全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
引用
筛选:
文献类型 文献类型
学科分类 学科分类
发表年度 发表年度
作者 作者
机构 机构
基金 基金
研究层次 研究层次
排序:
显示:
CNKI为你找到相关结果

射频加热对花椒粉热分布及EVOH/PA薄膜包装件的影响  CNKI文献

花椒粉属于低水分活度物料,是人们日常生活中重要的调味品。近年来由于低水分活度产品所引发的不安全事件不断增加,因此针对此类产品寻找一种可靠的杀菌技术显得尤为重要。射频是一种新型的杀菌技术,具有加热效果好、...

吴甜 导师:唐亚丽 江南大学 2020-06-01 硕士论文

关键词: 射频 / 花椒粉 / 菌落总数 / 包装材料性能

下载(95)| 被引(1)

果蔬干燥技术研究进展  CNKI文献

干燥是果蔬深加工中最常用的技术之一,可以提高果蔬制品的贮藏稳定性,减少损耗,增加果蔬附加值。我国果蔬干燥历史悠久,干燥技术种类繁多,从自然干燥到传统干燥到新型干燥再到联合干燥,不断发展。每种果蔬干燥技术都有...

李琳 王桢 《中国果菜》 2020年03期 期刊

关键词: 果蔬干燥 / 自然干燥 / 传统干燥 / 新型干燥

下载(1286)| 被引(7)

真空冷冻干燥绿豆全粉固体饮料加工工艺研究  CNKI文献

绿豆(Vigna radiata),别名青小豆、菉豆,一年生直立草本植物,是我国主要的食用豆类作物之一,主要生产区集中在黄河、淮河及东北地区。绿豆中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及香豆素、生物碱和黄酮类等活性物质,具...

姜冶 导师:王治同 吉林农业大学 2017-05-01 硕士论文

关键词: 真空冷冻干燥 / 绿豆全粉 / 速溶固体饮料 / 加工工艺

下载(790)| 被引(8)

基于动物源基因分析的地沟油检测技术研究  CNKI文献

地沟油的危害及普遍性已广为人知,其检测鉴别方法已有很多相关研究,但至今未形成各方认同的标准检测方法。大部分地沟油中不可避免的会混入动物源成分,本课题从分子生物学角度进行系统研究,首先探讨了食物链中主要动物...

石亚新 导师:葛武鹏 西北农林科技大学 2016-04-01 硕士论文

关键词: 地沟油 / 动物基因信息 / PCR技术 / 衰减规律

下载(300)| 被引(4)

真空冷冻干燥技术在食品加工方面的应用与实践  CNKI文献

真空冷冻干燥技术是将溶液处于低湿、温情况下冷冻成固态,随而通过真空情况使其中的水分不经液态随即升华至气态,最后使得其得以脱水而达到干燥的过程。近阶段,能够符合真空冷冻干燥方法处理的食品分门别类种类繁多,包...

李晨辉 周小虎 《食品安全导刊》 2015年36期 期刊

关键词: 真空冷冻干燥技术 / 食品加工 / 冻干食品 / 应用与实践

下载(1224)| 被引(4)

紫薯气体射流冲击干燥特性及对抗氧化成分的影响  CNKI文献

气体射流冲击技术现已广泛运用于食品相关领域的开发与研究,该种技术在具有较高的干燥速度和干燥品质的基础上还具有更低的能耗,从而使其有着广泛的应用前景。本文为了提高干燥后紫薯的品质及其干燥效率。研究了不同干...

李文峰 导师:肖旭霖 陕西师范大学 2014-05-01 硕士论文

关键词: 气体射流冲击 / 紫薯 / 干燥 / 低氧

下载(186)| 被引(6)

海洋调味品的简要研究  CNKI文献

我国古老的饮食文化产生了许多具有特色的原始调味料和酿造调味料。但是近年来,人们对调味料的要求已从单一的鲜味型转向复合的天然风味型、营养型、功能型。这就使得食品调味料由过去使用的酿造调味料或化学调味料转...

华波涛 於家亮 《中国盐业》 2013年01期 期刊

下载(3)| 被引(0)

超细氯化钠的制备与应用  CNKI文献

本文综述了超细氯化钠的特性、制备方法、研究概况和应用前景,为制盐行业的深度开发寻求突破。

许华君 沈玉堂... 《中国盐业》 2012年21期 期刊

关键词: 超细粉体 / 氯化钠 / 反溶剂法 / 喷雾干燥

下载(0)| 被引(0)

食品微波真空干燥研究进展  CNKI文献

微波真空干燥是综合微波干燥和真空干燥优点的一项新技术,越来越广泛应用于干燥领域中。该文概述了微波真空干燥的基本原理、干燥动力学模型、干燥特点及国内外在食品领域的应用等方面的研究进展。

张增帅 张宝善... 《食品工业科技》 2012年23期 期刊

关键词: 微波真空干燥 / 原理 / 特点 / 干燥动力学模型

下载(1089)| 被引(16)

服务型制造实现塑料机械制造“创造强国”  CNKI文献

塑料机械制造由生产型制造向服务型制造战略转型是实现塑料机械制造“生产大国”向“创造强国”发展的科学发展观,也是我国塑料机械制造由价值链的低端走向高端必由之路。生产型制造是纯设备制造,服务型制造是全套方案...

张友根 《塑料工业》 2012年S1期 期刊

关键词: 塑料机械 / 生产型制造 / 服务型制造 / 战略转型

下载(23)| 被引(0)

DS食品公司市场营销策略研究  CNKI文献

随着社会经济的迅速发展,人们的生活水平逐渐提高,生活节奏也日益加快,因此人们对生活的品质、生命的质量都提出了更高的要求。消费者不仅要求食品高营养、高质量,而且还要无污染。脂肪低、热量低的保健食品,简单...

刘晓艳 导师:陈伟 哈尔滨工程大学 2012-04-01 硕士论文

关键词: 市场营销 / 营销策略 / 4Ps

下载(2174)| 被引(22)

真空冷冻干燥技术在食品加工中的应用分析  CNKI文献

真空冷冻干燥技术是目前被世界公认的最先进的食品加工技术。本文首先概述了真空冷冻干燥技术在食品加工中的研究综述,然后主要介绍了真空冷冻干燥的基本原理以及在食品加工过程中的应用,最后探讨了真空冷冻干燥技术的...

尤春玲 《中国新技术新产品》 2010年18期 期刊

关键词: 真空冷冻干燥技术 / 食品加工 / 应用

下载(3014)| 被引(30)

真空冷冻干燥山药粉的工艺研究  CNKI文献

山药营养丰富,具有较高的营养价值和保健功效,富含多种营养成分和生理活性成分,是集药、食、滋补三大功能为一体的保健食品。为了提高我国山药的深加工水平,满足国内外市场对高品质的山药粉的需要。采用真空冷冻干燥法...

李亚楠 导师:何俊萍 河北农业大学 2010-06-15 硕士论文

关键词: 山药粉 / 真空冷冻干燥 / 湿法超微粉碎 / 护色

下载(2286)| 被引(31)

牛初乳中免疫球蛋白的提取及其保护剂研究  CNKI文献

免疫球蛋白是牛初乳中最引人注目的免疫因子,主要应用于提高人体的免疫力,增强对各种疾病的抵抗力。本试验对免疫球蛋白的分离提纯、冷冻干燥、免疫球蛋白在不同条件下的稳定性及加入保护剂对其稳定性改善效果进行了研...

李建磊 导师:张志胜 河北农业大学 2008-06-04 硕士论文

关键词: 免疫球蛋白 / 提取 / 真空干燥 / 稳定性

下载(1125)| 被引(12)

以大豆膳食纤维为基质脂肪替代品的研究  CNKI文献

过量摄入脂肪会引发肥胖、心脏病、高胆固醇、冠心病、癌症等疾病,但是如果单纯减少食品中脂肪的含量又会严重影响食品的诱人口感。脂肪替代品的出现解决了这一矛盾。大豆膳食纤维作为一种新型的脂肪替代品,性质与常用...

蓝海军 导师:刘成梅 南昌大学 2007-12-01 硕士论文

关键词: 脂肪替代品 / 大豆膳食纤维 / 微射流瞬时高压技术 / 超微粉碎

下载(651)| 被引(8)

冷冻干燥法生产速溶苦丁茶  CNKI文献

用热水浸提革取苦丁茶有效成分,控制水温及萃取时间,经3次革取,萃取液经冷冻真空干燥得苦丁速溶茶。测定了苦丁速溶茶中主要营养成分及性质。经本工艺生产的苦丁速溶茶较好的保持了原苦丁茶的色、香、味及营养成分...

郁建平 《贵州农学院学报》 1997年02期 期刊

关键词: 真空冷冻干燥 / 苦丁速溶茶 / 营养成分

下载(97)| 被引(2)

真空冷冻干燥技术在食品加工方面的应用与实践  CNKI文献

真空冷冻干燥技术在食品加工方面的应用与实践周庆珠,李文津,赵林北京市供销合作总社科学技术研究所l真空冷冻干燥原理与特点根据热力学中相平衡理论,水的三相点(气、液、固三相共存)温度为0.0098C...

周庆珠 李文津... 《食品科学》 1996年07期 期刊

关键词: 冻干食品 / 北京市供销合作总社 / 科学技术研究 / 食品加工

下载(651)| 被引(42)

真空冷冻干燥技术在食品加工方面的应用与实践  CNKI文献

1 真空冷冻干燥原理与特点根据热力学中相平衡理论,水的三相点(汽、液、固三相共存)温度为0.0098℃,三相点压力为609.3pa(4.57mm/mg)在水的相变过程中,当压力低于三相点压力时,固态冰可以直接转化为气态的水蒸气即...

周庆珠 赵林 中国机械工程学会包装与食品工程分会第四届学术年会论文集 1995-09-01 中国会议

关键词: 冻干食品 / 食品加工 / 真空冷冻干燥技术 / 干燥面积

下载(120)| 被引(4)

学术研究指数分析(近十年)详情>>

  • 发文趋势
时间的形状