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榆树皮粉对小麦面团和面条理化品质的影响  CNKI文献

为探究榆树皮粉对小麦面团和面条理化品质的影响,该研究以添加0%、5%、10%、15%、20%、25%榆树皮粉(elm bark powder,EBP)的小麦粉面团为原料,对面团的动态流变学特性、面条质构特性与拉伸特性、面条蒸煮品质以及...

黄一承 陈小宇... 《食品研究与开发》 2022年17期 期刊

关键词: 面条 / 榆树皮粉 / 动态流变学 / 理化品质

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黄芩苷微乳凝胶的稳定性和流变学考察  CNKI文献

目的 研究黄芩苷微乳凝胶(baicalin loaded in microemulsion-based gel,B-MBG)的稳定性和流变学。方法 通过初步稳定性试验,对B-MBG的外观性状、微观形貌、pH、黏度、含量和粒度等方面进行考察;通过流变学试验对B-...

王英舟 余瑞锋... 《中国现代应用药学》 2022年15期 期刊

关键词: 黄芩苷 / 微乳凝胶 / 初步稳定性 / 影响因素试验

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蛋白粉对虾肉糜3D打印成型效果的影响  CNKI文献

【目的】选择合适的蛋白粉种类及添加量,改善纯虾肉糜3D打印过程中断丝、产品沉积塌陷、出料不均匀等情况。【方法】制备凡纳滨对虾肉糜,分别添加质量分数3%、6%和9%的大豆分离蛋白粉(SPI)、乳清分离蛋白粉(WPI)...

潘燕墨 黄煜钦... 《广东海洋大学学报》 2022年04期 期刊

关键词: 虾肉糜 / 3D打印 / 蛋白粉 / 打印精确性

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氮气泡沫调驱技术在新疆油田Y区块的适用性研究  CNKI文献

针对新疆油田Y油藏的强非均质性特征以及开发剖面动用程度低、含水高的特点,筛选适合注入水配液的氮气泡沫体系配方,评价泡沫体系的油藏适应性、油藏温度压力条件下的性能和细菌对泡沫性能的影响,研究泡沫的流变性...

王健 黄伟豪... 《油田化学》 2022年02期 期刊

关键词: 氮气泡沫 / 油藏非均质性 / 细菌 / 流变性

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羟乙基纤维素和γ-聚谷氨酸混合体系的流变行为及协同机理  CNKI文献

通过考察羟乙基纤维素(HEC)和γ-聚谷氨酸(γ-PGA)混合体系的表观黏度、流动曲线、黏弹性、黏温曲线等流变学性质,系统研究了该混合体系的流变行为,同时表征了羟乙基纤维素和γ-聚谷氨酸混合体系的微观结...

陈晗俊 庄洁... 《日用化学工业》 2022年06期 期刊

关键词: 羟乙基纤维素 / γ-聚谷氨酸 / 流变行为 / 协同机理

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木聚糖酶添加量对米糠面团发酵特性的影响  CNKI文献

以木聚糖酶、米糠、高筋粉等为原料制备米糠面团,通过米糠面团拉伸特性测试、电镜扫描测试以及动态流变特性测试等,研究木聚糖酶添加量对米糠面团发酵特性的影响。研究表明:随着木聚糖酶添加量的增加,米糠面团的吸...

周萌 冯志芬 《食品研究与开发》 2022年10期 期刊

关键词: 木聚糖酶 / 米糠面团 / 发酵 / 流变学特性

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黍子粉对小麦面团流变特性和面条品质的影响  CNKI文献

为探究黍子粉对小麦面团粉质特性、黏弹特性和面条品质的影响以及面团流变学特性与面条品质之间的相关性分析。在小麦粉中添加0%、10%、20%、30%、40%比例的黍子粉,测定不同黍子粉添加量面团的流变学特性和面条的蒸煮...

辛晶 黄一承... 《食品工业科技》 2022年19期 期刊

关键词: 黍子粉 / 粉质特性 / 黏弹特性 / 蒸煮特性

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不同处理方式对荞麦淀粉特性的影响  CNKI文献

近几年来随着生活水平的提高,人们对于保健类食品的要求越来越高,荞麦作为一种新型功能食品,因其丰富的营养价值,深受消费者喜爱。淀粉是荞麦中含量最高的物质,但天然淀粉中支链多,形成的食物不易消化,且天然淀粉中的...

马莉娜 导师:李海峰 宁夏大学 2022-04-01 硕士论文

关键词: 荞麦淀粉 / 湿热处理 / 干热处理 / 超高压处理

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玉米淀粉和马铃薯淀粉糊化后的流变性及热力学性质比较  CNKI文献

以玉米淀粉和马铃薯淀粉为原料,利用差示扫描量热仪(DSC)对玉米淀粉和马铃薯淀粉的糊化热力学性质进行研究,并对比了玉米淀粉和马铃薯淀粉不同温度下的热流变化。DSC结果表示,玉米淀粉、马铃薯淀粉的起始糊化温度...

郭佳欣 张慧君... 《中国果菜》 2022年03期 期刊

关键词: 玉米淀粉 / 马铃薯淀粉 / 流变性 / 热力学性质

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皮肤外用制剂的流变学研究进展  CNKI文献

皮肤外用制剂包括软膏剂、乳膏剂、凝胶剂、贴剂、贴膏剂等,为临床上的常用剂型之一,可避免首过效应,使用方便。流变学可描述产品的流动特性和力学性能,反映制剂的内部结构,已成为皮肤外用制剂的重要研究内容。流...

刘智豪 衡伟利... 《中国药科大学学报》 2022年01期 期刊

关键词: 皮肤外用制剂 / 稳态流变学 / 动态流变学 / 数据分析模型

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微波对玉米淀粉结构及理化性质的影响  CNKI文献

本实验采用微波(累积能量值为1 680 J/g)处理不同的淀粉-水体系,观察淀粉颗粒形态的变化,并测定透明度、沉降物体积、吸水率、持水性、相对结晶度和流变特性等指标。结果表明,随着淀粉-水体系中水分质量分数的增...

郑玉玉 杨晔... 《食品科学》 2022年11期 期刊

关键词: 玉米淀粉 / 微波 / 透明度 / 流变学特性

下载(1220)| 被引(3)

冻融循环对速冻水饺品质的影响  CNKI文献

为探究速冻水饺在冻藏过程中的品质变化,以速冻水饺为研究对象进行4冻融循环处理,测定不同冻融次数对速冻水饺的冻裂率、失水率、质构、可冻结水含量、水分分布和动态流变学特性的影响。结果表明,随着冻融次数增加,速...

王喜庆 郭丽... 《食品工业》 2021年12期 期刊

关键词: 速冻水饺 / 品质 / 冻融循环 / 可冻结水分

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超大长径比双螺杆挤出聚丙烯腈原液流变性能  CNKI文献

超大长径比(136)双螺杆挤出机为啮合同向双螺杆挤出机,其螺杆直径为30 mm、螺杆总长4.08 m,采用双头螺纹元件,配置有输送、剪切、混合元件。采用超大长径比双螺杆挤出机制备了PAN纺丝原液,通过旋转流变仪测试并研究了...

王建 胡晓峰... 《塑料》 2021年06期 期刊

关键词: 聚丙烯腈 / 纺丝原液 / 流变性能 / 循环挤出

下载(120)| 被引(0)

(OP-4-癸烷)/H_2O界面膜的扩张黏弹性研究  CNKI文献

为了研究壬基酚聚氧乙烯(4)醚(OP-4)-癸烷-H_2O乳液体系的稳定机理,采用小幅低频振荡法研究了(OP-4-癸烷)/H_2O界面膜的扩张黏弹性及OP-4浓度、温度、水相酸碱性对界面膜的扩张黏弹性的影响,讨论了乳液体...

蒋其辉 龚福忠... 《广西大学学报(自然科学版)》 2021年05期 期刊

关键词: 壬基酚聚氧乙烯(4)醚 / 界面膜 / 弹性模量 / 扩张黏弹性

下载(49)| 被引(0)

汽车转向球头销润滑脂流变特性研究  CNKI文献

转向球头销起到传递力矩的作用,是汽车中重要的安全部件。润滑脂对转向球头销的力矩稳定性有较大的影响。用不同黏度的基础油制备了5种硬脂酸锂皂转向球头销润滑脂,对这5种转向球头销润滑脂的抗剪切性能,稳态流变特性...

周伟东 张洪滨... 《合成润滑材料》 2021年03期 期刊

关键词: 黏度 / 抗剪切性能 / 稳态流变特性 / 动态流变特性

下载(73)| 被引(1)

基于改进西原模型的不同含水率砂岩蠕变实验及理论研究  CNKI文献

为研究深部巷道围岩在地下水作用下的长时强度变化对围岩稳定性的影响,以万福煤矿深部巷道围岩为主要研究对象,对不同含水率状态下的砂岩样品进行单轴压缩实验及单轴蠕变实验。发现含水率对岩石强度及蠕变长时强度存在...

孙晓明 缪澄宇... 《岩石力学与工程学报》 2021年12期 期刊

关键词: 岩石力学 / 岩石蠕变 / 吸水损伤 / 加速蠕变

下载(829)| 被引(5)

冻藏时间对速冻水饺品质的影响  CNKI文献

为探究冻藏时间对速冻水饺品质的影响,以速冻水饺为研究对象,将其放在–18 ℃的条件下冷藏,测定不同冻藏时间(0、30、60、90、120 d)对速冻水饺的冻裂率、失水率、动态流变学特性、可冻结水含量、水分分布、水分干燥动...

王喜庆 尹超... 《食品科技》 2021年06期 期刊

关键词: 速冻水饺 / 品质 / 冻藏时间 / 可冻结水分

下载(341)| 被引(1)

羧甲基纤维素钠对冷冻面团及馒头品质的影响研究  CNKI文献

为了减缓冻藏期间冷冻面团及其所制馒头品质的劣变,通过在面粉中添加不同质量分数(0.1%、0.3%、0.5%、0.7%、0.9%)的羧甲基纤维素钠,分析其对馒头的比容、硬度和弹性的影响,并从面团的粉质、拉伸特性以及面团在...

韩可阳 刘亚伟... 《河南工业大学学报(自然科学版)》 2021年03期 期刊

关键词: 羧甲基纤维素钠 / 冷冻面团 / 馒头 / 品质

下载(728)| 被引(6)

纳米二氧化硅对聚合物凝胶强度的影响  CNKI文献

为揭示纳米二氧化硅对聚合物凝胶强度的影响,通过改变纳米二氧化硅在凝胶溶液中质量分数,采用HAAKERS6000流变仪、一维驱替装置研究了纳米二氧化硅对凝胶溶液和成胶后的凝胶的弹性模量黏性模量、屈服值...

汪成 《当代化工》 2021年05期 期刊

关键词: 纳米二氧化硅 / 凝胶 / 弹性模量 / 黏性模量

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亲水胶体对米糠混合物凝胶及热行为的影响  CNKI文献

目的研究海藻酸钠、果胶、菊粉和魔芋胶等4种亲水胶体对米糠-小麦粉混合体系凝胶化过程及体系水分蒸发造成的水合稳定性影响,以改善因添加米糠而造成米糠-小麦混粉面食品质稳定的问题。方法将4种亲水胶体以一定配比与...

杨晓清 白晓霞... 《包装工程》 2021年13期 期刊

关键词: 混合米糠 / 亲水胶体 / 凝胶化 / 水分迁移

下载(190)| 被引(1)

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