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多种光谱学技术和计算机对接模拟研究多酚类物质对~#...  CNKI文献

多酚氧化酶(Polypheoloxidase,PPO)存在于许多有机体中,如植物、动物、真菌、细菌等。它能够将酚类化合物氧化生成邻苯二酚,邻苯二酚再进一步氧化生成邻醌,是酶促褐变的主要原因,严重地影响了食品尤...

熊志强 导师:刘伟 南昌大学 2016-05-26 硕士论文

关键词: 多酚氧化酶 / 龙胆酸 / 芹菜素 / 矢车菊素-3-O-葡萄糖苷

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抗柑桔细菌溃疡病的柑桔叶组织内一些酶活性的研究  CNKI文献

本试验测定了对柑桔溃疡病黄单胞菌(Xanthomonas campestris pv.citri,Xcc)敏感性不同的柑桔品种叶组织内过氧化氢酶(CAT),过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PDH)、6-磷酸...

焦鸿俊 《广西农业大学学报》 1992年03期 期刊

关键词: 柑桔 / 柑桔溃疡病 / 氧化酶 / 戊糖磷酸途径酶

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柞蚕β葡萄糖苷酶和多酚氧化酶的初探  CNKI文献

动植物中含有丰富的醌类物质。这些物质在食品加工过程中,在食品中存在的多酚氧化

周祖荫 《食品科学》 1989年06期 期刊

关键词: 多酚氧化酶 / 糖苷酶

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