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角蛋白酶水解豆粕参数优化对营养价值的提升  CNKI文献

研究旨在通过优化嗜热厌氧杆菌(Keratinibaculum paraultunense) KD-1角蛋白酶酶解豆粕条件来达到提高豆粕营养价值,改善其功能的目的。以酸溶蛋白含量为指标,采用单因素试验和正交试验优化豆粕酶解条件。结果表明,酶...

陈锐 周广平... 《饲料工业》 2021年10期 期刊

关键词: 角蛋白酶 / 酶解 / 豆粕 / 酸溶蛋白

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苷元型异黄酮与大豆分离蛋白相互作用研究  CNKI文献

为促进苷元型异黄酮的开发和利用,采用光谱学手段研究大豆素/染料木素与大豆分离蛋白之间的作用机制。荧光和紫外光谱表明,大豆素/染料木素会使大豆分离蛋白色氨酸残基的微环境疏水性增强,造成蛋白质结构改变。大豆素...

任云芃 吕思瑶... 《大豆科学》 2021年03期 期刊

关键词: 苷元型异黄酮 / 大豆分离蛋白 / 互作

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红糖豆渣食品加工工艺研究  CNKI文献

豆渣作为大豆副产品之一,富含膳食纤维、皂苷、异黄酮等营养活性成分,但由于口感粗糙,开发利用程度较低,造成了资源浪费。以红糖和豆渣为原料,制备一种红糖豆渣食品。在单因素试验和响应面试验基础上得出最佳工艺为蒸...

周钰皖 张英明... 《农产品加工》 2021年09期 期刊

关键词: 豆渣 / 红糖 / 副产物 / 加工工艺

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豆类在糖尿病饮食干预中的作用  CNKI文献

豆类营养丰富,且富含的抗性淀粉、膳食纤维及某些生物活性物质,在糖尿病的预防和控制方面具有一定的作用,是糖尿病患者饮食控制的良好食物来源。综述了豆类营养特点、豆类降血糖的作用机理及其在糖尿病防治上的应用研...

丁忠 贾艳菊... 《农产品加工》 2021年07期 期刊

关键词: 豆类 / 糖尿病 / 饮食干预

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大豆胞囊线虫和秀丽隐杆线虫在染料木素中暴露评价  CNKI文献

染料木素天然存在于豆科植物中,具有多种药理活性,它可以使线虫引起剂量依赖性的弛缓性麻痹,具有驱虫特性。本试验选取了大豆胞囊线虫与秀丽隐杆线虫两种供试线虫,测定了染料木素溶液的暴露下的线虫失活情况、各形态下...

马永珍 导师:王媛媛 沈阳农业大学 2020-12-01 硕士论文

关键词: 大豆胞囊线虫 / 秀丽隐杆线虫 / 染料木素 / 物质代谢

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毛霉联合乳酸菌发酵对豆渣可溶性膳食纤维及其应用特性的影...  CNKI文献

豆渣是制作豆奶过程中的副产品,由于我国居民的饮食习惯,豆制品的需求量极大,因此产生的豆渣产量非常丰富。由于新鲜豆渣中的水分含量太高,不容易保存,其中,大豆可溶性膳食纤维是具有潜在应用价值的生理活性物质。因此...

张瑜 导师:饶胜其 扬州大学 2020-12-01 硕士论文

关键词: 豆渣 / 毛霉 / 乳酸菌 / 联合发酵

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黄羽肉鸡营养与饲料研究进展  CNKI文献

黄羽肉鸡在我国肉鸡产业乃至整个畜禽行业发展中具有举足轻重的地位。结合众多已有的黄羽肉鸡能量需要量研究数据分析得到的快速型、中速型和慢速型黄羽肉鸡氮校正代谢能需要量参数。分类型、分阶段综述了黄羽肉鸡粗蛋...

苟钟勇 王一冰... 《广东农业科学》 2020年11期 期刊

关键词: 黄羽肉鸡 / 氮校正代谢能 / 氨基酸平衡模式 / 肉质

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广西不同产地粉葛、野葛的多糖和异黄酮含量比较  CNKI文献

为比较广西不同产地所产粉葛、野葛原料的品质,对其所含水分、多糖、总异黄酮、葛根素和大豆苷的含量进行测定并比较。使用烘干法测定各产地粉葛、野葛的水分,用紫外分光光度法测定多糖和总异黄酮含量,使用高效液相色...

蒙秋艳 黄靖洲... 《食品研究与开发》 2020年21期 期刊

关键词: 粉葛 / 野葛 / 多糖 / 总异黄酮

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豆渣转化为食品级高效皮克林稳定剂的途径及机理  CNKI文献

农副产物的高值化利用一直是农产品加工及食品领域的一个重要研究方向。豆渣(okara)是大豆产品(如豆奶、分离蛋白)加工过程中产生的主要副产物,不仅全球产量巨大,而且富含有益于营养健康的纤维与蛋白质,因而其是一种极...

杨涛 导师:唐传核 华南理工大学 2020-10-27 博士论文

关键词: 豆渣 / 食品纳米技术 / 纳米稳定剂 / 皮克林乳液

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发酵大豆制品的药理作用研究进展  CNKI文献

发酵大豆制品是人类饮食生活中的重要组成部分,已有几千年的发展历史,在亚洲许多国家被广泛食用,并逐渐得到世界其他国家的喜爱,是药食两用资源。大豆本身具有丰富的营养成分,经过发酵后这些营养物质衍生出许多具有药...

吴易武 吴小刚... 《广东药科大学学报》 2020年05期 期刊

关键词: 发酵大豆制品 / 药理作用 / 活性成分

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酱油渣异黄酮抗氧化功效成分纯化研究  CNKI文献

以酱油渣为原料,采用乙醇提取法提取酱油渣中大豆异黄酮,对提取条件进行了优化。比较了醇沉法、等电点沉淀法、浓缩离心法、正丁醇法、二氯甲烷法、乙酸乙酯萃取法等6种方法对异黄酮粗提物的纯化效果。通过高效液相鉴...

黄福气 于志成... 《食品与生物技术学报》 2020年10期 期刊

关键词: 大豆异黄酮 / 提取 / 纯化 / 酱油渣

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葛根素药理作用的研究进展  CNKI文献

近年来,葛根素的药理活性方面较研究为突出,并在临床方面有了更多应用。本文对葛根素重要的药理作用进行了系统的梳理分析,以期为葛根素的进一步开发利用提供参考。

李智颖 范红艳 《吉林医药学院学报》 2020年05期 期刊

关键词: 葛根素 / 药理作用

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功能性食品素材来源研究进展  CNKI文献

功能性食品具有调节人体生理功能的作用,近年来已成为食品科学领域研究的热点.功能性食品素材可来源于动物、植物、微生物等.本文对当前功能性食品素材来源进行综述,为功能性食品的研究开发提供借鉴.

袁铭 押辉远... 《洛阳师范学院学报》 2020年08期 期刊

关键词: 功能性食品 / 植物素材 / 动物素材 / 微生物素材

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葛根总黄酮的低共熔溶剂法提取、分离纯化及其抗氧化活性研...  CNKI文献

本文以葛根为原料,使用低共熔溶剂提取其黄酮类物质,研究了不同种类的低共熔溶剂及不同提取条件对葛根黄酮提取率的影响,并使用AB-8型大孔树脂对提取液进行了纯化,采用超高效液相色谱与质谱联用对纯化后的葛根黄酮进行...

刘洋旋 导师:吕庆云 武汉轻工大学 2020-08-01 硕士论文

关键词: 黄酮类化合物 / 低共熔溶剂 / 大孔树脂 / 乳饮料

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酱油渣转化利用研究进展  CNKI文献

酱油在我国的有着广阔的市场需求,呈现出逐年增长的趋势,酱油渣作为酱油酿造过程中的工业副产物,残留了丰富的油脂、蛋白质、粗纤维等营养物质,但目前对它的高值化开发利用还不多,主要用作饲料或肥料,资源利用率低。因...

高庭 洪嘉植... 《广东化工》 2020年14期 期刊

关键词: 酱油渣 / 限制利用因素 / 综合利用

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豆渣发醇方法及在肉牛饲料中应用的初步研究  CNKI文献

纳豆芽孢杆菌作为一种微生物饲料添加剂,在豆制食品中应用较多,但发酵肉牛饲料在效果方面的研究鲜见报道。为此,本试验选用纳豆芽孢杆菌固态发酵豆渣,优化发酵条件,并将其应用于肉牛饲喂,为发酵豆渣的生产应用提供基础...

童丹 导师:王思珍 内蒙古民族大学 2020-07-01 硕士论文

关键词: 纳豆芽孢杆菌 / 发酵豆渣 / 肉牛 / 生长性能

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大豆品种苗期耐盐碱差异及转录组分析  CNKI文献

对不同大豆品种的耐盐碱能力进行综合评价,筛选出相对耐盐碱的大豆品种,进一步对耐盐碱和盐碱敏感大豆品种进行转录组分析,从而为盐碱地有效利用和探索大豆耐盐碱机理提供实验数据和理论依据。采用水培方法,用60 mmol...

曹帅 导师:刘鹏 内蒙古民族大学 2020-07-01 硕士论文

关键词: 大豆 / 盐碱胁迫 / 生理响应 / 转录组

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阿拉尔引种不同大豆品种营养成分及次生代谢产物的比较研究  CNKI文献

大豆作为我国七大粮食和四大油料作物之一,富含丰富的蛋白质、氨基酸、油脂、维生素等营养物质,具有抗氧化、降低胆固醇、预防心血管疾病等多种生理功能,是我国人民日常生活中必不可少的食品,大豆产业集中分布在东北地...

杨孟迪 导师:万传星 塔里木大学 2020-07-01 硕士论文

关键词: 异黄酮 / 氨基酸 / 大豆 / 次生代谢产物

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红花玉兰黄酮类物质的提取纯化及活性研究  CNKI文献

红花玉兰(Magnolia wufengensis L.Y.Ma et L.R.Wang)是木兰科木兰属玉兰亚属的花卉新种。作为一种观赏花木,花期过后,绝大部分花瓣未能得到有效加工利用,造成资源浪费,因此加快红花玉兰的研究具有重要意义。截至现在...

张冀凡 导师:孙爱东 北京林业大学 2020-06-30 硕士论文

关键词: 红花玉兰 / 黄酮类物质 / 提取工艺 / 分离纯化

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离子液体-超声波协同法提取黑豆异黄酮及抗氧化性研究  CNKI文献

以离子液体为提取剂,采用离子液体-超声波辅助提取黑豆异黄酮,考察了离子液体种类、浓度、料液比、时间以及超声功率对黑豆异黄酮提取量的影响,采用响应曲面法对提取工艺进行优化。结果表明,黑豆异黄酮的最佳提取条件...

黎莉 于德涵... 《广州化工》 2020年12期 期刊

关键词: 黑豆 / 异黄酮 / 离子液体 / 超声辅助提取

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