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富硒生物活性肽制备技术及其功能研究进展  CNKI文献

硒是人体必不可少的微量元素,具有提高免疫力、抗氧化等重要生物活性,无机硒吸收率低、摄入安全性差,有机硒是目前的研究热点。富硒生物活性肽具有多种功能,以酶解、微生物发酵、金属螯合等方法制备。...

黄继红 赵朋辉... 《河南工业大学学报(自然科学版)》 2022年03期 期刊

关键词: 富硒生物活性肽 / 制备 / 生物活性 / 生物利用度

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硒对香菇品质的影响  CNKI文献

以武陵山区常用的6个香菇菌株‘238’‘236’‘705’‘808’‘60’‘夏菇1号’为研究对象,以亚硒酸钠为硒源进行富硒驯化,对硒富集能力比较强的菌株进行了袋料栽培试验,并比较了不同硒浓度下香菇的营养品质,...

李红英 陈菲菲... 《北方园艺》 2022年12期 期刊

关键词: 香菇 / 富硒 / 栽培 / 蛋白

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富硒农产品中硒代氨基酸形态及其在不同蛋白组分中的...  CNKI文献

目的:探究富硒西兰花、富硒大豆、富硒玉米、富硒大麦苗不同溶解性蛋白组分中硒代氨基酸形态及分布情况。方法:利用高效液相色谱—氢化物发生—原子荧光光谱联用技术测定4种富硒禾谷类...

刘为 尹金晶... 食品与机械》 2022年06期 期刊

灰树花硒镧复合栽培及其成分的研究  CNKI文献

本研究在富硒栽培灰树花的基础上,考查硒镧复合栽培灰树花对其营养成分的影响。通过配置不同的硒镧配施水平,对灰树花子实体产量、硒含量、成分和重金属含量进行研究。结果显示,硒镧配施浓度为Na_2Se O_340 ...

沈霞 《中国农学通报》 2022年16期 期刊

关键词: 灰树花 / / / 硒镧复合栽培

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富硒天麻栽培技术初步研究  CNKI文献

硒(Se)是人体必需的微量矿质元素之一,缺硒是造成克山病和大骨节病的主要原因。中国72%的地区为缺硒地区,硒含量分布不匀的事实威胁着人体健康。然而自然界中存在的硒大多为无机态的硒,无机硒毒性较大,不易被人和动物...

张彩妮 导师:邓百万 陕西理工大学 2022-06-01 硕士论文

关键词: 富硒驯化 / 蜜环菌 / 萌发菌 / 天麻

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富硒酵母的筛选、抗氧化活性检测及硒检测的方法学优...  CNKI文献

目的:采用江西宜春本地典型的土样开展筛选富硒酵母菌株的研究,并对影响酵母富硒水平的有关因素进行实验,进而得出酵母最大富硒量的培养条件;通过优化分光光度法测酵母中硒含量的方法进行具体实验条...

江宝瑞 导师:钱凯 宜春学院 2022-06-01 硕士论文

关键词: 富硒酵母 / 分光光度法 / 硒含量检测 / 抗氧化

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富硒香菇中有机硒形态及其特性研究  CNKI文献

硒(Se)是动物体内必需的微量元素,硒的缺失会引发多种疾病。膳食补硒是一种安全有效的补硒方式,利用植物自身的生物转化功能将外源无机硒转化为有机硒,从而培育品质优良的富硒作物。本研究利用椴木栽培的...

宋怡红 导师:铁梅 辽宁大学 2022-06-01 硕士论文

关键词: 香菇 / / 生物活性 / 形态分析

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富硒桃的研究与开发综述  CNKI文献

硒是维持生命正常运转所必需的微量元素之一,许多研究表明,膳食硒可通过抗氧化作用,提高机体免疫力,同时,还具有保护肝脏和修复细胞的功能,对预防癌症和心血管疾病有着重要作用。随着人们生活水平的提高,公众健...

申玉香 陈银娣... 《现代园艺》 2022年10期 期刊

关键词: 富硒桃 / 开发

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食药用菌富硒食品的研发概况  CNKI文献

硒是人体必需的微量元素,具有抗氧化、抑癌、解毒等多种功效。食用动物源和植物源食物是人类获取硒元素的主要途径,但这些食品有机硒含量有限。食药用菌具有很强的富硒能力,可将无机硒转化为~...

邹小智 康德灿... 《食用菌》 2022年03期 期刊

关键词: 食药用菌 / 富硒食品 / 富硒真菌 / 有机硒

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微生物富硒食品的研发近况浅析  CNKI文献

硒是人体必需的微量元素之一,具有抗氧化、增强免疫力等多种生物学功能。人体缺乏硒会引发癌症、糖尿病等多种疾病。为解决这一问题,需要开发出多种安全、高效的补硒产品。无机硒的毒性远高于有机硒,且不利于...

邹小智 康德灿... 《现代食品 2022年08期 期刊

关键词: 富硒微生物 / 富硒食品 / 有机硒

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基于广泛非靶向代谢组学解析富硒黄酒发酵过程的差异...  CNKI文献

富硒糯米为原料,酿制富硒黄酒,分析了黄酒的硒转化效率,并利用广泛非靶向代谢组学对富硒黄酒发酵过程中的差异代谢产物进行了高通量解析。结果表明:黄酒的富硒效果非常明显,硒转化效率...

张标金 昌晓宇... 《江西农业学报》 2022年04期 期刊

关键词: 黄酒 / 富硒 / 代谢组学 / 发酵

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硒产品认证发展现状与对策  CNKI文献

硒作为人体必需的营养微量元素,具有抗氧化、抗衰老和抗癌作用。近年来,随着研究的深入以及媒体的宣传,含硒食品已成为一种新兴的功能性食品,含硒标志产品的消费已成为一种趋势。作为国家质量基础设施...

邱军 李明... 《山东化工》 2022年07期 期刊

关键词: 硒产品 / 认证 / 现状 / 对策

下载(52)| 被引(0)

富硒产品中硒代氨基酸检测鉴定方法的开发及其抗癌活...  CNKI文献

硒是人体必须的微量营养元素,是含硒酶的活性中心,在生物代谢中起着非常重要的作用。很多研究证明,硒摄入量不足或过高都直接或间接地影响人类身体健康。许多地方性疾病,如克山病、大骨节病等都与硒的缺乏有直接的关系...

祝子朦 导师:肖海波 上海师范大学 2022-04-01 硕士论文

关键词: 硒代氨基酸 / 酸水解 / 单细胞质谱 / 硒代胱氨酸抗癌

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微量元素硒及其吸收转化与富硒食品的研究  CNKI文献

硒是一种必需的微量元素,参与包括人类在内的高等动物体内各种硒蛋白的合成。硒可作为生活在硒缺乏地区的人的营养补充剂。硒缺乏地区的人使用富硒食品可能是最安全和最好的建议。就人体对硒的需求、动植物的~...

马传贵 张志秀... 《微量元素与健康研究》 2022年04期 期刊

关键词: 微量元素 / / 吸收转化 / 富硒食品

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外源硒对冬虫夏草耳型菌核的硒含量及硒形态的影响  CNKI文献

为了探究外源硒对冬虫夏草耳型菌核中有机硒含量和硒形态的影响,采用亚硒酸钠浅层静止法培养冬虫夏草耳型菌核,培养的冬虫夏草耳型菌核经真空冷冻干燥和超微粉碎后测定总硒含量、无机硒含量,采用HPLC-ICP-MS...

田宗旺 李想... 《食用菌》 2022年02期 期刊

关键词: 冬虫夏草 / 耳型菌核 / 有机硒 / 硒形态

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腐殖酸硒肥在油菜上的应用效果研究  CNKI文献

本研究于油菜生长不同时期施用等量有机-无机复混腐殖酸硒肥,分析油菜植株各部位硒含量及富硒能力的分布特征,以期为富硒油菜专用肥的研究及低硒地区规模化生产富硒油菜提供可行性参考。结...

谯祖勤 陈思帆... 《现代农业科技》 2022年06期 期刊

关键词: 油菜 / 有机-无机复混腐殖酸硒肥 / 富硒能力

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化学家的浪漫 月之女神——硒  CNKI文献

硒是一种人体必需的微量元素,有抗癌之王的美称。1817年,贝采里乌斯历经各种坎坷,克服重重困难,终于发现了"月神"——硒。然而关于硒的研究并不是一帆风顺,在很长的一段时间里,硒被视为有毒元素,无人问津。...

张曾栋 莫尊理... 《化学教育(中英文)》 2022年03期 期刊

关键词: / 贝采里乌斯 / 硒的应用

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农产品硒营养强化现状及合理强化阈值的设定分析  CNKI文献

目的:结合富硒农业发展现状提出农产品硒营养强化合理阈值的设定方法。方法:综述不同国家对硒的推荐摄入量,以及农作物中硒的存在形式、生物利用率和安全性,分析目前我国富硒农产品发展现状,提出硒营养强...

王鸥 王丽娟... 《中国食物与营养》 2022年01期 期刊

关键词: / 营养强化 / 农产品 / 阈值

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富硒畜禽肉类产品的研究进展  CNKI文献

硒是人体必需的微量元素,食物补硒是最直接的补硒方式。总结硒的功能、认识过程及国内外富硒畜禽肉类的研究,介绍硒的生物有害性。阐述我国富硒畜禽肉类的产品标准、硒检测方法的现状,提出利于富硒...

常慧琴 周香芹... 食品工业》 2022年01期 期刊

关键词: 富硒 / 畜禽肉类 / 产品 / 功能

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生物强化硒和锌的豆芽制备、分布及形态研究  CNKI文献

为锌和硒缺乏人群通过日常膳食补充此2种元素,以大豆作为生物强化的载体,采用浸泡的方式添加不同浓度的锌溶液和硒溶液,通过大豆发芽过程实现对锌、硒微量元素的富集和转化,制备出富含锌和硒的豆芽。结果显示,当ZnSO_...

赵小红 何慧... 食品科技》 2022年01期 期刊

关键词: 豆芽 / 锌富集 / 硒分布 / 赋存形态

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