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黑茶微生物研究:从群落组成到安全分析  CNKI文献

形成黑茶主要品质特征的渥堆(或发花)工艺中的微生物来源于自然环境,不同地区黑茶的微生物多样性存在较大差异,为探讨黑茶微生物群落特征,本文综述了近年来国内外黑茶微生物方面的研究结果、黑茶微生物群落组成及安全...

胥伟 吴丹... 《食品安全质量检测学报》 2016年09期 期刊

关键词: 茯砖茶 / 康砖茶 / 普洱茶 / 六堡茶

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普洱茶发酵过程微生物群落与蛋白的多组学研究  CNKI文献

发酵过程的微生物、微生物产生的蛋白以及化学成分变化是普洱茶独特品质形成的关键因素。为进一步研究普洱茶独特品质形成的关键因素,本论文从云南德凤茶厂收集了2个批次36个普洱茶发酵样品(分别标...

苏小琴 导师:赵明 云南农业大学 2016-05-01 硕士论文

关键词: 普洱茶 / 微生物群落 / 蛋白 / 多组学

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宏基因组学在普洱茶微生物研究中的应用  CNKI文献

宏基因组学(metagenomics)又叫微生物环境基因组学。通过从环境样品中提取全部微生物的DNA从而构建宏基因组文库,利用基因组学研究环境样品中所包含的全部微生物的遗传组成及其群落功能。它是...

王辉 李亚莉... 《食品安全质量检测学报》 2015年06期 期刊

关键词: 宏基因组学 / 普洱茶 / 微生物

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不同发酵时期普洱茶微生物种群及功能物质成分分析  CNKI文献

普洱茶(Pu'er tea)是一种后发酵茶,具有降血压、降血脂、减肥、防癌抗癌以及预防心血管疾病的作用。在普洱茶发酵过程中,微生物的生物转化反应可以改变普洱茶中的功能物质的种类以及含量,并影响...

冯翠霞 导师:张同存 天津科技大学 2015-04-01 硕士论文

关键词: 普洱茶 / 宏基因组 / real-time / PCR

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宏基因组学在普洱茶微生物研究中的应用  CNKI文献

宏基因组学(Metagenomics)又叫微生物环境基因组学。它通过直接从环境样品中提取全部微生物的DNA,构建宏基因组文库,利用基因组学的研究策略研究环境样品所包含的全部微生物的遗传组成及其群落功能。它是在微生物基因...

王辉 李亚莉... 第十五届中国科协年会第20分会场:科技创新与茶产业发展论坛... 2013-05-25 中国会议

关键词: 宏基因组学 / 普洱茶 / 微生物

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普洱茶渥堆发酵过程中微生物宏基因组学的测定...  CNKI文献

微生物在普洱茶渥堆发酵过程中具有非常重要的地位,但是到目前为止,关于普洱茶主要发酵微生物的研究还相对浅显,还没有针对普洱茶发酵微生物进行宏基因组学研究的报道。在本研究中,基于大规模...

吕昌勇 导师:陈朝银 昆明理工大学 2013-04-25 硕士论文

关键词: 普洱茶 / 渥堆发酵 / 宏基因组 / 高通量测序

下载(2044)| 被引(21)

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