主  题

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

主  题

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
引用
筛选:
文献类型 文献类型
学科分类 学科分类
发表年度 发表年度
作者 作者
机构 机构
基金 基金
研究层次 研究层次
排序:
显示:
CNKI为你找到相关结果

食品真空冷冻干技术研究概述  CNKI文献

该文分析了真空冷冻干技术的原理,介绍了近年来真空冷冻干技术的发展历程及其在食品加工中的应用,探讨了真空冷冻干技术的发展前景和有待解决的问题,并提出了几点建...

储亚萍 《安徽农学通报》 2020年18期 期刊

关键词: 真空冷冻干燥技术 / 冻干食品 / 食品加工

下载(1224)| 被引(2)

真空冷冻干食品加工技术研究  CNKI文献

随着我国综合国力的不断提高,科学技术手段得到了更加广泛的应用,在各行各业中都有所涉及,真空冷冻干食品加工工艺就是其中之一,但是相对于国外同类型的技术而言,还存在着一定的差异。对此...

张卫卫 王静... 食品安全导刊》 2020年27期 期刊

关键词: 真空冷冻干燥技术 / 食品加工 / 研究策略

下载(753)| 被引(1)

微波-电能联合冻干对南瓜干燥速度和品质的影响  CNKI文献

通过试验对比了真空冷冻干技术和微波-电能联合冻干技术对南瓜干燥速度和产品质量的影响,结果表明:微波-电能联合冻干技术能够缩短干燥时间53%,降低干燥能耗48.8%,Vc保留率超过95%,菌落总数...

金敬红 孙晓明... 《中国野生植物资源》 2020年09期 期刊

关键词: 微波-电能联合冻干 / 南瓜 / 菌落总数

下载(108)| 被引(0)

真空冷冻干食品加工工艺的研究  CNKI文献

真空冷冻干食品加工工艺在我国的应用非常普遍,随着近些年该技术水平的提高和各项辅助设备的完善,各种食品保存时间越来越长,物流规模也越来越大。但是,真空冷冻干食品加工仍...

王丽丽 《现代食品 2020年13期 期刊

关键词: 真空 / 冷冻干燥食品 / 加工工艺

下载(1189)| 被引(1)

酸奶块:好吃好玩,不红都难  CNKI文献

在酸奶品牌越来越多的当下,乳品企业在积极寻找新的创新途径,而零食化一直是酸奶重要的消费场景之一。就在近几年,可以嚼着吃的酸奶——酸奶块,成为了消费者新宠。实际上,酸奶块已经脱离了酸奶品类,直接演变成休...

杨晓晶 中国食品报 2020-06-16 报纸

关键词: 消费者 / 乳制品行业 / 休闲零食 / 休闲食品

下载(3)| 被引(0)

茶树花茶加工技术研究进展  CNKI文献

茶树花作为新资源食品,越来越受到茶产业的重视。本文对茶树花茶加工技术进行了综述,总结了对于茶树花茶原料选择、茶树花茶加工流程、不同品种茶树花茶品质比较三方面的研究,以期为茶树花茶的产品开发提...

崔飞龙 《花卉》 2020年10期 期刊

关键词: 茶树花 / 加工技术 / 品种 / 花茶

下载(57)| 被引(0)

苹果脆片加工技术与质量控制  CNKI文献

随着时代的不断发展,人们对吃的讲究也越来越高了,人们更加重视健康的饮食习惯,这就出现很多脱水食品的出现。正因为如此,本文就以苹果脆片为例,对其加工技术与质量控制展开研究。

李江 《农家参谋》 2020年11期 期刊

关键词: 苹果脆片 / 加工技术 / 质量控制

下载(451)| 被引(0)

内需、外需共同推动冻干食品健康发展  CNKI文献

冻干食品具有营养留存度高、贮存运输方便、口感丰富等特点,国际、国内冻干食品市场规模不断扩大,产品需求量日益增加,行业前景广阔。近年来,随着品质化消费趋势逐渐形成,冻干果蔬、冻干饮料...

徐兴利 黄家伟 食品界》 2020年01期 期刊

关键词: 冻干食品 / 真空冷冻干燥技术 / 健康发展

下载(34)| 被引(0)

真空冷冻干食品加工工艺研究  CNKI文献

虽然真空冷冻干食品加工工艺在我国已经普遍应用,但相对于国外同类技艺仍存在一定差距。本文立足于真空冷冻干食品加工工艺的现状提出改进措施,以期促进国内真空冷冻干食品

王焕 李亚会 《现代食品 2019年23期 期刊

关键词: 真空冷冻技术 / 食品加工 / 加工工艺

下载(1411)| 被引(3)

“智”存高远铸品牌  CNKI文献

耗资上亿打造的非国有红枣博物馆正式开馆,游客可以在这里领略8000年红枣文化、5000年黄帝文化,游览世界最大的枣木雕艺术馆;$$ 投资3.6亿元打造的国内首条高智能自动化冻干生产流水线,让游客零距离参观高智能FD...

杨会玲 周艳华... 中国质量报 2019-09-10 报纸

关键词: 食品行业 / 智慧景区 / 冻干食品 / 冻干技术

下载(2)| 被引(0)

农副产品干燥及其联合技术研究进展  CNKI文献

随着时代的进步和人民生活水平的逐步提高,各种农副产品已基本实现工业化深加工,农副产品干燥技术是其深加工过程中必不可少的关键环节,其发展及应用受到越来越多的科研工作者的关注。本文首先介绍了几种国内外...

孙红霞 孙静儒... 食品安全质量检测学报》 2019年15期 期刊

关键词: 食品干燥 / 联合干燥 / 技术对比

下载(577)| 被引(5)

人才创新团队 “智”造我们的城市  CNKI文献

编者按:时代进步,城市发展,产业升级,关键靠人才,驱动在创新。近年来,为集聚高端创新要素,衢州市积极推进创新生态体系建设,以企业研发平台提升完善引进高层次人才与团队的条件,以产学研深度融合加快科技成果...

罗东哲 衢州日报 2019-08-12 报纸

关键词: 创新团队 / 股份有限公司 / 冻干食品 / 创业团队

下载(0)| 被引(0)

海南柠檬特色产品加工关键技术研发及应用  CNKI文献

柠檬(Citrus limon)为典型热带经济作物,我国收获面积超过150万亩,占世界总产量13%。海南青柠和香水柠檬是优势主栽品种,全岛均有规律化种植,已评为国家地理标志产品,成为“精准扶贫”产业,是农民增收重要途径。目前因...

马擎 导师:屈岩峰 黑龙江东方学院 2019-06-01 硕士论文

关键词: 海南柠檬 / 综合利用 / 真空冷冻干燥 / 柠檬发酵

下载(100)| 被引(0)

浅析我国冻干食品的发展与前景  CNKI文献

真空冷冻干技术作为一种先进高效的食品加工技术已被广泛应用于食品工业。冻干食品在营养、安全、外观、物流等方面优势明显,在欧美、日本等发达国家的方便食品中所占比...

段瑞辉 食品安全导刊》 2019年10期 期刊

关键词: 冻干食品 / 真空冷冻干燥技术 / 市场 / 发展

下载(682)| 被引(2)

最新的冻干食品生产技术——酱汤的冻干技术  CNKI文献

冻干是一种利用真空的干燥技术。近年来,冻干的酱汤和鸡蛋汤等食品已在24小时商店里出售。制作这种干燥食品技术原理,就是让密闭容器内部处于真空状态,使其中的物料水分升华进...

畠中和久 宋钢 《中国酿造》 2019年03期 期刊

关键词: 冻干技术 / 冻干食品 / 生产技术

下载(271)| 被引(0)

真空冷冻干技术食品方面的应用  CNKI文献

本文介绍了真空冷冻干技术的原理及其在食品加工中的应用,同时详细阐述了四个与其组合的冷冻干技术,并总结了冷冻干技术中的优点与需要改进的地方,最后,分析了国内外...

苏倩 谭艳妮... 《品牌与标准化》 2018年06期 期刊

关键词: 真空冷冻干燥 / 食品 / 加工应用

下载(2562)| 被引(15)

真空冷冻干技术在固体饮料中的应用  CNKI文献

真空冷冻干技术是能有效保存食品营养成分,制备高质量固体饮料的干燥方式之一。本文对真空冷冻干燥在食品品质中的影响和在固体饮料中的应用进行综述总结,为真空冷冻干

张玉蝶 蒋佳洛... 《轻工科技》 2018年11期 期刊

关键词: 真空冷冻干燥 / 食品品质 / 固体饮料 / 开发应用

下载(1274)| 被引(3)

荸荠果脯的加工工艺研究  CNKI文献

为荸荠果脯加工提供理论依据,针对荸荠果脯传统生产工艺存在的不足,对荸荠果脯生产工艺进行研究。结果表明:荸荠果脯加工工艺为清洗去芽→热烫2min→-40℃冻12h→冻干6h→解冻→40%蔗糖沸液中糖煮4min→浸糖8h→...

李殿鑫 林丽军 《贵州农业科学》 2018年10期 期刊

关键词: 荸荠 / 果脯 / 冷冻 / 冻干

下载(324)| 被引(1)

蚕蛹冻干食品加工技术及品质分析  CNKI文献

采用鲜茧缫丝蚕蛹为原料,通过前处理结合真空冷冻干技术对其进行加工技术摸索,开发出蚕蛹冻干食品,并比较不同干燥方式对其品质的影响,以其为鲜茧缫丝蚕蛹的开发利用寻求新的加工途径,并开...

陆春霞 梁贵秋... 食品与发酵科技》 2018年02期 期刊

关键词: 鲜茧缫丝 / 蚕蛹 / 真空冷冻干燥 / 品质

下载(294)| 被引(3)

真空冷冻干技术食品品质的影响  CNKI文献

综述了真空冷冻干技术食品物料质构特性、色泽、糖分、蛋白质、VC、总酚和总黄酮的影响,并与其他干燥方式进行了对比,分析了真空冷冻干技术影响食品原料营养成分的原理,探...

王静 张卫卫... 《农产品加工》 2018年01期 期刊

关键词: 真空冷冻干燥 / 品质 / 原理 / 前景

下载(2141)| 被引(26)

学术研究指数分析(近十年)详情>>

  • 发文趋势
时间的形状