主  题

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

主  题

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
引用
筛选:
文献类型 文献类型
学科分类 学科分类
发表年度 发表年度
作者 作者
机构 机构
基金 基金
研究层次 研究层次
排序:
显示:
CNKI为你找到相关结果

Lactobacillus casei Zhang BREX系统鉴定及DNA甲基化与菌株...  CNKI文献

噬菌体排斥(Bacteriophage exclusive,BREX)系统是一类在原核生物中新发现的抗噬菌体系统。目前在乳酸菌中并未有关于此抗噬菌体系统的报道。Lactobacillus(L.)casei Zhang是从传统发酵酸马奶...

惠文彦 导师:孙天松 内蒙古农业大学 2019-09-01 博士论文

关键词: L.casei / Zhang / 噬菌体排斥系统 / 甲基转移酶

下载(49)| 被引(1)

乳酸菌抗噬菌体侵染作用的研究  CNKI文献

噬菌体是一类具有高度特异性的细胞传染因子,通常广泛滋生于各类环境中,由其侵染作用导致的发酵剂失效问题使食品行业损失巨大。为应对这一问题,该文整理了国内外有关乳酸菌抗噬菌体机制的最新研...

赵鹏昊 刘红玉 《中国新技术新产品》 2019年11期 期刊

关键词: 乳酸菌 / 噬菌体防控 / 表面互作

下载(146)| 被引(0)

植物乳杆菌抗噬菌体P2菌株筛选及其特性研究  CNKI文献

本实验以分离自植物乳杆菌异常发酵液的烈性噬菌体P2及其宿主Lactobacillus plantarum IMAUU10120为研究对象,采用次级感染法筛选获得自发突变抗噬菌体菌株(BIM)。通过比较其益生特性、吸附特性及发酵特性...

柴诗语 导师:陈霞 内蒙古农业大学 2019-06-01 硕士论文

关键词: 植物乳杆菌 / 噬菌体 / 抗噬菌体菌株 / 益生特性

下载(125)| 被引(0)

乳酸菌优良菌株的筛选及CRISPR多样性分析  CNKI文献

乳酸菌(Lactic acid bacteria,LAB)广泛应用于食品发酵工业、生物医药和生物能源等多个领域,部分乳酸菌菌株具有益生功能。开发具有独特的生产性能和益生特性的乳酸菌菌株,将有利于丰富乳酸菌

崔素素 导师:崔艳华 哈尔滨工业大学 2019-06-01 硕士论文

关键词: 乳酸菌 / 16S / rRNA / MLST

下载(252)| 被引(1)

植物乳杆菌抗噬菌体菌株的选育及噬菌体灭活条...  CNKI文献

乳酸菌是一类广泛应用于发酵工业的益生菌,对食品生产和人体健康有着重要作用。然而乳酸菌在发酵过程中易受到噬菌体的侵染,导致发酵减缓甚至失败,给发酵行业带来严重的经济损失。因此,噬菌体

赵慧莹 导师:何国庆 浙江大学 2019-01-04 硕士论文

关键词: 植物乳杆菌 / 噬菌体 / 灭活 / 抗噬菌体菌株

下载(308)| 被引(1)

功能性乳酸菌发酵剂在食品发酵工业中的应用  CNKI文献

功能性乳酸菌发酵剂能够在一定程度上使用用天然成分代替化学添加剂,这使得其能够满足人们对食品营养、安全、健康提出的较高要求,但这类要求的满足必须建立在科学筛选发酵剂菌株并以此生产天然健康食品的基础上...

罗小林 《食品界》 2018年10期 期刊

关键词: 乳酸菌发酵剂 / 食品发酵工业 / 功能性

下载(22)| 被引(0)

植物乳杆菌抗噬菌体P1菌株的筛选及其特性研究  CNKI文献

本文以乳杆菌烈性噬菌体P1及其宿主菌Lactobacillus plantarum IMAU10120为研究对象,采用次级感染的方法筛选出抗噬菌体植物乳杆菌自发突变株,对其噬菌体抗性、吸附特性、吸附受体及发酵特性进行检...

刘颖 导师:陈霞 内蒙古农业大学 2018-06-01 硕士论文

关键词: 植物乳杆菌 / 噬菌体 / 抗噬菌体菌株 / 全基因组重测序

下载(179)| 被引(0)

乳品厂环境中一株乳酸菌噬菌体的分离、检测及特性研...  CNKI文献

目前,噬菌体被认为是地球上最主要的生物实体,噬菌体的关键角色之一是平衡每个共享环境的细菌数量。但是在乳制品发酵行业中,噬菌体是影响发酵的主要原因。此外,由于盲目怀疑原料奶的无抗检测、菌种...

关松梅 导师:张筠 黑龙江东方学院 2017-06-11 硕士论文

关键词: 乳酸菌噬菌体 / PCR技术 / 生物学特性

下载(194)| 被引(1)

嗜热链球菌CRISPR-Cas系统的分析及抗噬菌体机制的研...  CNKI文献

随着社会经济的不断发展,发酵乳制品在国内市场的需求量逐年增加。然而,在发酵过程中乳酸菌有时会遭受噬菌体的侵染,导致发酵失败。乳酸菌自身的噬菌体防御机制能够抵抗噬菌体的侵染,其...

李婉 导师:霍贵成 东北农业大学 2017-06-01 硕士论文

关键词: 嗜热链球菌 / CRISPR-Cas系统 / 噬菌体 / 生物信息学分析

下载(314)| 被引(3)

乳酸菌抗噬菌体新型技术研究  CNKI文献

在自然生长环境中,乳酸菌会形成抗噬菌体防御机制,来抵抗环境中的噬菌体。除了已知的抗噬菌体自然防御系统,目前涉及到基因工程技术的抗噬菌体技术也在不断发展。这些工程防御系统通过...

范梦茹 刘颖... 《食品工业》 2017年02期 期刊

关键词: 乳酸菌 / 抗噬菌体 / 基因工程技术

下载(251)| 被引(2)

乳酸菌CRISPR-Cas系统研究进展  CNKI文献

乳酸菌CRISPR-Cas系统(即:成簇的、规律间隔的短回文重复序列及相关Cas蛋白系统)抗噬菌体机制以及噬菌体进化出的相应免疫逃逸机制进行综述,旨为进一步研究噬菌体抗性乳酸菌发酵剂奠...

李婉 边鑫... 《中国乳品工业》 2016年12期 期刊

关键词: 乳酸菌 / CRISPR-Cas系统 / 噬菌体

下载(328)| 被引(2)

乳酸菌抗噬菌体相关机理的研究进展  CNKI文献

乳酸菌噬菌体污染是食品发酵行业的巨大风险,可导致发酵缓慢甚至失败,从而造成巨大的经济损失。因此,了解乳酸菌噬菌体的分类、形态及其侵染机制,讨论乳酸菌抗噬菌体机理对乳酸菌的应用及其相...

习羽 汪政煜... 《乳业科学与技术》 2015年06期 期刊

关键词: 乳酸菌 / 抗噬菌体 / 机理

下载(336)| 被引(8)

两株乳杆菌噬菌体的分离鉴定及抗噬菌体菌株的...  CNKI文献

乳杆菌为乳、肉、饲料和蔬菜等发酵工业中十分重要的菌株,在发酵过程中能使乳酸迅速累积,产生产品风味物质,改良产品质地。而乳杆菌噬菌体的普遍存在使发酵过程迅速减慢或完全终止,给发酵业带来了巨大危害。为有...

于美玲 导师:李一经 东北农业大学 2015-06-01 硕士论文

关键词: 乳杆菌 / 噬菌体 / 噬菌体抗性

下载(495)| 被引(8)

嗜热链球菌抗噬菌体菌株的富集培养  CNKI文献

研究了在乳清培养基中添加不同营养物质对嗜热链球菌抗噬菌体菌株生长的影响,进一步采用正交实验优化筛选了其乳清发酵培养基。结果表明:在乳清培养基中添加番茄汁、乳清蛋白水解物可显著促进嗜热链球菌抗噬

王慕华 潘佩平... 《中国乳品工业》 2015年05期 期刊

关键词: 嗜热链球菌抗噬菌体菌株 / 富集培养 / 培养基 / 培养条件

下载(134)| 被引(4)

嗜热链球菌抗噬菌体菌株的选育、培养及冻干发酵剂的...  CNKI文献

本研究以酸奶生产菌株嗜热链球菌S2为出发菌株,采用自然选育的方法筛选出其抗噬菌体突变株。获得4株生产性能较好的抗噬菌株KS21、KS22、KS23、KS24,溶源性检测其为非溶源菌。对4株抗性菌株进行20次传代和酸奶发...

冷一非 导师:梁运祥 华中农业大学 2010-06-01 硕士论文

关键词: 嗜热链球菌 / 抗噬菌株 / 选育 / Plackett-Burman设计

下载(474)| 被引(3)

乳杆菌噬菌体的分离、功能基因表达及抗噬菌体...  CNKI文献

乳杆菌为乳制品发酵中的重要菌株,而乳杆菌噬菌体的普遍存在给乳制品行业带来了巨大危害。为有效地对乳杆菌噬菌体进行防治及应用,本文以德氏乳杆菌烈性噬菌体phiLdb和发酵乳杆菌温和噬菌体φ...

王绍花 导师:孔健 山东大学 2010-05-19 博士论文

关键词: 德氏乳杆菌 / 噬菌体 / 抗噬菌体菌株 / 裂解盒

下载(1289)| 被引(20)

功能基因组学在乳品发酵菌种和益生菌的应用  CNKI文献

新型乳品的生产越来越离不开乳酸菌。现代生物技术发展日新月异,对乳酸菌的研究也进入了分子水平。本文将重点介绍应用乳酸菌基因组学(比较基因组学和功能基因组学)在乳品发酵菌种及益生菌方面的应...

金苏 《中国食品添加剂》 2009年S1期 期刊

关键词: 抗噬菌体 / 乳酸菌 / 嗜热链球菌 / 益生菌

下载(536)| 被引(3)

功能基因组学在乳品发酵菌种和益生菌的应用  CNKI文献

新型乳品的生产越来越离不开乳酸菌。现代生物技术发展日新月异,对乳酸菌的研究也进入了分子水平。本文将重点介绍应用乳酸菌基因组学(比较基因组学和功能基因组学)在乳品发酵菌种及益生菌方面的应用:1)筛选具有特定胞...

金苏 第十三届中国国际食品添加剂和配料展览会论文集 2009-03-25 国际会议

关键词: 抗噬菌体 / 乳酸菌 / 嗜热链球菌 / 益生菌

下载(89)| 被引(0)

抗噬菌体乳酸菌的研究进展  CNKI文献

在乳品发酵中,噬菌体污染会造成极大的经济损失。该国内外乳酸菌噬菌体的侵染机制、分离技术及抗性菌株构建和选育等方面的研究进展进行了综述。

黄海燕 陈萍 《中国酿造》 2008年16期 期刊

关键词: 噬菌体 / 乳酸菌 / 选育

下载(389)| 被引(3)

功能性乳酸菌发酵剂在食品发酵工业中的应用  CNKI文献

功能性乳酸菌发酵剂是具有一种或几种固有功能特性的发酵剂,其在感官、技术、营养或健康方面的各种优势使之在食品发酵工业中的应用潜力巨大:它可用于食品防腐、提高食品安全性,改善食品质构和风味,加速奶酪成熟...

李元莉 吕欣... 《中国乳品工业》 2006年01期 期刊

关键词: 功能性发酵剂 / 乳酸菌 / 应用

下载(1692)| 被引(29)

学术研究指数分析(近十年)详情>>

  • 发文趋势
时间的形状