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高效液相色谱法测定肉食品中肌苷酸的含量  CNKI文献

高效液相色谱法测定肉食品中肌苷酸的含量张燕婉,鲁红军,王津生(中国肉类食品综合研究中心,北京100075)-、前言肌苷酸(5'—IMP)是一种重要的呈味核苷酸,主要存在于动物性食品中,是生物体中生命物...

张燕婉 鲁红军... 《肉类研究》 1994年01期 期刊

关键词: 肌苷酸含量 / 肉食品 / 肉类食品 / 核苷酸

下载(182)| 被引(7)

肉食品中肌苷酸的高效液相色谱法测定  CNKI文献

将各种肉样和经磁化处理肉样经提取,利用高效液相色谱测定鸡、虾、鱼和猪肉中肌苷酸,新鲜绪肉比冷冻猪肉每10克中肌苷酸多0.326毫克,经不同磁场强度,电流和时间磁化的肉样,肌苷酸含量显著增加

邰晓芬 天津市第六届色谱学术交流会论文集 1989-06-01 中国会议

关键词: 新鲜猪肉 / 肌苷酸 / 肉食品 / 高效液相色谱法

下载(30)| 被引(0)

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