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长白楤木嫩芽贮藏保鲜加工技术的研究  CNKI文献

长白楤木(Aralia continentalis Kitagwa),药名东北土当归,又名草本刺嫩芽、土当归、牛尾大活等,属五加科多年生草本植物。营养物质较丰富,属于一种珍贵的山野菜。长白楤木嫩芽,含有香椿、刺老鸦、芹菜和松子浓郁的混...

段红梅 导师:吴淑清 长春大学 2020-06-01 硕士论文

关键词: 长白楤木嫩芽 / 复合保鲜液 / 涂膜 / 腌制

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黑枣加工工艺及其成分变化特性研究  CNKI文献

黑枣是红枣经控温控湿熟化而成,其口感、营养价值功能产生了新变化。本课题通过单因素试验和正交试验,以红枣黑化过程中cAMP、5-HMF、多酚、总酸、还原糖含量的变化为依据,对黑枣加工工艺的影响因素:黑化温度、黑化时...

高琳 导师:张仁堂 山东农业大学 2020-03-27 硕士论文

关键词: 红枣 / 黑化 / 加工工艺 / 成分变化

下载(111)| 被引(0)

生长调节剂对壶瓶枣(Ziziphus jujuba ‘Hupingzao’)果实...  CNKI文献

壶瓶枣裂果多发生在果实转色期,调控壶瓶枣果实发育过程使其转色期避开多雨季节是防控枣裂果的一条新途径。本试验以壶瓶枣为试材,在确定植物生长调节剂赤霉素(GA_3)和多效唑(PP_(333))可有效调控壶瓶枣果实转色期的基...

李洁 导师:李六林 山西农业大学 2019-05-01 博士论文

关键词: 赤霉素 / 多效唑 / 壶瓶枣 / 转色

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新疆特色林果产品市场营销策略研究  CNKI文献

新疆是闻名遐迩的瓜果之乡,有2000多年栽培瓜果的历史,是中国红枣、葡萄、甜瓜等特色瓜果的发祥地之一。近年来自治区政府相继出台多项政策,力促新疆特色林果产业的发展,种植面积已突破千万亩,形成了环塔里木盆地、吐...

陈晓丽 导师:陈彤 石河子大学 2019-05-01 博士论文

关键词: 新疆特色林果产品 / 市场营销 / 策略 / 优化

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干制方式对冬枣品质特性的影响研究  CNKI文献

冬枣(Ziziphus jujube Mill.cv.Dongzao)是红枣一个重要的鲜食品种,其皮薄肉厚、脆甜味美,营养丰富。我国冬枣树栽培面积广、年产量高,资源十分丰富,然而,近年来频频出现枣产量过剩、销售困难、种类单一的现象,如何扩...

沈静 导师:王敏 西北农林科技大学 2017-05-01 硕士论文

关键词: 冬枣 / 微波真空冷冻 / 微波真空膨化 / 品质特性

下载(54)| 被引(0)

枣品种及干制条件与苦味形成关系的研究  CNKI文献

以新疆主栽品种哈密大枣、骏枣、灰枣为研究对象,采用45℃热泵烘干、自然晒干、阴干3种干制条件,研究3个品种枣干制前后营养成分变化差异及干制过程中无氧呼吸代谢相关酶活性变化规律,测定分析无氧呼吸代谢产物乙醛、...

姜雪 导师:李焕荣 新疆农业大学 2016-06-01 硕士论文

关键词: 哈密大枣 / 骏枣 / 灰枣 / 干制条件

下载(264)| 被引(4)

诱导剂对采后莲雾果实生理代谢的影响  CNKI文献

本文以台湾“黑珍珠”为实验材料,研究不同浓度水杨酸(SA)、茉莉酸甲酯(MeJA)和秋水仙碱对采后莲雾果实低温贮藏期间生理品质的影响,以此为依据筛选出三种试剂的最佳处理浓度,并在此基础上研究最佳浓度处理对采后莲雾...

李文文 导师:陈发河 集美大学 2016-05-03 硕士论文

关键词: 莲雾 / 水杨酸 / 茉莉酸甲酯 / 秋水仙碱

下载(13)| 被引(1)

金丝小枣太阳能干燥特性的实验研究  CNKI文献

为了克服金丝小枣露天干燥中卫生差、腐烂、成枣率低等问题,本文以金丝小枣为研究对象,以太阳墙集热器型干燥装置和温室型太阳能干燥装置(透光材料分别为PVC薄膜、玻璃、PC阳光板)为实验设备,对比室外自然晾晒,分析了...

高阳 导师:刘鸿雁 河北工业大学 2016-05-01 硕士论文

关键词: 金丝小枣 / 太阳能干燥 / 太阳能集热器 / 干燥特性

下载(37)| 被引(2)

哈密大枣残次果中膳食纤维的提取工艺研究  CNKI文献

红枣产业作为新疆林果类产业发展的重点之一,增长迅速,但残次枣的综合利用成为发展的障碍,论文从红枣的综合利用角度出发,研究从哈密大枣残次果中提取膳食纤维的工艺,为残次枣及枣渣的综合利用提供技术依托。论文研究...

黄雪姣 导师:李焕荣 新疆农业大学 2015-05-01 硕士论文

关键词: 哈密大枣残次果 / 膳食纤维 / 酶解法 / 酶化学结合法

下载(275)| 被引(3)

一款免疫增强型保健饮料的研发及其功能学评价  CNKI文献

正常的免疫系统可以有效防卫病原体入侵,维持机体的生理平衡和自身稳定。但随着生活节奏的加快和社会竞争加剧,机体免疫能力下降已成为危害现代人健康的一大隐患。和其他慢性疾病相似,由于缺乏针对性的治疗措施,服用保...

俞卓萍 导师:郑晓冬 浙江大学 2015-01-05 硕士论文

关键词: 保健饮料 / 西洋参 / 人参皂甙 / 红枣

下载(971)| 被引(2)

大枣多糖的提取与产品开发  CNKI文献

枣多糖是大枣中重要的生理活性物质,能控制细胞的分裂和分化,调节细胞的生长和衰老,具有明显的抗补体活性和促进淋巴细胞增殖作用,对提高机体免疫力有重要作用。 本试验以哈密大枣为原料,研究了热水提取和超声...

方元 导师:李焕荣 新疆农业大学 2014-06-01 硕士论文

关键词: / 多糖 / 提取 / 工艺参数

下载(743)| 被引(6)

红枣不同部位中有效成分含量的比较研究  CNKI文献

为了研究红枣不同组分的营养成分分布情况,以山东大枣(骏枣)、和田玉枣(骏枣)和若羌灰枣(灰枣)为试验样品,采用比色法、高效液相色谱(HPLC)法等,对枣果不同部位(枣肉、枣皮和枣核)中的多糖、总黄酮、总酚、三萜和环磷...

刘聪 海妮... 《现代食品科技》 2014年03期 期刊

关键词: 红枣 / 营养成分 / 含量与分布 / 枣皮

下载(753)| 被引(32)

新疆红枣的功能性成分及加工工艺的研究  CNKI文献

红枣(Zizyphus jujube dates),是鼠李科(Rhamnaceae)枣属植物枣树(Ziziphus jujube Mill)的果实。红枣富含大量的营养成分和生物活性物质,逐渐成为天然健康食品研究的热点。然而受生产加工条件制约,我国红枣产业存在产...

刘聪 导师:张英 浙江大学 2014-02-24 硕士论文

关键词: 新疆红枣 / 次生代谢产物 / 比较分析 / 含量与分布

下载(2253)| 被引(32)

添加新疆特色干果对灌肠制品品质的影响  CNKI文献

新疆地区特产繁多,种类丰富,关于新疆地区特色产品综合利用的研究屡见不鲜。本研究选用哈密红枣、精河枸杞和吐鲁番葡萄干(无核白)三种新疆特色食材作为添加物,添加在肉糜香肠中,制作成三种富有新疆特色风味的肉...

秦洋 导师:王子荣 新疆农业大学 2013-05-01 硕士论文

关键词: 香肠 / 风味 / 研制

下载(205)| 被引(4)

枣粉加工工艺及香气成分变化研究  CNKI文献

新疆枣栽培面积近400万亩,产品以干枣为主,品种单一,食用不方便,研究开发在食品领域应用范围广的枣深加工产品是枣产业健康发展的基础,以鲜枣为原料制作的枣粉具有营养成分损失小、风味独特、应用范围广等特点将会有良...

王萍 导师:李焕荣 新疆农业大学 2012-05-01 硕士论文

关键词: 鲜枣 / 枣浆 / 风味成分 / 枣粉

下载(783)| 被引(10)

红枣多酚的种类及抗氧化活性研究  CNKI文献

我国是世界上红枣资源最丰富的国家,红枣的栽培和食用历史悠久,长期以来,红枣已广泛用于食品、中药和保健品中。关于红枣的功能,一般认为主要来自两个方面,一是红枣多糖,二是红枣多酚。红枣多糖在我国已经研究的很多,...

王毕妮 导师:樊明涛 西北农林科技大学 2011-04-01 博士论文

关键词: 红枣 / 酚酸 / HPLC-ECD / 抗氧化活性

下载(4234)| 被引(59)

1-甲基环丙烯的合成及在水果保鲜中应用  CNKI文献

1-甲基环丙烯(1-MCP)是近年来发现的一种新型的乙烯受体抑制剂,它通过与乙烯受体优先结合的方式,不可逆的作用于乙烯受体,阻止内源乙烯和外源乙烯与乙烯受体的结合,从而抑制花卉、蔬果等园艺作物后熟或衰老。由于它无...

谢绍忠 导师:王吉德 新疆大学 2009-06-01 硕士论文

关键词: 乙烯受体抑制剂 / 1-甲基环丙烯 / 乙烯 / 甜瓜

下载(926)| 被引(7)

红枣醋及枣醋饮料生产工艺的研究  CNKI文献

本研究以新疆哈密大枣干枣为原料进行红枣醋生产最佳工艺条件的研究。对干红枣的烘烤条件、枣汁不同制备方式、酒精发酵方式和发酵最佳工艺条件、醋酸发酵方式和发酵最佳工艺条件、红枣醋杀菌方式、枣醋饮料配方进行了...

胡丽红 导师:傅力 新疆农业大学 2009-05-01 硕士论文

关键词: 红枣醋 / 酒精发酵 / 醋酸发酵 / 生产工艺

下载(2318)| 被引(45)

红枣中营养成分测定及质量评价  CNKI文献

本试验采用若羌红枣和哈密大枣作为供试材料,以河南新郑红枣作为对照,测定了三种红枣果实中内在指标(水分、还原糖、总糖、总酸度、Vc、胡萝卜素、脂肪、膳食纤维、蛋白质、氨基酸、灰分、矿物质元素含量)、物理指标(...

张艳红 导师:杨洁 新疆大学 2007-06-05 硕士论文

关键词: 红枣 / 果实品质 / 黄酮 / 品质差异比较

下载(4589)| 被引(96)

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