不同筋力小麦筋度差异机理研究 CNKI文献
弱筋、中筋、强筋小麦加工特性各不相同,随着筋力的增强,其湿面筋含量逐渐升高,但决定小麦筋型的分子机制尚不清楚。本研究利用凯氏定氮、电泳等技术分析弱筋、中筋、强筋小麦面筋蛋白含量和分子质量分布情况;利用激光...
张霞
母梦羽...
中国食品科学技术学会第十七届年会摘要集
2020-10-28
中国会议
比价快速下降 稻谷替代玉米作用增强 CNKI文献
稻谷和小麦是我国主要口粮,长期以来,在确保口粮绝对自给的方针指引下,国内稻谷和小麦价格均高于玉米,三者比价通常为稻谷>小麦>玉米。2004年以来,在最低收购价政策支持下,稻米市场走势“一枝独秀”,稻...
郑红明
粮油市场报
2020-08-11
报纸
特殊之年夏粮产量创新高 CNKI文献
新华社北京7月15日电(记者陈炜伟)尽管今年面临新冠肺炎疫情等多因素影响,我国夏粮生产仍获丰收,产量创历史新高。$$
国家统计局15日发布数据,2020年全国夏粮总产量14281万吨(2856亿斤),比2019年增加120.8万...
陈炜伟
新华每日电讯
2020-07-16
报纸
手擀面与机制面的品质差异及机制研究 CNKI文献
手擀面,家庭式手工面条,因其独特的口感深受大众喜爱;机制面,机械化生产的面条,占面条消费量的绝大部分。二者同为面条,但食用品质不尽相同。因此,本文研究了手擀面与机制面的品质差异及工艺作用差别,深入探究了手擀面...
孟莲
导师:周惠明
江南大学
2020-07-01
硕士论文
核盘菌在非寄主小麦中的益生作用研究 CNKI文献
核盘菌(Sclerotinia sclerotiorum)是一种典型的死体营养型植物病原真菌,寄主范围广,可以侵染75个科的400多种和亚种植物,在世界范围内引起多种重要经济作物和蔬菜作物菌核病,造成巨大的经济损失。生产中小麦(T...
田斌年
导师:付艳苹
华中农业大学
2020-06-01
博士论文
大麦进口对中国大麦产业的影响研究 CNKI文献
随着中国经济的快速发展和人民收入水平的提高,居民膳食消费结构不断发生改变,肉蛋奶等畜产品和啤酒的消费需求快速增加,作为优良的饲料和酿造啤酒的主要原料,大麦消费需求刚性增加。然而,大麦生产却没有随之增加,国内...
谭琳元
导师:李先德
中国农业科学院
2020-06-01
博士论文
右旋糖苷对面包品质的影响及机理研究 CNKI文献
从20世纪后期开始,酸面团技术对面包品质的改善优势及“绿色标签”的特性,改变了面包酵母主导烘焙产业的状况。酸面团发酵过程中累积的右旋糖苷可显著抑制面包老化,逐渐被公认为是一种具有应用前景的面包品质改良剂。...
张瑶
导师:徐学明
江南大学
2020-06-01
博士论文
核盘菌在非寄主小麦中的益生作用研究 CNKI文献
核盘菌(Sclerotinia sclerotiorum)是一种典型的死体营养型植物病原真菌,寄主范围广,可以侵染75个科的400多种和亚种植物,在世界范围内引起多种重要经济作物和蔬菜作物菌核病,造成巨大的经济损失。生产中小麦(T...
田斌年
导师:付艳苹
华中农业大学
2020-06-01
博士论文
中国农业技术进步速率及其要素偏向性研究 CNKI文献
依靠农户与涉农企业采用和推广先进的农业生产技术,或者通过农业生产经营与管理方式的改善及制度创新来提高农业资源使用效率和农产品质量(以上统称为“农业技术进步”),是转变中国农业经济发展方式、实现粮食产量—生...
张春艳
导师:杨福霞
华中农业大学
2020-06-01
硕士论文