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中国传统发酵酱油中大豆异黄酮大豆皂苷质量...  CNKI文献

采用高盐稀态发酵法酿造酱油,以高效液相色谱法(HPLC)和紫外分光光度法(UV-Vis),对酱油中的大豆异黄酮皂苷类物质进行测定。结果表明,大豆苷质量浓度为0.035 4 mg/m L,染料木苷质量浓度为0.000 5...

钟宝 罗兴力 《农产品加工》 2021年09期 期刊

关键词: 中国传统发酵酱油 / 大豆异黄酮 / 大豆皂苷 / 高血压

下载(251)| 被引(0)

大豆活性成分的抗炎作用及其机制研究进展  CNKI文献

大豆是我国主要的粮食作物之一,富含蛋白质、异黄酮皂苷、低聚糖等多种生物活性成分,具有预防糖尿病、骨质疏松、心血管疾病和癌症等功效。本文综述了大豆异黄酮大豆皂苷大豆

黄宽晨 练瑶瑶... 《粮食科技与经济》 2020年12期 期刊

关键词: 大豆 / 活性成分 / 抗炎活性 / 作用机制

下载(431)| 被引(0)

大豆活性组分和肠道菌群相互作用研究进展  CNKI文献

目前食品组分与肠道菌群的相互作用及其对健康的影响已成为膳食与健康领域的研究热点。存在于动物体内的肠道菌群对大豆活性组分的分解代谢、转化吸收有着重要作用,大豆活性组分在体内肠道菌群作用下发生...

吴雪娇 赵力超... 《食品科学》 2021年13期 期刊

关键词: 大豆 / 肠道菌群 / 活性组分 / 健康

下载(863)| 被引(5)

超声辅助提取大豆糖蜜沉淀中异黄酮皂苷  CNKI文献

采用90%丙酮水溶液提取溶剂,经超声辅助提取大豆糖蜜沉淀中的大豆异黄酮,滤渣热回流提取大豆皂苷,得到异黄酮皂苷粗品。其中超声辅助提取大豆异黄酮时,异黄酮提取率可达...

张倩瑶 梁世君 《食品安全导刊》 2020年30期 期刊

关键词: 大豆 / 大豆糖蜜 / 异黄酮 / 皂苷

下载(197)| 被引(0)

神奇的食物——大豆  CNKI文献

大豆富含丰富的营养价值,是人们生活中必不可少的食物。本文重点介绍了大豆中主要的营养成分及其保健功效。并就当前热点的转基因技术对大豆营养成分的影响进行了简要的分析,引导人们科学合理的对待...

韩松洋 大豆科技》 2020年03期 期刊

关键词: 大豆 / 营养价值 / 功效 / 转基因

下载(598)| 被引(8)

大豆黄卷的炮制工艺、化学成分、质量分析及药理活性...  CNKI文献

大豆黄卷始载于《神农本草经》,系豆科植物大豆Glycine max的成熟种子经发芽干燥的炮制加工品,其性平,味甘,具有解表祛暑、清热利湿之功效。大豆黄卷具有悠久的食用和药用历史,但直至2010年才被载入...

陈红 徐君伟... 《中国实验方剂学杂志》 2020年22期 期刊

关键词: 大豆黄卷 / 炮制工艺 / 历史沿革 / 化学成分

下载(551)| 被引(6)

大豆的有效成分及其作用  CNKI文献

详细介绍了大豆异黄酮大豆皂苷大豆蛋白和大豆磷脂这4种大豆中的重要成分,分析了大豆异黄酮大豆皂苷的抗癌作用,探讨了4个重要成分对心血管疾病的作用,以及大豆异

罗舒蕾 张树冰 《湖南农业科学》 2019年12期 期刊

关键词: 大豆 / 大豆异黄酮 / 大豆皂苷 / 大豆磷脂

下载(1143)| 被引(11)

大豆抗癌活性成分研究进展  CNKI文献

大豆是我国主要的粮食作物之一,富含蛋白质、异黄酮皂苷、低聚糖等活性成分,具有预防糖尿病、骨质疏松、心血管疾病和癌症等功效。综述近十年来大豆抗癌的流行病学研究以及大豆异黄酮

陈书清 《江苏调味副食品》 2019年03期 期刊

关键词: 大豆 / 流行病学研究 / 异黄酮 / 皂苷

下载(628)| 被引(3)

无腥豆浆风味品质影响因素及常用加工技术研究进展  CNKI文献

豆浆作为中国一种营养丰富的传统植物蛋白饮料,深受中国消费者所喜爱。豆浆含有丰富的营养成分,此外还含有大豆异黄酮大豆皂苷大豆低聚糖、卵磷脂和一定量的钙、铁、磷、钾和VB族。具有预防和治...

曾祥博 王葳... 《食品工业》 2019年09期 期刊

关键词: 无腥豆浆 / 机理 / 降低 / 风味

下载(649)| 被引(8)

大豆营养素的提取研究  CNKI文献

本文主要研究了大豆营养素中的大豆异黄酮大豆皂苷的提取率,结果表明:大豆异黄酮大豆皂苷的提取率为2.44%和1.24%。

陈浩 黄巧娟... 《现代食品》 2019年13期 期刊

关键词: 大豆营养素 / 单因素 / 提取率

下载(198)| 被引(0)

大豆功能性成分研究及育种进展  CNKI文献

大豆异黄酮皂苷、磷脂、膳食纤维、寡聚糖、蛋白酶抑制剂、凝集素、露那辛等功能成分的结构、功效以及育种进展进行了简要综述,为开展大豆功能成分育种提供理论依据及参考。

王继亮 程芳艳... 《现代化农业》 2019年07期 期刊

关键词: 大豆 / 功能成分 / 育种

下载(834)| 被引(4)

大豆活性成分研究进展  CNKI文献

大豆是中国重要的经济作物和油料作物,含有蛋白、多肽、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、亚精胺、植酸、维生素E等多种活性成分,具有平衡人体氨基酸、增强机体免疫力、抗癌、抗氧化、降血压、降血脂、...

孙明明 王萍... 大豆科学》 2018年06期 期刊

关键词: 大豆 / 活性成分 / 蛋白 / 多肽

下载(1696)| 被引(36)

大豆有效成分的药用价值研究进展  CNKI文献

大豆学名为Glycine max(Linn.) Merr,别名黄豆,属一年生豆科草本植物,古代称之为"菽",是我国主要的农作物之一,已有4 000多年的种植历史,现以东北大豆质量最优,是人们生活中必不可少的粮食,可煮...

梁伟 李洁 《临床医药实践》 2018年11期 期刊

关键词: 大豆异黄酮 / 大豆皂苷 / 大豆蛋白 / 酒精性肝损伤

下载(886)| 被引(18)

大豆种子成分与人类健康(二)——大豆配糖体与...  CNKI文献

大豆种子虽富含优质植物性蛋白和脂肪等多种营养成分大豆种子虽富含优质植物性蛋白和脂肪等多种营养成分,但其对人体健康的有益性,尚不被广大消费者所熟知与认可不被广大消费者所熟知与认可。为此,自这期...

王清泉 高媛... 大豆科技》 2018年01期 期刊

关键词: 大豆维生素 / 配糖体与矿物质元素 / 碳水化合物 / 蛋白质与脂肪组分

下载(279)| 被引(11)

大豆糖蜜生物活性成分的连续分离和纯化  CNKI文献

大豆糖蜜是生产大豆浓缩蛋白的副产物,呈棕红色且有甜味。经鉴定,大豆皂苷大豆异黄酮以及大豆低聚糖为大豆糖蜜中的生物活性成分。大豆糖蜜中如何将这些成分分离、纯化,...

倪春蕾 导师:程建军 东北农业大学 2017-06-01 硕士论文

关键词: 大豆糖蜜 / 连续分离 / 大豆低聚糖 / 大豆皂苷

下载(273)| 被引(1)

大豆中主要活性成分提取的研究进展  CNKI文献

大豆富含蛋白质和油脂。随着有关大豆及豆制品研究的不断深入,大豆含有的生物活性物质越来越受到关注。综述大豆异黄酮大豆皂苷大豆多肽、大豆低聚糖、大豆磷脂...

崔凯宇 李迎秋 《江苏调味副食品》 2016年02期 期刊

关键词: 大豆 / 活性成分 / 提取 / 研究进展

下载(1103)| 被引(13)

膨化大豆的评价指标及其相关性研究  CNKI文献

大豆含有丰富的营养物质,是重要的食品原料和饲料原料,但大豆所含抗营养因子限制了其在食品及饲料行业中的应用。挤压膨化工艺能够在保持大豆营养成分的基础上,大幅降低其抗营养因子,尤其是热敏性胰...

姚怡莎 导师:李俊 中国农业科学院 2016-05-01 硕士论文

关键词: 膨化大豆 / 加工参数 / 品质评 / 相关性

下载(435)| 被引(5)

大豆皂苷异黄酮对小鼠血脂的调节作用  CNKI文献

[目的]研究大豆皂苷异黄酮对小鼠血脂的影响,为从食疗方面调节血脂的研究提供依据。[方法]将72只(7周大小)健康昆明小鼠随机分成6组,分别为基础组、高脂饲料组、高脂饲料+大豆皂苷低剂量组(25 mg...

华雨薇 李春阳... 《安徽农业科学》 2015年21期 期刊

关键词: 大豆皂苷 / 大豆异黄酮 / 血脂

下载(224)| 被引(8)

大豆荚的化学成分研究  CNKI文献

大豆Soybean为豆科,蝶形花亚科,菜豆族,大豆属植物,一年生草本,原产于中国,全国各地广泛栽培,以东北最著名,亦广泛栽培于世界各地,是我国重要的粮食经济作物之一。大豆属植物化学成分复杂,主要的化...

张蒙 导师:杨世林 苏州大学 2015-05-01 硕士论文

关键词: 大豆 / 豆荚 / 新骨架 / 化学成分

下载(279)| 被引(5)

豆粕中活性成分萃取工艺条件研究  CNKI文献

以豆粕为原料,采用超声波和微波辅助萃取大豆异黄酮皂苷。以单因素实验结果为依据,正交试验优化萃取豆粕活性成分的最优工艺。结果表明,豆粕中萃取大豆皂苷的最佳工艺条件为:乙醇体积分数为60%,微...

刘彩芬 冯巩... 《饲料广角》 2015年06期 期刊

关键词: 豆粕 / 超声波 / 微波 / 大豆皂苷

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