / 聚酰胺

    下载(356)| 被引(15)

    花色苷纯化分离及鉴定研究进展  CNKI文献

    花色苷是高等植物中最重要的水溶性色素。因其种类繁多、来源广泛、安全无毒并有一定的营养和保健功效而引起国内外的广泛关注,具有十分重要的开发价值和广阔的应用前景。文中介绍了国内外花色苷分离纯化(层析法、高速...

    魏一枝 邓洁红... 《包装与食品机械》 2014年01期 期刊

    关键词: 花色苷 / 纯化 / 分离 / 鉴定

    下载(826)| 被引(18)

    鲜切雪莲果护色保脆效果的研究  CNKI文献

    以雪莲果为试材,研究鲜切雪莲片护色保脆工艺,筛选出鲜切雪莲果的最佳热烫温度及时间、最佳护色剂以及硬化剂。结果表明:抗坏血酸、半胱氨酸和氯化钠都有抑制褐变的效果,但抗坏血酸的护色效果最好。最优工艺参数为:雪...

    刘帅 邓洁红... 《包装与食品机械》 2014年02期 期刊

    关键词: 鲜切雪莲果 / 护色 / 保脆 / 防褐变

    下载(405)| 被引(17)

    葡萄花色苷的合成及稳定性研究进展  CNKI文献

    葡萄花色苷是一种优良的天然色素,但其性质不稳定,易降解,因而阻碍其广泛应用。通过查阅大量文献,总结了花色苷的合成途径,综述了光和热、pH值、氧化剂及过氧化剂、金属离子、酶、糖、SO2、亲核试剂及抗坏血酸对花色苷...

    王维茜 邓洁红... 《中国酿造》 2014年05期 期刊

    关键词: 花色苷 / 合成 / 稳定性 / 辅色

    下载(589)| 被引(29)

    食品中丙烯酰胺检测新技术研究进展  CNKI文献

    丙烯酰胺(AA)是一种食品热处理加工过程中产生的具有神经毒性与潜在致癌性的物质,已引起全世界范围的广泛关注。准确测定复杂食品体系中AA的含量,是评估其对人体危害的前提。文章评述了AA传统检测方法(液相色谱,气相色...

    王紫梦 鲁迨... 《食品与机械》 2016年10期 期刊

    关键词: 丙烯酰胺 / 检测 / 毛细管电泳法 / 酶联免疫吸附试验法

    下载(414)| 被引(8)

    刺葡萄花色苷自聚合条件及水合动力学特性的研究  CNKI文献

    花色苷自聚合是实现其稳定化的重要途径。研究了花色苷浓度、pH、温度、时间、纯度、溶剂体系等对刺葡萄花色苷自聚合效应的影响。结果表明:刺葡萄花色苷粗提液适宜的自聚合条件为:pH3,时间60min,温度20℃,浓度超过0....

    邓洁红 位佳静... 《现代食品科技》 2015年03期 期刊

    关键词: 刺葡萄 / 花色苷 / 自聚合 / 水合动力学

    下载(286)| 被引(7)

    响应面法优化藤茶总黄酮的提取工艺  CNKI文献

    目的优化超声波辅助乙醇提取藤茶总黄酮的工艺条件,提高藤茶总黄酮的提取效率。方法在单因素的基础上,应用Box-Behnken中心组合法进行4因素3水平的试验设计,研究乙醇浓度、超声波处理温度、超声波处理时间、液料比对总...

    金慧鸣 谭兴和... 《食品安全质量检测学报》 2015年05期 期刊

    关键词: 藤茶 / 总黄酮 / 超声波 / 提取

    下载(371)| 被引(11)

    黄酮对刺葡萄花色苷辅色稳定化效果的研究  CNKI文献

    研究了几种黄酮类物质对刺葡萄花色苷的辅色作用,并研究了槲皮素、黄芩素和芦丁对刺葡萄花色苷热稳定性的影响。结果表明:槲皮素对刺葡萄花色苷的辅色效果最为显著(p<0.05),其次是黄芩素和芦丁,浓度为0.1 mmol...

    王维茜 邓洁红... 《食品工业科技》 2016年02期 期刊

    关键词: 刺葡萄花色苷 / 黄酮 / 辅色 / 热稳定性

    下载(272)| 被引(9)

    刺葡萄皮色素的研究  CNKI文献

    “健康”成为人们日益关注的问题。对天然植物生理活性成分展开研究,开发出为人类健康造福的天然植物功能产品,具有深远的现实意义和广阔的应用前景。其中,天然色素,尤其是植物花色苷色素的开发利用成为当今研究的热点...

    邓洁红 导师:谭兴和 湖南农业大学 2007-09-30 博士论文

    关键词: 刺葡萄 / 色素 / 花色苷 / 提取

    下载(1730)| 被引(47)

    正交试验优化马铃薯片真空低温油炸工艺  CNKI文献

    以适于油炸加工的马铃薯品种‘大西洋'为原料,对真空低温油炸薯片工艺进行优化试验。采用四因素三水平正交试验分析法,得出最佳工艺条件为油炸温度100℃、时间90s、真空度为0.04~0.06MPa,在该最优条件下,所得油炸...

    刘婷婷 谭兴和... 《食品科学》 2013年02期 期刊

    关键词: 薯片 / 真空低温油炸 / 丙烯酰胺含量 / 含油量

    下载(680)| 被引(8)

    花色苷及其共色作用研究进展  CNKI文献

    本文对花色苷的分子结构,性质,及花色苷的共色作用发生机制和利用现状进行了综述。此外,本文还介绍了花色苷稳定性的研究方法并对花色苷的应用前景及方向进行了展望。

    王锋 邓洁红... 《食品科学》 2008年02期 期刊

    关键词: 花色苷 / 稳定性 / 共色作用

    下载(1670)| 被引(138)

    原花色素的研究进展  CNKI文献

    该文对国内外以花生衣原花色素为代表的原花色素研究进展进行了概述,包括原花色素的结构、提取、纯化和生物活性。

    欧阳燕林 王锋... 《粮食与油脂》 2015年04期 期刊

    关键词: 原花色素 / 提取 / 纯化 / 生物活性

    下载(642)| 被引(10)

    冰温技术在果蔬贮藏中的应用研究进展  CNKI文献

    本文介绍了冰温贮藏技术的起源、机理及发展历程。简述了冰温贮藏对果蔬品质的影响;综述了该技术在果蔬保鲜上的应用现状和最新进展。并对果蔬冰温保鲜技术的研究方向和发展前景做了展望。

    彭丹 邓洁红... 《包装与食品机械》 2009年02期 期刊

    关键词: 果蔬 / 冰温贮藏 / 研究进展

    下载(1404)| 被引(71)

    花色苷酶促酰化反应研究进展  CNKI文献

    花色苷的功能、稳定性与其结构存在密切关联,特别是其酰基结构。酰化反应是提高花色苷结构稳定性的重要方法。传统化学酰化方法存在许多不足和缺陷,而酶促酰化受到广泛关注,因其反应条件温和,选择性强,产品质量高,可运...

    彭非 邓洁红... 《包装与食品机械》 2018年01期 期刊

    关键词: 花色苷 / 糖苷 / 酶促反应 / 酰化

    下载(267)| 被引(5)

    果蔬速冻保鲜技术研究进展  CNKI文献

    介绍我国速冻果蔬行业的发展现状。综述了果蔬速冻保鲜技术各工艺环节的应用现状和最新进展,并对速冻果蔬的发展前景作了展望。

    彭丹 邓洁红... 《保鲜与加工》 2009年02期 期刊

    关键词: 果蔬 / 速冻保鲜 / 研究进展

    下载(2451)| 被引(50)

    不同稳定剂对雪莲果浑浊汁稳定性的影响  CNKI文献

    采用单因素和正交试验的方法研究不同稳定剂及其复配制剂对雪莲果浑浊汁的稳定效果。结果表明,单一稳定剂的稳定效果列于前三位的为海藻酸钠、果胶、明胶;该三种稳定剂复合制剂的稳定效果优于单一稳定剂,其中以0.05%海...

    敬小波 邓洁红... 《保鲜与加工》 2014年01期 期刊

    关键词: 雪莲果 / 浑浊汁 / 稳定剂 / 稳定性

    下载(230)| 被引(8)

    刺葡萄皮花色苷的分离及检定  CNKI文献

    对刺葡萄皮花色苷(VSA)进行分离和检定。从刺葡萄皮花色苷水解物中得到两种花色苷元,经鉴定为锦葵啶、芍药啶;从刺葡萄皮色素中分离到5种花色苷组分,其中4种为3-,5-双糖苷,1种为3-糖苷,2种为酰化花色苷;经柱层析得到3...

    邓洁红 谭兴和... 《中国食品学报》 2010年01期 期刊

    关键词: 紫秋刺葡萄 / 花色苷 / 分离 / 鉴定

    下载(653)| 被引(26)

    水酶法提取芝麻油的工艺研究  CNKI文献

    该文对水酶法提取芝麻油的工艺进行了研究。从四种酶(中性蛋白酶、碱性蛋白酶、纤维素酶、果胶酶)中筛选油脂得率最高的酶,并通过单因素及正交试验,确定水酶法提取芝麻油的最优工艺条件。结果显示,碱性蛋白酶是最适合...

    王维茜 邓洁红... 《粮食与油脂》 2015年08期 期刊

    关键词: 芝麻油 / 水酶法 / 油脂得率 / 碱性蛋白酶

    下载(322)| 被引(12)

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