主  题

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

主  题

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
引用
筛选:
文献类型 文献类型
学科分类 学科分类
发表年度 发表年度
作者 作者
机构 机构
基金 基金
研究层次 研究层次
排序:
显示:
CNKI为你找到相关结果

1-MCP与气调包装联合处理对双孢蘑菇货架期品质的影响  CNKI文献

双孢蘑菇滋味鲜美,营养丰富,深受消费者的喜爱,但蘑菇表面缺少高等植物果实所具有的蜡质层和角质层、呼吸强度高,导致采收后品质急剧下降,货架期很短。本实验采用1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene简称1...

秦苏怡 导师:孙炳新 沈阳农业大学 2019-06-13 硕士论文

关键词: 双孢蘑菇 / 1-MCP / 气调包装 / 货架期

下载(132)| 被引(3)

高氧气调后续效应对双孢蘑菇货架品质的影响  CNKI文献

双孢菇在(3±0.5)℃高氧气调下分别贮藏3 d、5 d后,包装(自发性气调包装)并置于(3±0.5)℃环境(模拟超市保鲜柜)与(20±0.5)℃的环境(模拟常温销售)中,通过对白度、硬度、失重率、呼吸速率、...

王相友 张惠... 《农业机械学报》 2017年07期 期刊

关键词: 双孢蘑菇 / 高氧气调 / 保鲜 / 后续效应

下载(282)| 被引(7)

贮藏条件对双孢蘑菇货架品质的影响  CNKI文献

双孢蘑菇(Agricus bisporus)营养价值丰富,具有多种保健功能,深受消费者的喜爱。但采后双孢菇生命活动极为旺盛,且水分含量高、菇体表面缺乏保护结构,因此不耐贮藏,所以,较多研究致力于采后双孢蘑菇

张惠 导师:王相友 山东理工大学 2017-04-10 硕士论文

关键词: 双孢蘑菇 / 贮藏条件 / 货架品质

下载(31)| 被引(0)

高氧气调包装对双孢蘑菇抗氧化活性及褐变的影...  CNKI文献

研究高氧气调包装对双孢蘑菇褐变及其抗氧化能力的影响。采用80%O2+20%N2高氧气调双孢蘑菇进行包装处理,检测其贮藏过程中的白度、丙二醛(MDA)含量、相对电导率、抗氧化酶以及抗氧化活性物...

程曦 赵春霞... 《食品与发酵工业》 2016年10期 期刊

关键词: 高氧气调包装 / 双孢蘑菇 / 褐变 / 抗氧化性

下载(198)| 被引(17)

双孢蘑菇高氧气调贮藏过程蛋白质变化规律的研究  CNKI文献

本研究以双孢蘑菇为试验材料,主要围绕其蛋白质展开,分别从蛋白质的提取方法、蛋白质的SDS-PAGE和双向电泳、差异蛋白点的质谱分析鉴定等方面进行。同时还对对照组和高氧气调组的生理和品质进行分析,包括...

王淑玲 导师:刘战丽 山东理工大学 2016-04-08 硕士论文

关键词: 双孢蘑菇 / 蛋白质提取 / 高氧气调贮藏 / 双向电泳

下载(161)| 被引(1)

高氧气调包装对双孢蘑菇微生物及其品质的影响  CNKI文献

双孢蘑菇进行80%高氧处理,研究高氧气调包装对双孢蘑菇微生物及其品质的影响。结果表明,在贮藏过程中,高氧气调包装能明显抑制双孢蘑菇中霉菌及酵母菌的生长,对假单胞菌属总数也有明...

李云云 赵春霞... 《食品科学》 2016年02期 期刊

关键词: 双孢蘑菇 / 高氧气调包装 / 微生物 / 品质

下载(285)| 被引(11)

高氧气调包装对双孢蘑菇品质的影响  CNKI文献

目的用高氧气调双孢蘑菇进行处理,研究不同O2体积分数对双孢蘑菇品质的影响。方法测定双孢蘑菇的感官评价、呼吸强度、硬度、失重率、可溶性固形物、L*值和PPO活性等指标。结果在温度为5℃...

赵春霞 李大虎... 《包装工程》 2014年15期 期刊

关键词: 双孢蘑菇 / 高氧气调 / 保鲜

下载(328)| 被引(20)

高氧气调包装双孢蘑菇呼吸速率预测模型建立与...  CNKI文献

为实现双孢蘑菇高氧气调包装系统设计,以新鲜双孢蘑菇为材料,采用高氧气调包装方式,分别应用Weibull模型、Logistic模型研究双孢蘑菇高氧气调包装内O2和CO2浓度变化,对双孢蘑菇呼吸速率...

刘战丽 王淑玲... 《农业机械学报》 2013年11期 期刊

关键词: 双孢蘑菇 / 高氧气调 / 呼吸速率 / 模型

下载(178)| 被引(4)

双孢蘑菇采后生理生化及保鲜技术研究进展  CNKI文献

简要阐述了双孢蘑菇采后的生理生化变化和影响贮藏保鲜的因素,重点概述了双孢蘑菇贮藏保鲜技术的研究现状,指出存在的问题并初步提出双孢蘑菇高氧气调贮藏方式。

刘战丽 王相友 《食品研究与开发》 2011年11期 期刊

关键词: 双孢蘑菇 / 生理生化 / 保鲜技术

下载(472)| 被引(41)

高氧气调贮藏下双孢蘑菇品质和抗性物质变化  CNKI文献

为探索高氧处理对双孢蘑菇保鲜的效果,该试验研究了体积分数为40%、60%、80%和100%O2及空气气流连续处理对双孢蘑菇在2℃、12d贮藏期间主要品质指标和抗性物质变化的影响。结果表明,高氧处理对可溶性固形...

刘战丽 王相友... 《农业工程学报》 2010年05期 期刊

关键词: 食用菌 / 贮藏 / 品质控制 / 抗性物质

下载(487)| 被引(66)

学术研究指数分析(近十年)详情>>

  • 发文趋势
时间的形状