扎根地域特色美食 加速传统食品现代化 CNKI文献
本报讯 (记者王薇)近年来，以螺蛳粉、酸辣粉、面皮及米皮等有着浓厚地方特色的中式方便速食正快速兴起。据智研咨询2019年的相关数据显示，广西柳州螺蛳粉产值达130亿元，自热米饭市场规模达44.9亿元。随着生活节奏的...
王薇
中国食品报
2021-08-04
报纸
“一带一路”上的食品科技号角已吹响 CNKI文献
2016中国食品科学技术高峰论坛、第三届中国新疆（兵团）特色农产品加工技术战略研讨会暨第四届塔河明珠学术论坛日前在新疆阿拉尔市举办。会议由中国科协资助，塔里木大学、中国食品科学技术学会、新疆生产建设兵团第...
谢玲
中国食品报
2016-06-14
报纸
主食加工在传统之上重创新 CNKI文献
主食加工业是传统食品产业现代化的一大领域。据统计，2013年，从事面米制造、速冻食品制造的规模以上主食加工企业主营业务收入达到1363亿元，比2012年增长18%；利润总额94亿元，同比增长19.7%。$$ 我国著名食品专...
刘艳涛
农民日报
2014-07-19
报纸
传统大豆食品业寻求创新升级 CNKI文献
市场$$
飞速发展 举足轻重$$
商务部市场运行司安宝军处长表示，大豆食品是中国人的主要副食品，在“菜篮子”中占有重要份额，加快大豆食品产业的繁荣和可持续发展，对于促进国民经济平稳快速发展、提...
谢玲
中国食品报
2010-06-02
报纸
创新使我国传统美食闪耀科技之光 CNKI文献
随着“绿色饮食”观念的日渐普及，传统食品加工的现代化问题，正日益受到大众的关注。近日，在新疆地区，一种用伊犁巴口香实业有限责任公司（下称巴口香公司）研发的串肉机、烤肉炉等设备制作出的烤羊肉串，受到了消...
赵建国
中国知识产权报
2009-06-24
报纸
桂发祥 走中国传统食品现代化之路 CNKI文献
$T桂发祥主打产品十八街麻花是个传统食品，产品本身具有选料精细、工艺考究的传统，这是桂发祥人继承的遗产。但是老字号的生
命在于创新，传统需要发展，因此桂发祥人坚持“秉承百年基业，追求创新卓越”的经营...
天津日报
2008-08-08
报纸
论中国传统食品的工业化和现代化 CNKI文献
从古代的先哲到现代的科技,基于漫长的中国历史文化底蕴,中国传统食品享誉全球。中国传统食品展示了中国文化、艺术,并且在中国人的日常生活中扮演着重要角色。近年来,中国传统食品以其巨大的潜在价值正日益引起世界各...
励建荣
中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论...
2007-11-01
中国会议
论中国传统保健食品的工业化和现代化 CNKI文献
本文分析了国内外保健食品的情况,认为中国存在着传统理论、原料等方面的优势。因此,目前中国保健食品的发展应是充分利用优势、明确功效成分、加强质量控制,并努力应用高新技术实现中国传统保健食品的工业化和现代化...
励建荣
提高全民科学素质、建设创新型国家——2006中国科协年会论文...
2006-09-01
中国会议
