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cspL对保加利亚乳杆菌的影响研究  CNKI文献

保加利亚乳杆菌是乳制品工业最常用的发酵剂之一,为了更好地保存保加利亚乳杆菌,对9株保加利亚乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus)在不同温度(-20、-40、-60℃以及-80℃)下冷冻

汪政煜 吴文茹... 《食品科技》 2017年01期 期刊

关键词: 保加利亚乳杆菌 / 抗冷冻性 / cspL

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提高保加利亚乳杆菌抗冷冻性的研究  CNKI文献

保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)L.b-DR经脱脂乳培养基和MRS培养基活化、菊芋汁复合培养基培养、离心收获菌体,以12%脱脂乳作为冷冻保护剂,进行了冷冻试验。研究了在培养基中添加活性成分...

山丽杰 田洪涛... 《食品科技》 2007年04期 期刊

关键词: 保加利亚乳杆菌 / 抗冷冻性 / 冷冻存活率

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