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Lactobacillus delbrueckii QS701在还原脱脂乳中的生... CNKI文献
对Lactobacillus delbrueckii QS701在还原脱脂乳中的生长特性、蛋白水解能力和血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性进行测定,还探讨其耐酸、耐胆盐和人工胃肠液的耐受性。结果表明,菌株QS701在10%的还原脱脂乳...
陈宇娇 双全... 《食品科技》 2014年08期 期刊
关键词: 乳酸菌QS701 / 发酵乳 / ACE抑制活性
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