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不同淀粉复配壁材制备番茄红素微胶囊及缓释性...  CNKI文献

为探究淀粉基复配壁材对番茄红素微胶囊缓释性能的影响,喷雾干燥制备了3种番茄红素微胶囊,并测定了微胶囊的理化指标和结构,最后研究了3种微胶囊的缓释性能。结果表明酯化微孔淀粉

龙海涛 唐中玉... 《包装与食品机械》 2020年06期 期刊

关键词: 番茄红素 / 酯化微孔淀粉 / 微胶囊 / 喷雾干燥

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功能型Pickering乳液研究进展  CNKI文献

Pickering乳液是一种以固体颗粒稳定的乳液。与传统乳液相比,其在结构稳定性、生物相容性以及低毒性等方面具有优越性,能更好地保护所包埋的活性物质,有一定的控释能力。近年来,功能性Pickering乳液成为研究热点,以其...

刘倩 常霞... 《中国食品学报》 2020年11期 期刊

关键词: Pickering乳液 / 固体颗粒 / 功能性 / 活性材料

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乳山牡蛎配合饲料微胶囊技术研究  CNKI文献

乳山市牡蛎产业发展迅速,为解决制约乳山牡蛎产业可持续发展的瓶颈,需要研制一种乳山牡蛎配合饲料,而采用喷雾干燥工艺制得乳山牡蛎配合饲料微胶囊是一种较适宜的方法。

高飞 谭林涛... 《现代农村科技》 2020年09期 期刊

关键词: 乳山 / 牡蛎 / 配合饲料 / 微胶囊

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双包埋原花青素微胶囊制备及特性研究  CNKI文献

以原花青素乳液为对象,通过响应面优化分析法对双包埋原花青素微胶囊进行工艺优化,得到最佳工艺参数:变性淀粉+阿拉伯胶+蔗糖(质量比9∶9∶2)作为壁材、芯材与壁材质量比为4:6、转速为10 000 r/min。在最...

王文静 纵伟... 《粮食与油脂》 2020年09期 期刊

关键词: 原花青素 / 微胶囊 / 响应面法 / 包埋效率

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维生素A微胶囊在营养强化食品中的应用  CNKI文献

试验以壳聚糖和阿拉伯胶为壁材,三聚磷酸钠为交联剂,通过复凝聚法对VA进行分子包埋,并以VA微胶囊为添加物强化主食食品,以保留率为参考,测定并观察微胶囊加入对主食粉外观及保水力影响,并在单因素试验基础...

马志远 路旭辉... 《食品工业》 2020年08期 期刊

关键词: 维生素A / 微胶囊 / 营养强化 / 保留率

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姜黄素微胶囊的制备及性质研究  CNKI文献

通过单因素试验研究了微胶囊壁材、乳化剂、抗氧化剂对姜黄素微胶囊产品制备的影响,并采用正交试验优化姜黄素微胶囊制备的条件,分析了壁材添加量、乳化剂添加量、抗氧化剂添加量和固形物含量对姜黄...

章鹏飞 刘爱琴... 《中国食品添加剂》 2020年07期 期刊

关键词: 姜黄素 / 微胶囊 / 变性淀粉 / 制备

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我国焙烤食品的现状与发展趋势  CNKI文献

综述了我国焙烤食品工业的现状和发展,新材料和新技术在焙烤工艺中的应用,焙烤食品的安全问题。展望了焙烤食品的发展趋势。

徐微 张丝瑶... 《粮食与油脂》 2020年07期 期刊

关键词: 焙烤食品 / 食品安全 / 食品工业 / 发展趋势

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马铃薯多孔淀粉的制备及吸附应用的研究  CNKI文献

天然淀粉安全性强、可生物降解,但吸附能力较弱,因此制备具有高比表面积和孔体积的多孔淀粉是当前研究热点。论文以马铃薯淀粉为原料,通过优化后的溶剂交换法制得多孔淀粉,采用扫描电子显微镜...

俞力月 导师:张盛贵 甘肃农业大学 2020-06-18 硕士论文

关键词: 马铃薯淀粉 / 溶剂交换法 / 多孔淀粉 / 介孔淀粉

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氧化辛烯基琥珀酸酯化复合改性淀粉的制备及应用研究  CNKI文献

分别采用水相法和乙醇溶剂法制备了辛烯基琥珀酸淀粉酯,探究了辛烯基琥珀酸淀粉酯的结构和理化性质。采用一步法工艺在水相中合成了氧化辛烯基琥珀酸酯化复合改性淀粉,并进行了在微胶囊中的应...

陈燕芳 导师:张本山 华南理工大学 2020-06-15 硕士论文

关键词: 辛烯基琥珀酸淀粉酯 / 氧化 / 复合改性 / 乙醇溶剂法

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DHA乳状液制备工艺优化及氧化稳定性的研究  CNKI文献

以二十二碳六烯酸(Docose Hexaenoie Acid, DHA)微藻油微胶囊化过程中形成的乳状液为研究对象,研究乳状液制备工艺条件及氧化稳定性。利用透射光浊度法和电导率法测定乳状液的稳定性,研究预乳化时间、乳化温度、...

梁井瑞 杜健... 《中国粮油学报》 2020年07期 期刊

关键词: DHA微藻油 / 乳状液稳定性 / 表面张力 / 微胶囊

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高载量β-胡萝卜素微胶囊的制备及影响其生物有效性的...  CNKI文献

维生素A缺乏症(VAD)主要是由于VA和VA原物质摄入不足引起的。在世界范围,特别是低收入国家人群中VAD有广泛的分布。β-胡萝卜素(β-胡萝卜素)是理论VA活性最高的VA原。但由于β-胡萝卜素的水溶性较差且具有共轭多烯结...

陈小冬 导师:钟芳 江南大学 2020-06-01 博士论文

关键词: 维生素A缺乏 / β-胡萝卜素 / 高载量微胶囊 / 物化稳定性

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OSA改性芋头淀粉基Pickering乳液运载体系稳定机制及...  CNKI文献

近年来,由于具备优异的凝聚稳定性以及良好的食品相容性,由生物源可食性固体颗粒构筑的食品级Pickering颗粒乳化剂引起了国内外研究学者的广泛关注。芋头淀粉,作为自然界存在的超小颗粒淀粉(1~3μm),具有...

余振宇 导师:姜绍通 合肥工业大学 2020-06-01 博士论文

关键词: 芋头淀粉 / OSA改性 / Pickering乳液 / 稳定机制

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微藻油微胶囊的制备及其性质研究  CNKI文献

微藻油是一种从海洋藻类中提取的功能性油脂,其富含ω-3多不饱和脂肪酸,尤其是二十二碳六烯酸(DHA),具有健脑益智、预防心血管疾病等功效。然而微藻油DHA存在氧化稳定性低、溶解性差、易丧失生理活性等问题,严重限制了...

王悦 导师:李进伟 江南大学 2020-06-01 硕士论文

关键词: 微藻油 / 微胶囊 / 溶解性 / 氧化稳定性

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加酶挤压联合酶解法制备多孔淀粉及其在甜橙油粉末化...  CNKI文献

多孔淀粉是一种具有优良吸附性能和缓释作用的改性淀粉,在食品、医药等领域有着广泛的应用。酶解法是目前应用最多的制备多孔淀粉的方法,但该方法仍存在耗时长、淀粉成孔不均一等问题,亟需进...

吴文琪 导师:金征宇 江南大学 2020-06-01 硕士论文

关键词: 多孔淀粉 / 加酶挤压 / 酶解 / 吸油率

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黑枸杞花青素提取及微胶囊制备研究  CNKI文献

黑枸杞含有丰富的花青素,具有抗氧化、抗辐射、抗炎、防衰老和降血脂等功效,在食品工业中有广阔的应用前景。但是天然花青素的稳定性较差,导致在食品工业中的应用有一定的局限性。花青素的稳定性受多种环境因素影响,如...

陈程莉 导师:董全 西南大学 2020-05-27 硕士论文

关键词: 黑枸杞 / 花青素 / 微胶囊 / 壁材

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紫苏精油提取及微囊化技术研究  CNKI文献

紫苏是一种一年生的植物,我国紫苏资源丰富,从紫苏叶中提取开发的有效物质在医药、食品和化妆品等行业具有广阔的市场空间。本论文通过研究紫苏叶中精油的提取、化学成分、微囊化技术以及在草莓保鲜中的应用,为天然防...

王琴琴 导师:李会珍 中北大学 2020-05-25 硕士论文

关键词: 紫苏 / 精油 / 化学成分 / 微囊粉

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淀粉基缓释香精的制备及缓控释机制研究  CNKI文献

辛烯基琥珀酸酯(OSA)淀粉和麦芽糊精是重要的淀粉基材料,广泛应用于各行各业。香精作为一类重要的添加剂,具有改善不良气味,赋予产品特殊香气等作用。然而由于其具有易挥发和不稳定的缺点,限制了其在产品...

康彦翔 导师:肖作兵 上海应用技术大学 2020-05-20 硕士论文

关键词: 淀粉基缓释香精 / 特征香气物质 / 缓控释机制 / 淀粉基超分子体系

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不同壁材对黑枸杞花青素微胶囊稳定性和缓释特性的影...  CNKI文献

采用喷雾干燥法,以黑枸杞花青素为芯材,以糯米淀粉(rice starch,RS)、改性糯米淀粉(modified rice starch,MRS)、改性淀粉复合麦芽糊精(modified rice starch-maltodextrin,MRS-MD)、改性淀粉

陈程莉 李丰泉... 《食品与发酵工业》 2020年16期 期刊

关键词: 黑枸杞 / 花青素 / 微胶囊 / 稳定性

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微胶囊化生物基阻燃剂的合成及其对聚氨酯的阻燃改性...  CNKI文献

聚氨酯(PU)和其他大多数高分子材料一样,虽然应用广泛,但耐热性差,极易燃烧,同时产生大量毒性烟气,危害国民的人身财产安全。随着经济的快速增长,人均GDP不断上升,国家大力倡导绿色发展战略。因此,对PU的阻燃改性研究...

林昭君 导师:范瑞兰 内蒙古大学 2020-05-06 硕士论文

关键词: 生物基 / 微胶囊阻燃剂 / 聚氨酯泡沫

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