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物质旋光特性实验及其在各领域的应用研究  CNKI文献

本文利用代糖类物质的旋光特性,通过旋光实验仪对不同浓度代糖溶液的旋光度进行测定,计算出关于阿斯巴甜与三氯蔗糖两种代糖的旋光率。由旋光率可测算出阿斯巴甜与三氯蔗糖溶液中所含代糖浓度的多少...

章灏然 李永强 《科学技术创新》 2021年29期 期刊

关键词: 旋光特性 / 旋光度 / 旋光率 / 应用

下载(279)| 被引(0)

甜味物质感官特征评价方法  CNKI文献

在食品、饮料中添加的呈甜味物质众多,不同种类、不同来源的甜味物质甜感差异显著。本文建立"双维度"甜味物质感官特征评估方法,通过静态定量描述及动态时间强度曲线来表征甜味物质甜感特性,通过静态...

李辉 费雅君... 《饮料工业》 2021年02期 期刊

关键词: 甜味物质 / 感官评价 / 风味图谱 / 出甜曲线

下载(926)| 被引(2)

低热量甜味剂对鳕鱼皮明胶理化及功能性质的影响  CNKI文献

以鳕鱼皮明胶为原料,研究木糖醇、三氯蔗糖、甜菊糖和蔗糖对鱼皮明胶物理、流变、功能特性及拉曼光谱的影响。结果表明,甜味剂/蔗糖可以提高凝胶样品的凝胶强度、硬度、热变性温度及焓变值。...

蔡路昀 年琳玉... 《中国食品学报》 2020年11期 期刊

关键词: 明胶 / 鳕鱼 / 低热量甜味剂 / 拉曼光谱

下载(352)| 被引(3)

三氯蔗糖特性与应用探讨  CNKI文献

三氯蔗糖甜味剂现在被广泛应用于各大饮料以及烘烤食品中,在美国、欧洲等发达国家应用最为广泛,在食品中添加三氯蔗糖不会使食用者肥胖,同时不会损害消费者的牙齿,是我国应用最为广泛且优点最多的甜品添加...

袁文月 乔国桂... 《食品安全导刊》 2019年24期 期刊

关键词: 三氯蔗糖 / 烘焙食品 / 广泛应用 / 添加剂

下载(778)| 被引(4)

杂粮营养粉挤压工艺优化及加工特性  CNKI文献

五谷杂粮在饮食中具有主导地位,其种类繁多、营养丰富、功效良多,长期食用五谷杂粮可以预防热性疾病、心脑血管疾病,清除人体内毒素,是现代食品中的健康食材。但由于杂粮相对人们平时吃的细米、白面等细粮而言口感粗糙...

徐嘉 邢荣平... 《食品安全导刊》 2019年24期 期刊

关键词: 三氯蔗糖 / 烘焙食品 / 添加剂 / 甜味剂

下载(230)| 被引(0)

新型炭基固体酸催化剂的制备及其催化纤维素水解反应的研究  CNKI文献

社会对能源不断增长的需求与天然矿石能源的日渐枯竭之间存在的矛盾日益激化,此外,传统能源造成的环境污染问题也日益严重,这些催生了可再生的绿色新能源的开发与应用方面的研究。生物质资源作为一种绿色可再生资源已...

胡双岚 导师:宗敏华 华南理工大学 2018-06-01 博士论文

关键词: 炭基固体酸催化剂 / 纤维素水解 / 吸附基团 / 催化基团

下载(1126)| 被引(5)

木糖醇和三氯蔗糖对鳕鱼皮明胶物理和流变特性...  CNKI文献

作为天然和人工合成的低热量甜味剂,木糖醇和三氯蔗糖被广泛应用在低热量食品的日常生活需求中。本文将从鳕鱼皮中提取的明胶作为试验原料,通过添加不同浓度(0%,2%,6%,10%,14%,20%)的甜味剂形成果冻制品,研究木糖醇和...

年琳玉 蔡路昀... 2017中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高... 2017-11-08 国际会议

关键词: 鳕鱼明胶 / 木糖醇 / 三氯蔗糖 / 物理特性

下载(39)| 被引(0)

三氯蔗糖特性及其在食品中的应用  CNKI文献

随着社会发展和科技进步,人们越来越重视饮食健康问题,其中三氯蔗糖制作的甜味剂应用范围较为广泛,获得更高利润的同时,实现食品加工项目的全面优化。本文对三氯蔗糖的物理化学特性、化学结构、特征...

吴华仔 《现代食品》 2017年14期 期刊

关键词: 三氯蔗糖 / 特性 / 食品加工 / 应用

下载(839)| 被引(7)

三氯蔗糖在食品中的运用  CNKI文献

市场食品的不断丰富,食品中运用的调味剂也随之丰富了起来,目前,技术规范中允许在食品中添加的甜味剂超过二十种,在整个食品行业将三氯蔗糖作为甜味剂的比重占到1/4以上,三氯蔗糖作为若干甜味剂能有如此市...

姜维强 《化工设计通讯》 2017年03期 期刊

关键词: 三氯蔗糖 / 食品运用 / 用量

下载(402)| 被引(3)

速溶餐桌代糖产品的开发及特性研究  CNKI文献

以高甜度甜味剂三氯蔗糖为原料,分别采用流化床喷雾干燥制粒和摇摆造粒机制粒加工制得固态速溶餐桌代糖产品。对制得的产品进行形态结构和部分性质测定,并对两种加工方式制得的产品进行速溶性对比。结果显示,配...

孙平 赵丰... 《中国食品添加剂》 2015年02期 期刊

关键词: 餐桌代糖 / 速溶 / 三氯蔗糖

下载(247)| 被引(0)

速溶餐桌代糖产品的开发及特性研究  CNKI文献

以高甜度甜味剂三氯蔗糖为原料,分别采用流化床喷雾干燥制粒和摇摆造粒机制粒加工制得固态速溶餐桌代糖产品。对制得的产品进行形态结构和部分性质测定,并对两种加工方式制得的产品进行速溶性对比。结果显示,配...

孙平 赵丰... 《饮料工业》 2014年11期 期刊

关键词: 餐桌代糖 / 速溶 / 三氯蔗糖

下载(84)| 被引(0)

三氯蔗糖特性及其在乳制品中的应用  CNKI文献

本文介绍了三氯蔗糖特性,及其在乳饮料、发酵乳、无糖乳制品等乳制品中的应用。

李新玲 《中国奶牛》 2013年17期 期刊

关键词: 三氯蔗糖 / 乳制品 / 应用

下载(250)| 被引(4)

三氯蔗糖特性及在乳制品中的应用  CNKI文献

介绍了三氯蔗糖的特性、在乳饮料、发酵乳、无糖乳制品等乳制品中的应用。

李新玲 第四届中国奶业大会论文集 2013-06-01 中国会议

关键词: 三氯蔗糖 / 乳制品 / 应用

下载(74)| 被引(0)

新型甜味剂三氯蔗糖  CNKI文献

三氯蔗糖在很多用途方面可替代蔗糖,是迄今为止开发出来的一种最为理想的强力甜味剂。文章阐述了三氯蔗糖特性和应用意义,综述了三氯蔗糖的生产工艺技术和它在食品工业中的应用,分析...

邓开野 《中国调味品》 2011年02期 期刊

关键词: 三氯蔗糖 / 甜味剂 / 特性 / 应用

下载(1566)| 被引(22)

Sunett~混合甜味剂 加味水的理想甜味方案  CNKI文献

水是生命之源,轻度脱水可引起慢性关节疼痛、肌肉疼痛、头痛和便秘等症状。事实上,头痛初期最好的治疗方法是饮用几杯水,而非直接服用止痛药;饥饿感通常也是一种简单的脱水信号,此外,多喝水还有助于控制体重。随着消费...

大沼明 邬春华 《食品安全导刊》 2010年05期 期刊

关键词: 甜味剂 / 阿斯巴甜 / Sunett / 三氯蔗糖

下载(53)| 被引(0)

三氯蔗糖特性及其在食品中的应用  CNKI文献

本文对三氯蔗糖特性、应用优势和使用量等进行了阐述,并对三氯蔗糖在食品加工生产中的应用进行了概述。

沈云飞 马正智... 《中国食品添加剂》 2007年04期 期刊

关键词: 三氯蔗糖 / 特性 / 应用 / 食品

下载(1191)| 被引(16)

蔗糖改性制备的甜味剂  CNKI文献

蔗糖是最常见的营养性双糖,蔗糖的大量食用对糖尿病患者等特殊人群有一定的影响。而将蔗糖进行生物改性,得到的功能性的甜味剂,不仅仍具有味甜又具有功能性,拓宽用途,适用人群更广;而进行物理改性可...

梁智 邓梁华 《中国食品添加剂》 2007年01期 期刊

关键词: 蔗糖 / 改性 / 功能性甜味剂

下载(304)| 被引(4)

三氯蔗糖在无糖巧克力和口香糖中的应用  CNKI文献

简单地介绍了三氯蔗糖特性,对三氯蔗糖在无糖巧克力和口香糖生产中的应用进行了详细的阐述。

高金燕 陈红兵 《食品工业》 2005年06期 期刊

关键词: 三氯蔗糖 / 巧克力 / 口香糖

下载(424)| 被引(3)

三氯蔗糖特性及其在罐头和饮料中的应用  CNKI文献

三氯蔗糖是无热量高倍甜味剂 ,甜度约为蔗糖的 6 0 0倍。具有良好甜味 ,耐酸、耐高温、耐贮藏 ,是应用于罐头及饮料的理想甜味剂。

黄文 贝惠玲... 《中国食品添加剂》 2003年06期 期刊

关键词: 三氯蔗糖 / 高倍甜味剂

下载(607)| 被引(23)

三氯蔗糖特性及在食品加工中的应用  CNKI文献

本文对三氯蔗糖的物理化学特性、特点及其作为食品加工中甜味剂的应用效果做了详细的论述。

康维民 《中国食品添加剂》 2002年02期 期刊

关键词: 三氯蔗糖 / 特性 / 应用

下载(559)| 被引(37)

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