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不同香型凤凰单丛茶的气味类型分析  CNKI文献

利用SDE-GC/MS联用技术,提取分析19个凤凰单丛茶的挥发成分,将它们进行气味类型分析,结果发现同香型不同品种间的差异较为相似,不同香型之间的差异较大,各气味比重不同,并具有其他香型...

杨环 周春娟... 《嘉应学院学报》 2019年06期 期刊

关键词: 凤凰单丛茶 / 香型 / 分类 / 鉴定

下载(222)| 被引(1)

凤凰单丛四个品种不同树龄间品质及生化成分差...  CNKI文献

凤凰单丛是从凤凰水仙品种中选育出来的优异单株以及由其培育出来的品系、品种,当地茶农按照传统感官品评将凤凰单丛分为蜜兰香、杏仁香、芝兰香、黄栀香、姜花香、玉兰香、夜来香、桂花香、肉桂香...

代风玲 导师:刘少群 华南农业大学 2019-06-01 硕士论文

关键词: 液相色谱质谱 / 气相色谱质谱 / 凤凰单丛 / 品种

下载(82)| 被引(0)

凤凰单丛茶老枞茶树和新枞茶树茶叶的香气和生化成分...  CNKI文献

通过比较老枞和新枞凤凰单丛茶树茶叶挥发性香气物质和化学成分的异同,为凤凰单丛茶古茶树资源的评价和利用提供理论依据。以老枞蜜兰香、老枞八仙、新枞蜜兰香和新枞八仙4个样品茶叶为研究对象,采用感官...

李张伟 《食品与发酵工业》 2019年05期 期刊

关键词: 凤凰单丛茶 / 古茶树 / 香气化合物 / 茶叶生化成分

下载(654)| 被引(10)

基于科学实验与感官审评的鸭屎香凤凰单丛香型品质鉴...  CNKI文献

针对目前凤凰单丛茶鸭屎香品种的香型存在争议问题,将鸭屎香与争议的两个香型代表品种黄枝香(黄栀香型)和锯朵仔(杏仁香型)进行比较研究,结合人工感官审评和科学实验化学成分分析,探讨...

杨环 周春娟... 《韩山师范学院学报》 2018年03期 期刊

关键词: 凤凰单丛茶 / 鸭屎香 / 香型鉴定 / 实验分析

下载(372)| 被引(4)

十种香型凤凰单丛茶香气成分分析  CNKI文献

凤凰单丛茶属乌龙茶类,是凤凰水仙品种筛选出的优异单株经单独采摘、单独制作得到的茶叶,因具有特殊花果蜜香而深受好评。凤凰单丛茶以玉兰香、蜜兰香、肉桂香、杏仁香、姜花香、芝兰香、桂花香、茉...

肖凌 导师:童华荣 西南大学 2018-05-23 硕士论文

3种香型凤凰单丛茶挥发性成分分析  CNKI文献

采用溶剂辅助风味蒸发法提取玉兰香、蜜兰香和桂花香3种香型凤凰单丛茶的挥发性成分,运用气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用技术结合气相色谱-嗅辨(gas chromatographyolfactomet...

肖凌 毛世红... 《食品科学》 2018年20期 期刊

关键词: 凤凰单丛茶 / 挥发性成分 / 溶剂辅助风味蒸发 / 气相色谱-质谱法

下载(539)| 被引(24)

凤凰单丛茶树种质资源的研究进展  CNKI文献

凤凰单丛是分布于广东省潮安县的一类多香型、适制乌龙茶的稀异茶树资源。本文系统综述了凤凰单丛茶树种质资源的收集保存情况、鉴定评价和遗传背景分析等方面的研究进展,并在此基础上对凤凰单丛

晏嫦妤 黄亚辉 《广东茶业》 2017年05期 期刊

关键词: 凤凰单丛 / 种质资源 / 研究进展

下载(315)| 被引(4)

不同香型凤凰单丛茶鲜叶主要生化成分多样性分析  CNKI文献

凤凰单丛茶具有自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊等特点,是我国具有保护和研究价值的茶树种质资源,本研究对黄枝香、芝兰香、银花香和杏仁香四种凤凰单丛茶的鲜叶生化成分进行分析...

林伟周 苏新国 《广东茶业》 2017年04期 期刊

关键词: 凤凰单丛茶 / 不同香型 / 生化成分 / 多样性分析

下载(225)| 被引(3)

基于HS-SPME-GC-MS技术对凤凰单丛乌龙茶香气成分比较...  CNKI文献

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法,对凤凰水仙群体茶树品种和蜜兰香、姜花香、杏仁香、夜来香单丛茶无性品系加工的5种代表性凤凰单丛乌龙茶成品茶进行香气分析。从凤凰单丛乌龙茶中共...

史敬芳 陈栋... 《食品科学》 2016年24期 期刊

关键词: 凤凰单丛乌龙茶 / 香气化合物 / 顶空固相微萃取 / 气相色谱-质谱联用

下载(715)| 被引(26)

不同香型凤凰单丛鲜叶与成茶香气成分的比较分析  CNKI文献

茶叶的香气特征是评价茶叶品质的重要指标之一。通过比较八仙、鸭屎香、乌叶三种香型单丛茶的鲜叶与成茶的香气成分,发现鲜叶与成茶的差异明显,不同香型的成茶之间香气特征差异明显大于鲜叶之间的差异。鲜...

陈丹生 周春娟... 《井冈山大学学报(自然科学版)》 2016年04期 期刊

关键词: 凤凰单丛 / 不同香型 / 鲜叶 / 成茶

下载(217)| 被引(9)

凤凰单丛茶的香型香气特征及影响因素研究进展  CNKI文献

凤凰单丛香型香气独特,历来是评价凤凰单丛茶品质优劣的重要指标.文章综述了凤凰单丛茶的香型香气研究背景、研究方法、香气特征、香气形成影响因素等,对凤凰单丛香型...

周春娟 郭守军 《韩山师范学院学报》 2016年03期 期刊

关键词: 凤凰单丛茶 / 香型 / 香气特征 / 影响因素

下载(419)| 被引(2)

不同香型凤凰单丛加工过程香气特征变化规律研究  CNKI文献

采用同时蒸馏萃取(SDE)法提取鸭屎香单丛、乌叶单丛、八仙单丛三个香型茶香气成分,并用gas chromatography and mass spectrometry(GC-MS)进行检测分析,追踪比较其在加工过程的变化。实验表明...

周春娟 郭守军... 《现代食品科技》 2016年06期 期刊

关键词: 凤凰单丛 / 不同香型 / 加工过程 / 香气特征

下载(386)| 被引(10)

SDE-GC-MS与P&T-TD-GC-MS提取分析不同香型凤凰单丛茶...  CNKI文献

分别采用同时蒸馏萃取(simultaneous distillation extraction,SDE)法和吹扫捕集热脱附解吸(purge and trap thermal desorption,P&T-TD)法提取黄栀香和肉桂香两种香型凤凰单丛茶的香气成分并用气相色谱-质...

周春娟 郭守军... 《食品科学》 2015年18期 期刊

关键词: 凤凰单丛 / 不同香型 / 同时蒸馏萃取 / 吹扫捕集热脱附解吸

下载(683)| 被引(27)

基于ISSR标记的凤凰单丛茶品种(系)DNA指纹图谱的构建  CNKI文献

凤凰单丛茶以香气似天然花果香著称,在国内外市场享有盛誉。在凤凰茶种植中,生产者往往在遗传背景不甚明了的情况下进行嫁接和杂交,导致茶树品种品系良莠不齐,变异性大,名称混杂繁多,产生了大量的同物异名和同名异物的...

梅洪娟 马瑞君... 广东省遗传学会第九届代表大会暨学术研讨会论文及摘要汇编 2014-12-19 中国会议

关键词: 凤凰单从茶 / ISSR / DNA指纹图谱 / 二维码

下载(37)| 被引(0)

不同品种(系)凤凰单丛成品茶的香型分类...  CNKI文献

利用SDE-GC/MS联用技术分析17种凤凰单丛成品茶的挥发性成分,以凤凰水仙群体种乌龙茶和石古坪乌龙茶为对照进行比较。结果表明,依据香型相似率大于或等于95%可以进行归类的标准,将17种凤凰单丛

周春娟 庄东红... 《茶叶科学》 2014年06期 期刊

关键词: 凤凰单丛 / 香型 / SDE-GC/MS / 分类与鉴定

下载(897)| 被引(39)

广东凤凰单丛三种香型乌龙茶的理化与香气特性  CNKI文献

为探究不同香型不同季节广东凤凰单丛乌龙茶主要理化组成及其香气特性的差异,本研究以蜜兰香、杏仁香、乌叶等三种不同香型乌龙茶春、夏、秋茶为材料,采用高效液相色谱法(HPLC)和顶空固相微...

李晓玲 李斌... 《食品工业科技》 2014年23期 期刊

关键词: 凤凰单丛 / 乌龙茶 / 理化组分 / 香气成分

下载(607)| 被引(14)

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