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低聚果糖浸泡处理对鲜切苹果品质的影响研究  CNKI文献

为深入研究低聚果糖浸泡对鲜切苹果的影响,采用质量分数分别为0.5%、1.0%、1.5%、2.0%和5.0%的低聚果糖溶液浸泡苹果,蒸馏水作为对照组,4℃下贮存10 d,每隔2 d测定褐变指数(Browning Index,BI)、硬度、可溶性固形物(T...

赵临强 刘佳菲... 《生物化工》 2021年05期 期刊

关键词: 低聚果糖 / 浸泡处理 / 鲜切苹果 / 贮藏品质

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茶与药茶保健功效的研究进展  CNKI文献

茶与药茶都具有饮用方便、药性温和及禁忌较少等特点,在调节体质,改善代谢等方面有着良好的效果。本文辨析了茶与药茶的关系,梳理其历史发展脉络,并综述茶与药茶的保健功效。综述发现,茶与药茶都是利用植物某一部分所...

罗江琼 石雨... 《保健医学研究与实践》 2021年05期 期刊

关键词: / 药茶 / 内含成分 / 保健功效

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电位滴定法在中药化学分析中的应用  CNKI文献

探讨了利用电位滴定的方法对中药中有效成分进行定量分析的分析方法,可以有效的对有色或混浊待测溶液进行测定,且分析结果更为精确。结果表明,该法检测灵敏度高,方便快捷,重复性、稳定性良好,用于多种中药或复方中的有...

白颖 陶成艳... 《化学工程师》 2021年09期 期刊

关键词: 电位滴定法 / 中药 / 成分分析 / 含量检测

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不同有机酸对黄褐土矿质元素活化作用的比较研究  CNKI文献

为研究不同有机酸对黄褐土矿质元素的活化效应,采用同一浓度(10 mmol/L)的茶多酚(TP)和小分子有机酸(LMWOAs)进行土壤浸提试验,比较不同类型有机酸对黄褐土主要矿质元素活化效果的差异。结果...

陈韩英 祝奕炜... 《中国农学通报》 2021年24期 期刊

关键词: 茶多酚 / 小分子有机酸 / 土壤浸提 / 黄褐土

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可溶性糖和有机酸对稻田土壤活性有机碳含量与甲烷排...  CNKI文献

【目的】水稻根系分泌物是调控稻田土壤CH4排放的重要因素,通过对稻田土壤厌氧培养,探究水稻根系分泌物对稻田CH4排放的影响规律。【方法】设置添加水稻根系分泌物中可溶性糖(Sr)与草酸(O)、琥珀酸(S)和苹果酸(M)及其...

刘成前 冯书华... 《云南农业大学学报(自然科学)》 2021年04期 期刊

关键词: 稻田土壤 / 根系分泌物 / 土壤酶 / 土壤活性有机碳

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富硒乳酸菌对复合果蔬汁品质的影响  CNKI文献

为开拓富硒食品新途径,增加硒的摄入量,该文比较3种不同发酵工艺(自然发酵、接种植物乳杆菌发酵和接种富硒植物乳杆菌发酵)对复合果蔬汁中乳酸菌菌落总数、理化特性、有机酸多酚类物质及体外抗氧化能力...

左映平 孙国勇... 《食品研究与开发》 2021年14期 期刊

关键词: 复合果蔬汁 / 富硒 / 植物乳杆菌 / 理化特性

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天然酵素运动饮料的抗疲劳性研究进展  CNKI文献

酵素是以果蔬、食用菌、中草药为原料,经微生物发酵而成的一种功能性物质,富含多种营养物质,受到国内外研究人员的极大关注。随着社会经济的发展以及人们生活水平的提高,在保健养生等方面人们也有了新的需求,天然酵素...

龚希丹 《食品安全质量检测学报》 2021年12期 期刊

关键词: 酵素 / 运动饮料 / 抗疲劳性成分

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不同香型最佳醇化复烤片烟相关物质差异分析  CNKI文献

为探讨不同香型最佳醇化复烤片烟相关物质含量及差异,选取河南许昌、湖南郴州、贵州遵义及四川凉山已达最佳醇化复烤片烟,测定各相关物质含量,采用方差分析法进行差异分析,研究不同香型复烤片烟各相关物质含量差异。结...

李显波 杨洋... 《现代农业科技》 2021年12期 期刊

关键词: 烟叶香型 / 最佳醇化 / 复烤片烟 / 相关物质

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超声波及超高压处理对沙棘果酒品质影响研究  CNKI文献

沙棘果酒营养丰富、酒度低、并具有保健功能,有广阔的市场前景。目前,我国沙棘果酒产量增长迅速,但新酿制的沙棘果酒需要经过长时间的陈化才能上市销售。因此,缩短陈酿期,加速陈化,改善品质是沙棘果酒酿造业中的重要研...

史彬星 导师:王芳 中北大学 2021-06-04 硕士论文

关键词: 沙棘果酒 / 超声 / 超高压 / 降酸

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山丹花鳞茎醇提物对小鼠脂肪酶的抑制作用研究  CNKI文献

山丹花是百合科百合属的多年生植物,中国多处地方都可生长。本论文的预实验结果表明,山丹花具有抑制脂肪酶的作用,故本论文通过比较花、叶、茎、鳞茎四个部位的脂肪酶抑制作用大小,得出山丹花鳞茎对脂肪酶抑制率最高,...

萨日那 导师:耿丽晶 锦州医科大学 2021-06-01 硕士论文

关键词: 山丹花鳞茎 / 酶动力学 / 高脂模型 / 动脉粥样硬化

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番茄果实多酚类物质检测方法的优化与品质综合评价  CNKI文献

为探究番茄不同发育阶段品质差异,以9个番茄品种为试材,分别为大果形‘汉姆091’和‘汉姆九号’,中果形‘原味一号’、‘181’、‘抗病191’、‘184’、‘粉贝儿2号’、‘草莓味番茄’和‘抗病184’,于2019年10月-202...

柳帆红 导师:郁继华 甘肃农业大学 2021-06-01 硕士论文

关键词: 多酚类物质 / 品质 / 不同发育阶段 / 主成分分析

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形成黑茶滋味成分的研究现状及展望  CNKI文献

黑茶的滋味醇中有涩,苦中有甜,有浓度但无刺激性,无粗青感,无木质感,常简单描述为"醇和微涩"。文章综述了形成黑茶滋味成分的主要呈味物质如茶多酚、咖啡因、游离氨基酸、可溶性糖、有机酸等,分...

周佳敏 何靖柳... 《广东蚕业》 2021年05期 期刊

关键词: 形成 / 黑茶 / 滋味成分 / 研究现状

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贺兰山东麓产区不同单品种葡萄酒风味物质特征分析  CNKI文献

通过分析中国优质产区贺兰山东麓单品种葡萄酒中风味物质特征,建立了葡萄酒香气成分与香气特征之间的数学联系。以优质产区贺兰山东麓8款2015年份不同单品种葡萄酒为研究对象,采用液相色谱技术分析不同单品种葡萄酒中...

葛谦 曹彩霞... 《食品与发酵工业》 2021年17期 期刊

关键词: 葡萄酒 / 香气 / 多酚 / 顶空-固相微萃取-气相质谱法

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不同益生菌发酵剂对复合果蔬汁品质的影响  CNKI文献

以沙棘、胡萝卜和黑枣为原料制备复合果蔬汁,分别接种植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌及其组合(1∶1,体积比)进行发酵,比较复合果蔬汁发酵过程中乳酸菌总数、pH值、总酸、可溶性蛋白、还原糖、有机酸、总黄酮、总

赵荣敏 《食品研究与开发》 2021年09期 期刊

关键词: 复合果蔬汁 / 混菌发酵 / 发酵特性 / 有机酸

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青稞麸皮醋的抗氧化活性及风味物质分析  CNKI文献

用青稞麸皮替代小麦麸皮用于固态发酵食醋的酿造,并分析试验组(青稞麸皮醋)和对照组(小麦麸皮醋)的总酸、还原糖、总多酚、总黄酮含量,对DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基的清除能力,以及两者挥发性风味物质、...

马敬 《保鲜与加工》 2021年04期 期刊

关键词: / 青稞麸皮 / 抗氧化活性 / 风味物质

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乳酸发酵制备火棘果咀嚼片品质特性及功能作用研究  CNKI文献

火棘果作为新食品资源果品,其因丰富的营养成分和天然活性成分而具有极高的食用和药用价值,但其果粒小,口感粗糙酸涩,不易直接食用,鲜果的季节性以及不耐贮存等特点使其利用受限。乳酸发酵是重要的食品生产和保藏方式...

罗珍岑 导师:周才琼 西南大学 2021-04-12 硕士论文

关键词: 火棘果 / 咀嚼片 / 乳酸发酵 / 干燥技术

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沙棘饲料添加剂的研究和应用  CNKI文献

沙棘是一种果小、有刺、叶片小,具有双重功能(药用和食用)的植物,属落叶小乔木或灌木。我国在西南、西北等地区广泛种植沙棘,资源丰富。沙棘果实、枝叶营养物质丰富,可在不同程度上促进畜禽生长发育,提高生长性能。将...

石光 《新农业》 2021年07期 期刊

关键词: 添加剂 / 研究和应用 / 沙棘果实 / 沙棘叶

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不同加工方式对茶叶风味物质和体外生物活性的影响研究  CNKI文献

茶是世界上饮用历史最悠久的饮料,仅次于水。根据加工方式和风味特征的不同,茶叶可分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶。茶叶特征风味和生物活性受到很多因素的影响,包括茶树品种、生长条件、加工方法等。本研...

谢关华 导师:童华荣 西南大学 2021-04-09 硕士论文

关键词: 六大茶类 / 加工方式 / 风味物质 / 体外生物活性

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香蕉醋固定化发酵过程中主要成分的变化研究  CNKI文献

以酒精度4%vol~5%vol的澄清香蕉酒为原料,采用固定化发酵法制备香蕉醋,对香蕉醋发酵过程中主要成分的变化进行分析。结果表明:香蕉醋发酵过程中,随着发酵时间的增加,pH值和酒精度不断降低;总酸呈上升趋势;透光率在发...

韦璐 黄杰... 《食品研究与开发》 2021年05期 期刊

关键词: 香蕉醋 / 固定化发酵 / 成分 / 变化

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不同贮藏条件对阿克苏苹果品质及糖心的影响  CNKI文献

【目的】研究最适宜阿克苏地区"冰糖心"苹果的贮藏条件。【方法】以新疆阿克苏地区苹果为材料,监测不同贮藏条件下苹果的糖心消失及褐化的过程中,各项果实品质指标的变化情况。【结果】贮藏100 d后,温度4℃...

张亚若 刘园... 《新疆农业科学》 2021年03期 期刊

关键词: 阿克苏苹果 / 贮藏 / 苹果品质 / 冰糖心

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