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    氧化铜纳米颗粒对水稻幼苗根系代谢毒性的研究  CNKI文献

    为阐明氧化铜纳米颗粒(CuO NPs)暴露对植物生长的影响,分别用CuO NPs悬浮液、氧化铜大颗粒(CuO BPs)悬浮液和硫酸铜(CuSO4·5H2O)溶液进行处理,以蒸馏水(d H2O)作为对照,水培水稻幼苗,研究了CuO NPs对水稻幼苗根系...

    王淑玲 张玉喜... 《环境科学》 2014年05期 期刊

    关键词: 氧化铜纳米颗粒 / 水稻 / / 代谢

    下载(445)| 被引(10)

    不同滚揉腌制对鸭肉蛋白及水分分布的影响  CNKI文献

    为了研究超声波辅助变压滚揉腌制对鸭肉蛋白质及水分的影响,对鸭胸肉分别进行真空滚揉(VT)和超声波辅助变压滚揉(PTU)腌制处理,采用聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)、拉曼光谱和低场核磁共振(LFNMR)测定鸭肉蛋白质的组成...

    李鹏 孙京新... 《中国食品学报》 2019年10期 期刊

    关键词: 鸭肉 / 超声波辅助变压滚揉 / 真空滚揉 / 蛋白质

    下载(382)| 被引(6)

    花生浓缩蛋白对鸡胸肉盐溶蛋白热诱导凝胶性能的影响  CNKI文献

    本文研究了花生浓缩蛋白对鸡胸肉盐溶蛋白热诱导凝胶性能的影响。对添加花生浓缩蛋白后的鸡胸肉盐溶蛋白热诱导凝胶的质构特性、动态流变特性以及热变特性进行测定并通过扫描电镜观察其微观结构。结果表明,添加花生浓...

    冯婷 孙京新... 《现代食品科技》 2015年10期 期刊

    关键词: 花生浓缩蛋白 / 鸡胸肉盐溶蛋白 / 热诱导凝胶

    下载(147)| 被引(7)

    基于离子迁移谱技术对冰鲜鸡肉和解冻鸡肉的鉴别  CNKI文献

    为实现冰鲜鸡肉和解冻鸡肉的快速鉴别,本实验采用离子迁移谱技术,取新鲜(对照组)、冰鲜和解冻鸡胸肉各10 g并搅碎成肉糜状,测定其剪切力、保水性(蒸煮损失率、汁液流失率、滴水损失率及加压损失率)、色泽和质构等理化...

    于林宏 王淑玲... 《肉类研究》 2017年03期 期刊

    关键词: 离子迁移谱 / 冰鲜鸡肉 / 解冻鸡肉 / 理化指标

    下载(209)| 被引(9)

    山东省鸡蛋及其加工制品的消费调研  CNKI文献

    为分析山东省城乡居民的鸡蛋及其制品消费行为特征,研究影响鸡蛋消费的关键因素,对鸡蛋及其加工制品的消费状况进行问卷调查。以青岛、济南、潍坊、临沂、聊城五地市的消费者为主要对象,以调查问卷的形式对鸡蛋的购买...

    于林宏 孙京新... 《中国家禽》 2017年02期 期刊

    关键词: 鸡蛋 / 鸡蛋加工制品 / 消费 / 调研

    下载(269)| 被引(4)

    高压静电油炸对花生油及鸡胸肉食用品质的影响  CNKI文献

    为了研究高压静电油炸对花生油及鸡胸肉食用品质的影响,将鸡胸肉进行高压静电油炸(处理组:4 kV电压条件下,加入1 L花生油,油炸鸡胸肉120 s)和普通油炸(对照组:普通油炸锅,加入1 L花生油,油炸鸡胸肉120 s),测定花生油的...

    王淑玲 史翠平... 《食品工业科技》 2019年08期 期刊

    关键词: 高压静电 / 油炸 / 鸡胸肉 / 花生油

    下载(218)| 被引(0)

    我国高校学生实验和实践考评机制改革思考  CNKI文献

    随着我国经济和社会不断发展,社会对人才的需求量不断增加。然而,目前我国高校实行的学生实验、实践考评机制很难实现高等教育培养高级复合型(知识、能力、素质协调发展)人才的任务,因此,改革现行的高校学生实验、实践...

    孙京新 王淑玲 《实验技术与管理》 2012年10期 期刊

    关键词: 实践教学 / 考评机制 / 考评方法

    下载(147)| 被引(5)

    发达国家国际化人才合作培养对我国高等教育的启示  CNKI文献

    高等教育国际化是地方高校必须面对和解决的现实。发达国家已经建立起一套科学、灵活的培养思路及方法。基于这些成功经验,结合我国高校在建立国际合作国际化人才培养模式与机制当中所做的一些尝试,进行创新改革。

    孙京新 王宝维... 《教育教学论坛》 2015年25期 期刊

    关键词: 国际化人才 / 合作培养 / 模式 / 机制

    下载(215)| 被引(1)

    虚拟专用网络在食品类人才国际合作培养模式与机制中的应用  CNKI文献

    国际合作培养模式下培养的人才越来越受青睐。本文对现阶段的国际合作培养模式与机制进行了概述,并提出虚拟专用网络在食品类人才国际合作培养模式与机制的应用,同时指出了虚拟网络在应用过程中存在的优缺点。

    孙京新 王宝维... 《教育教学论坛》 2015年27期 期刊

    关键词: 国际合作培养模式与机制 / 虚拟专用网络 / 食品类人才

    下载(32)| 被引(2)

    就业现状对我国食品专业高等教育的影响与启示  CNKI文献

    通过介绍《2014年中国大学生就业报告》,了解2013年中国大学生就业情况。分析影响大学生就业的因素,结合国内外食品专业教育对比及食品专业自身的特点,探讨了对我国食品专业高等教育改革的启示。

    孙京新 王淑玲... Proceedings of 2nd International Conference on Educatio... 2014-08-21 国际会议

    关键词: 就业现状 / 大学生就业报告 / 就业因素 / 食品专业高等教育

    下载(45)| 被引(0)

    产黄青霉发酵鸭肉制品食用品质、微观结构及物理化学特性变...  CNKI文献

    为探讨产黄青霉(Penicillium chrysogenum)发酵鸭肉制品的食用品质、微观结构及物理化学特性变化,将产黄青霉接入高温灭菌后的鸭肉中,(27±1)℃下前发酵7 d、30℃下后发酵14 d得到发酵鸭肉制品。采用质构仪、扫描...

    蓝天婵 于冰... 《食品科学》 2020年21期 期刊

    关键词: 产黄青霉 / 发酵鸭肉 / 质地 / 拉曼光谱

    下载(218)| 被引(0)

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