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3种色谱柱对多种脂肪酸甲酯分离效果比对  CNKI文献

对比3种色谱柱对多种脂肪酸甲酯混标的分离效果,为快速准确地测定脂肪酸提供参考。分别建立HP-88、SP-2560、DB-23色谱柱分离37种脂肪酸甲酯混标的方法,并以此方法对13种反式脂肪酸甲酯、4种...

严俊安 谭洪兴... 《中国油脂》 2021年06期 期刊

关键词: 脂肪酸 / 脂肪酸甲酯 / 色谱柱 / 分离效果

下载(101)| 被引(0)

气相色谱检测食品中反式脂肪酸的方法研究  CNKI文献

本文以氢化油脂加工食品为研究对象,通过提取油脂与油脂甲酯化方式萃取样品,在CP-Sil88毛细管柱上通过三级程序升温气相色谱法测定反式脂肪酸。结果表明,该方法拥有较低检出限与良好线性关系,回收率为84.1%~92...

陈满姑 《现代食品》 2020年21期 期刊

关键词: 气相色谱检测法 / 食品 / 反式脂肪酸

下载(244)| 被引(0)

多不饱和脂肪酸及其酯的选择性加氢研究进展  CNKI文献

尽管部分加氢是提高多不饱和脂肪酸及其酯性能的一种有效方式,但加氢过程中反式异构体的生成会影响油脂的品质,因此,对油脂加氢反应中如何减少反式异构体生成的研究具有一定的意义。首先,介绍了多不...

辛宗武 高磊... 《精细化工》 2020年06期 期刊

关键词: 多不饱和脂肪酸及其酯 / 选择性加氢 / 反式异构体 / 催化剂

下载(351)| 被引(2)

酸碱对大豆油脂中反式脂肪酸的影响  CNKI文献

以常规加热为对照组,通过气相色谱法分析H_3PO_4处理或NaOH处理对非共轭亚油酸(C18∶2)的热诱导顺/反异构化的分子机制。由加热试验可知,C18∶2-9c, 12t和C18∶2-9t, 12c为加热大豆油脂中的主要反式异构体

于殿宇 唐洪琳... 《中国食品学报》 2020年03期 期刊

关键词: 强酸 / 强碱 / 大豆油 / 反式脂肪酸

下载(291)| 被引(3)

不饱和脂肪酸经氧化反应形成反式脂肪酸机理研...  CNKI文献

食用油热加工过程中由其不饱和脂肪酸异构化产生的反式脂肪酸(TFAs)对人体健康存在风险,有效控制TFAs的形成,对提升食品安全水平具有重要意义。以前研究者们重点关注的是油脂不完全氢化形成TFAs机理研究,...

姚梦莹 梁倩... 《中国粮油学报》 2020年02期 期刊

关键词: 不饱和脂肪酸 / 反式脂肪酸 / 自动氧化 / 热氧化

下载(601)| 被引(2)

银离子固相萃取法测定反刍动物反式脂肪酸异构体含量  CNKI文献

利用氨丙基硅胶柱从反刍动物脂质中分离甘油三酯和磷脂,以氢化大豆油作为对照。采用银离子固相萃取柱分离甘油三酯和磷脂中反式脂肪酸异构体,气相色谱仪测定反式脂肪酸含量。结果显示:在3种反刍动物脂质中...

胡盛本 蔡澄亮... 《中国食品学报》 2020年02期 期刊

关键词: 银离子固相萃取 / 反刍动物反式脂肪酸

下载(160)| 被引(0)

国家卫生健康委员会公告 2019年 第6号  CNKI文献

根据《食品安全法》规定,审评机构组织专家对葡糖淀粉酶等11种食品添加剂新品种、聚环辛烯等17种食品相关产品新品种的安全性评估材料审查并通过。特此公告。附件:1.葡糖淀粉酶等11种食品添加剂新品种2.聚环辛烯等17种...

《中华人民共和国国家卫生健康委员会公报》 2019年12期 期刊

关键词: 甲基苯酚 / 维生素 / 峰面积 / 甲基苯氧基

下载(8)| 被引(0)

反刍动物反式脂肪酸对内皮细胞磷脂的影响及其机理  CNKI文献

流行病学和临床研究发现膳食中工业来源反式脂肪酸会提高血脂含量,促发动脉粥样硬化,从而诱导心血管疾病的产生,因此各国都出台了相应的政策限制工业加工食品中反式脂肪酸的含量。但是反式脂肪酸除...

胡盛本 导师:胡蒋宁 南昌大学 2018-05-28 硕士论文

关键词: 反刍动物反式脂肪酸 / 磷脂组学 / 磷脂酶A2 / MAPK信号通路

下载(15)| 被引(2)

婴幼儿配方谷粉中多组分反式脂肪酸的同步测定  CNKI文献

建立多组分反式脂肪酸同步测定方法,并对38批市售婴幼儿配方谷粉中各组分反式脂肪酸(TFAs)的含量进行测定。结果显示:婴幼儿配方谷粉样品中TFAs平均含量为0.749 3mg/g,总体含量较低,约76.3%的样品中TFAs总...

黄丽 李金林... 《食品与机械》 2018年02期 期刊

关键词: 反式脂肪酸 / 婴幼儿配方谷粉 / 气相色谱-质谱法

下载(114)| 被引(2)

反式长链多不饱和脂肪酸研究进展  CNKI文献

反式长链多不饱和脂肪酸是脂肪酸链上至少含有一个反式构型双键的长链多不饱和脂肪酸异构体,与全顺式的多不饱和脂肪酸相比,反式异构体的生理性质会发生显著变化。天然存在的动植物油脂中反式长链多不饱和脂肪酸含量极...

王卫飞 邹宇晓 第十三届全国营养与保健食品科学大会暨第七届中韩植物营养素... 2017-09-14 国际会议

关键词: 长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFA) / 反式异构体 / EPA / DHA

下载(93)| 被引(0)

反刍动物和工业氢化油反式脂肪酸对内皮细胞影响差异...  CNKI文献

据报道,反式脂肪酸的过量摄入会引发慢性疾病,尤其是冠心病(CHD),是公众长期以来关注的焦点。反式脂肪酸主要来源于工业氢化油脂及反刍动物相关产品,工业氢化油反式脂肪酸(I-TFA)主要异构体为...

何悦铭 导师:李静 南昌大学 2016-06-30 硕士论文

关键词: 反异油酸 / 反油酸 / 人脐静脉内皮细胞 / 炎症反应

下载(59)| 被引(0)

反油酸和反异油酸对人脐静脉内皮细胞损伤差异的研究  CNKI文献

大量流行病学和临床研究表明反刍动物反式脂肪酸(R-TFA)和工业来源反式脂肪酸(I-TFA)对健康的影响存在差异,R-TFA与血管疾病呈负相关或者无相关性,而I-TFA则与血管疾病呈正相关。两种反式脂肪酸对血...

文晓东 导师:范亚苇 南昌大学 2016-06-30 硕士论文

关键词: 反油酸 / 反异油酸 / 内皮细胞损伤 / 炎症

下载(20)| 被引(2)

婴幼儿食品中反式脂肪酸分析方法的研究及水平调查  CNKI文献

反式脂肪酸是(Trans-fatty acid,简称TFA)是指分子中含有一个或多个反式(trans)双键的非共轭不饱和脂肪酸的总称。婴幼儿食品中存在少量反式脂肪酸,它主要来源于反刍动物的肉及其乳制品、氢化...

王楚芳 导师:徐明生 江西农业大学 2016-06-01 硕士论文

关键词: 多组分反式脂肪酸 / 婴幼儿食品 / 气相色谱-质谱联用 / 分析方法

下载(209)| 被引(0)

玉米油热致异构产物分析及调控的研究  CNKI文献

玉米油中富含不饱和脂肪酸(UFAs),达80%以上,主要以顺式构型存在。玉米油在日常煎炸炒等高温加热过程中,顺式脂肪酸会发生异构化反应,生成热致异构产物,一类是能够诱发心脑血管等疾病的

贺凡 导师:王锋 中国农业科学院 2016-05-01 硕士论文

关键词: 热致异构体 / 反式脂肪酸 / 共轭亚油酸 / 反应动力学

下载(114)| 被引(7)

钯催化植物油不饱和脂肪酸甲酯氢化及反应规律的研究  CNKI文献

影响油脂氢化反应的因素主要有两种:催化剂和氢化工艺条件,其中催化剂是直接影响油脂氢化的核心。目前食品工业中的油脂加氢催化剂主要为镍系催化剂,其优点是价格低廉,但是镍系催化剂反应温度高,选择性差且氢化过程中...

许丽格 导师:毕艳兰 河南工业大学 2016-05-01 硕士论文

关键词: 氢化 / / 聚乙二醇 / 亚油酸甲酯

下载(292)| 被引(0)

高温下亚油酸甘油三酯反式脂肪酸生成机理的研究  CNKI文献

人们日常生活中,在进行食品烹饪时经常把油脂加热到很高的温度,以期获得口感较好,风味较佳的加工食品。由于各种加工食品中油脂会发生氧化裂解反应,产生反式脂肪酸及各种结构的挥发性醛类化合物,因而过多地摄入...

李元元 导师:李昌模 天津科技大学 2016-03-01 硕士论文

关键词: 亚油酸甘油三酯 / 异构化作用 / 反式脂肪酸 / 羰基化合物

下载(206)| 被引(2)

气相色谱法测定食品中反式脂肪酸的研究进展  CNKI文献

气相色谱法(GC)是测定食品中反式脂肪酸(TFAs)的常用方法,该方法灵敏度高、准确度好。然而,由于来源于反刍动物的天然TFAs(n-TFAs)与部分氢化油的工业TFAs(IP-TFAs)的组成不同,以及不同食品中不饱和脂肪酸

武彦文 李冰宁... 《食品安全质量检测学报》 2015年09期 期刊

关键词: 食品安全 / 反式脂肪酸 / 气相色谱法 / 银离子法

下载(509)| 被引(5)

婴幼儿配方奶粉中的反式脂肪酸评价  CNKI文献

近年来,在媒体的宣传下,人们几乎谈反式脂肪而色变。反式脂肪酸(Trans-Fatty Acids,以下简称TFA)是碳链上存在一个以上非共轭反式双键不饱和脂肪酸及其所有异构体的总称,是人体非必需~...

任羽红 《食品安全导刊》 2015年25期 期刊

关键词: 婴幼儿配方奶粉 / 植物油 / 反式脂肪酸

下载(93)| 被引(2)

反式脂肪酸生成机理的研究  CNKI文献

反式脂肪酸的危害越来越被人们所熟知。反式脂肪酸的形成机理也各不相同。食品中的反式脂肪酸主要来自于反刍动物代谢过程中生成与食品加工过程中形成的反式结构的脂肪酸。反刍动物体内...

李昌模 张钰斌... 《中国粮油学报》 2015年07期 期刊

关键词: 反式脂肪酸 / 危害 / 机理

下载(1238)| 被引(33)

肥皂及相关原材料分析  CNKI文献

1.简介肥皂化学家们可使用的评定肥皂及其原材料的技术分析方法包括两种:1.传统的理化分析流程,在分析方法标准参考手册中即可找到;2.现代仪器分析方法,包括气相色谱分析法和高效液相色谱法。肥皂及其原材料分析方法两...

托马斯E武德 刘伟毅 《中国洗涤用品工业》 2015年06期 期刊

关键词: 三氯卡班 / 反式异构体 / 油脂化学 / 酸值测定

下载(507)| 被引(0)

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