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基于巨大口蘑全基因组和转录组的抗褐变分子机...  CNKI文献

蘑菇褐变是影响蘑菇采后品质劣变的一个重要因素。巨大口蘑在8℃~12℃条件下,能贮藏30 d不变色,有着独特的不易褐变特性。本研究基于高通量二代和三代结合的测序技术,获得的巨大口蘑单核菌丝A6的全基因组序列和经亚铁...

莫美华 刘英... 多彩菌物 美丽中国——中国菌物学会2019年学术年会论文摘要 2019-08-03 中国会议

关键词: 巨大口蘑 / 酪氨酸酶 / 基因组 / 转录组

下载(72)| 被引(0)

巨大口蘑不同发育期子实体褐变差异机制研究  CNKI文献

本研究以巨大口蘑不同发育期子实体为实验材料,分析8个不同发育期子实体采后贮藏期间的褐变度、相关酶活性、酚类底物、活性氧代谢、膜透性等生理生化指标;并利用高通量测序技术对巨大口蘑原基期、...

吴英 导师:莫美华 华南农业大学 2019-06-01 硕士论文

关键词: 巨大口蘑 / 褐变 / / 转录组

下载(41)| 被引(0)

三种巨大口蘑菌株贮藏期间褐变及相关酶活性  CNKI文献

巨大口蘑SCAU1、新3和新4三种菌株子实体为试材,于12℃和相对湿度95%下贮藏,定期取样测定褐变度、多酚氧化酶(PPO)、酪氨酸酶(TYR)、漆酶和总酚等生理指标,研究各菌株的褐变度与酶活性及总酚的相...

喻晓明 徐学锋... 《食品工业科技》 2018年21期 期刊

关键词: 巨大口蘑 / 褐变 / 酶活性 / 总酚

下载(248)| 被引(2)

巨大口蘑六种菌株贮藏期间褐变及相关机理的比...  CNKI文献

食用菌子实体在采后贮藏期间生命活动仍在继续,贮藏时间的增加会引起其生理生化和自身品质的变化,不同菌株子实体在贮藏期间会表现出不同的贮藏特性。巨大口蘑是一种珍稀食药用菌,其SCAU1菌株在8~12℃条件下能贮...

喻晓明 导师:莫美华 华南农业大学 2018-06-01 硕士论文

关键词: 巨大口蘑 / 褐变菌株 / 贮藏品质 / 转录组

下载(93)| 被引(1)

基于巨大口蘑全基因组和转录组的抗褐变分子机...  CNKI文献

蘑菇褐变是影响蘑菇采后品质劣变的一个重要因素。巨大口蘑在8℃~12℃条件下,能贮藏30 d不变色,有着独特的不易褐变特性。本研究基于高通量二代和三代结合的测序技术,获得的巨大口蘑单核菌丝...

刘英 导师:莫美华 华南农业大学 2017-06-01 硕士论文

关键词: 巨大口蘑 / 酪氨酸酶 / 全基因组 / 转录组

下载(79)| 被引(2)

FeSO_4处理对巨大口蘑褐变相关因素的影响  CNKI文献

巨大口蘑是一种耐储存的珍稀食用菌,为了研究巨大口蘑褐变耐储存的机理,以巨大口蘑子实体为实验材料,以无处理和清水处理为对照,研究硫酸亚铁(5 g/L)处理对巨大口蘑储存过程中的

魏要武 莫美华... 《食品科技》 2015年08期 期刊

关键词: 巨大口蘑 / 抗褐变机制 / 离子处理 / 酶活力

下载(99)| 被引(2)

金属离子对巨大口蘑褐变相关酶活力的影响  CNKI文献

巨大口蘑是一种珍稀食用菌,具有抗褐变特性,了解其褐变相关酶的特性,对探明其抗褐变机理具有重要意义。采用不同金属离子(Zn2+、Mg2+、Cd2+、Cu2+、Fe2+、Fe3+、Mn2+)的梯度溶液浸泡法处理蘑...

魏要武 莫美华... 《食品科技》 2015年07期 期刊

关键词: 巨大口蘑 / 金属离子 / 多酚氧化酶 / 酪氨酸酶

下载(176)| 被引(8)

三种食用菌贮藏过程中抗氧化酶活力的变化研究  CNKI文献

目的研究易腐烂的草菇及双孢蘑菇与耐贮藏的巨大口蘑在贮藏过程中的三种抗氧化酶SOD、CAT和POD活力的变化,以分析三种酶在果蔬保鲜的作用。方法三种酶均采用分光光度法测定。结果贮藏期间巨大口蘑SOD活力...

魏要武 陈东梅... 《食品安全质量检测学报》 2015年04期 期刊

关键词: 巨大口蘑 / 草菇 / 双孢蘑菇 / 抗氧化酶

下载(271)| 被引(7)

巨大口蘑和双孢蘑菇采后生理特性的比较研究  CNKI文献

实验测定了在12℃,相对湿度95%的贮藏条件下,巨大口蘑和双孢蘑菇的贮藏品质和各项生理指标。结果显示:巨大口蘑为非跃变型果实,贮藏期内表现出极好的耐贮藏性,含水量的变化、失重率、硬度变化、呼吸强度、...

倪焱 马紫英... 《食品工业科技》 2014年24期 期刊

关键词: 巨大口蘑 / 双孢蘑菇 / 采后生理

下载(294)| 被引(11)

巨大口蘑和双孢蘑菇贮藏期间多酚氧化酶与褐变...  CNKI文献

在12℃贮藏,分别对巨大口蘑和双孢蘑菇褐变相关的多酚氧化酶(PPO)和褐变度性变化进行了测定。结果显示:在贮藏时间里双孢蘑菇PPO活性从1218.67U.ml-1FW增大到4840U.ml-1FW,而巨大口蘑PPO活性...

杨春敏 《才智》 2012年27期 期刊

关键词: 多酚氧化酶 / 酪氨酸酶 / 漆酶 / 褐变度

下载(221)| 被引(7)

巨大口蘑褐变与其相关酶活性间的关系研究  CNKI文献

巨大口蘑[Tricholoma giganteum(Massee)]是担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属中的一种珍稀美味食用菌。巨大口蘑由于其子实体质地致密,不易褐变、生虫或腐烂,耐贮运性好,在8~12℃条件下贮藏30 d不变色,不...

莫美华 杨春敏... 第九届全国食用菌学术研讨会摘要集 2010-10-14 中国会议

关键词: 巨大口蘑 / 褐变 / 多酚氧化酶 / 酪氨酸酶

下载(141)| 被引(2)

巨大口蘑和草菇贮藏期间褐变及相关酶活性研究  CNKI文献

巨大口蘑和草菇贮藏在15℃、湿度为90%左右的条件下,分别对它们褐变相关的多酚氧化酶、酪氨酸酶和漆酶活性进行测定。结果显示:巨大口蘑多酚氧化酶活性整体呈下降趋势,新鲜和贮藏4d后的酶活性分别...

杨春敏 莫美华 《食品工业科技》 2010年08期 期刊

关键词: 多酚氧化酶 / 酪氨酸酶 / 漆酶 / 褐变度

下载(385)| 被引(20)

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