主  题

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

主  题

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
引用
筛选:
文献类型 文献类型
学科分类 学科分类
发表年度 发表年度
作者 作者
机构 机构
基金 基金
研究层次 研究层次
排序:
显示:
CNKI为你找到相关结果

沙棘叶多酚在苹果汁保鲜中的应用  CNKI文献

沙棘叶多酚是从沙棘叶里提取出来的一种植物多酚,由于植物多酚的结构是多样性的,所以沙棘叶多酚具备多种生物活性。在沙棘叶多酚中具备一种较为特殊的活性,这就是抑菌活性。基于其抑菌...

唐敏 《现代食品》 2022年01期 期刊

关键词: 沙棘叶多酚 / 苹果汁保鲜 / 抑菌机制

下载(238)| 被引(0)

血液接触类器械抗菌功能设计、制备及性能研究  CNKI文献

血液接触类器械使用过程中引发的细菌感染是一个较严重的公共卫生问题。器械表面及创口附近的细菌会黏附于器械表面,形成生物膜,造成器械失效及血液感染。同时,细菌分泌的毒性因子会引发败血症、弥散性血栓等具有极高...

刘琳 导师:栾世方 中国科学技术大学 2021-10-01 博士论文

关键词: 血液接触类器械 / 血液感染 / 多功能性 / 释放型杀菌器械

下载(13)| 被引(0)

基于金属-多酚络合物复合纳滤膜的构筑及其在水处理中...  CNKI文献

纳滤膜分离技术作为一种新兴膜分离技术,能有效分离200-1000 Da的分子和多价离子,在染料废水处理以及海水淡化等领域有广阔的应用前景。目前,市面上的纳滤膜以薄层复合膜结构为主,分离层主要决定纳滤膜的分离性能,设计...

肖益蓉 导师:林红军 浙江师范大学 2021-06-10 硕士论文

关键词: 纳滤 / 植物多酚 / 金属-多酚络合物 / 金属有机骨架膜

下载(390)| 被引(0)

基于玉米醇溶蛋白-EGCG复合物的纳米颗粒水相制备及其应用  CNKI文献

玉米醇溶蛋白(zein)常用于自组装形成纳米颗粒,载送功能性成分。但是单一zein纳米颗粒在中性条件下稳定性差、冷冻干燥后再分散性差且抗氧化活性低,这限制了zein在纳米颗粒传递系统中的应用。zein与多酚形成的共...

冯欣 导师:贾承胜 江南大学 2021-06-01 硕士论文

关键词: 玉米醇溶蛋白 / EGCG / 水相制备 / 复合纳米颗粒

下载(564)| 被引(0)

明胶-多酚-多糖三元复合油凝胶构建、表征及其体外消...  CNKI文献

油凝胶可通过添加较低质量分数的凝胶剂分子来实现液态油的固态化而增加其应用范围,也可作为脂溶物质的输送体系。蛋白与多酚和蛋白与多糖之间相互作用的研究已有报道,而明胶-多酚-多糖三元复合物的制备表...

曹雪娇 导师:苏东晓 广州大学 2021-06-01 硕士论文

关键词: 明胶 / 多酚 / 花色苷 / 多糖

下载(348)| 被引(0)

不同多酚提取物理化性质及其对葡萄酒颜色和涩...  CNKI文献

植物多酚植物体内重要的次生代谢产物,种类多、结构复杂且具有多种功效,应用广泛。葡萄酒多酚是由葡萄皮、籽、橡木桶中的天然多酚、酿酒师添加的酿酒单宁以及酒中酚类相互反应产生的新的酚...

刘佩 导师:王晓宇 陕西师范大学 2021-05-01 硕士论文

关键词: 植物多酚 / 葡萄酒 / 鞣花单宁 / 涩感

下载(1)| 被引(0)

EGCG对乳清蛋白O/W乳液体外胃消化特性的影响  CNKI文献

向蛋白质乳液中引入植物多酚能有效提高其氧化稳定性,然而植物多酚同时会影响蛋白质的乳化特性和乳液性质。蛋白质乳液在胃中的消化是反映其作为营养传输载体适用性的第一步。表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是茶多酚...

邵婉莹 郭晨... 中国食品科学技术学会第十七届年会摘要集 2020-10-28 中国会议

关键词: 乳清蛋白 / EGCG / 乳液 / 胃消化特性

下载(89)| 被引(0)

茶叶提取物对中式挂面品质及小麦淀粉理化性质的影响  CNKI文献

挂面是我国传统主食,因其食用方便而广受欢迎。但在当前消费市场中,通常会被认为缺乏营养功能特性。茶多酚具有显著的抗氧化特性,并被广泛运用于各类食品进行功能性改良。多酚与生物大分子(淀粉和蛋白质)...

徐敏 导师:杜先锋 安徽农业大学 2020-07-01 博士论文

关键词: 茶叶提取物 / 中式挂面 / 小麦淀粉 / 理化性质

下载(612)| 被引(1)

洋葱皮乙醇提取物对马铃薯淀粉理化性质及回生性质  CNKI文献

糊化后的马铃薯淀粉(patato starch,PS)经冷却会出现回生现象,导致其品质劣变,货架期缩短。研究旨在分析洋葱皮乙醇提取物(ethanol extract of onion skins,EEOS)对PS的理化性质(透明度、老化度、溶解度和膨胀度...

高增明 张福娟... 《食品与发酵工业》 2020年19期 期刊

关键词: 马铃薯淀粉 / 洋葱皮乙醇提取物 / 理化性质 / 回生性质

下载(403)| 被引(3)

微波辅助水热浸提提高黑枣醋多酚含量及抗氧化活性研...  CNKI文献

黑枣,是兼具“药食同源”特色的中国传统食品,其果实中富含的多酚可改善多种慢性疾病。但由于黑枣果实鲜食口感不佳,且贮藏期短,开发利用率低,导致资源浪费严重。因此,以黑枣为原料,将其酿制为具有营养、保健功...

闫欢欢 导师:任迪峰 北京林业大学 2020-06-11 硕士论文

关键词: 黑枣 / 多酚 / 水热 / 微波

下载(270)| 被引(8)

基于pH/氯化钠调控的麦醇溶蛋白—槲皮素复合物制备及其Pic...  CNKI文献

近年来,食品工业中新型复合食品体系的需求量逐渐增加,功能性配料(多酚、多糖、磷脂等)对食品成分理化功能性质的影响引起人们的极大兴趣。食品组分间通过复杂的相互作用形成复合颗粒结构,可操控食品结构...

王启明 导师:明建 西南大学 2020-06-04 硕士论文

关键词: 麦醇溶蛋白 / 槲皮素 / 相互作用 / 乳液特性

下载(561)| 被引(7)

乳清蛋白-多酚复合物及壳聚糖-多酚复合物的制...  CNKI文献

本文采用自由基诱导法和碳二亚胺法制备乳清蛋白(Whey Protein isolate,WPI)-不同结构多酚(槲皮素、山萘酚、槲皮素、表没食子儿茶素没食子酸酯)和壳聚糖(CS)-多酚(EGCG、没食子酸(GA))共价、物理复合物,...

罗舒菡 导师:陈奕 南昌大学 2020-05-31 硕士论文

关键词: 乳清蛋白 / 多酚 / 多糖 / 共价复合物

下载(1396)| 被引(8)

基于单宁酸构建选择层的复合纳滤膜制备及其性能研究  CNKI文献

作为一种新兴膜分离技术,纳滤膜分离技术能有效分离200-1000 Da的分子和多价离子,在处理染料废水、废水的回收利用以及海水净化等领域有广阔的应用前景。采用价廉易得的原料,通过简单有效的方法制备性能优良的纳滤膜仍...

郭冬雪 导师:林红军 浙江师范大学 2020-05-25 硕士论文

关键词: 复合纳滤膜 / 单宁酸 / 胺基化合物 / 共沉积

下载(250)| 被引(2)

松嫩平原杨树林分植物多酚与土壤特征耦合关系及其生...  CNKI文献

杨树是松嫩平原地区主要造林树种,具有重要的生态价值和经济价值。植物的次生代谢产物在植物提高自身保护和对环境适应等方面起着重要的作用。这些次生代谢产物尤其是多酚不仅在医用上具有重要的药...

史森 导师:王慧梅 东北林业大学 2020-04-01 硕士论文

关键词: 杨树 / 多酚 / 土壤理化性质 / 耦合关系

下载(61)| 被引(0)

橡实仁内源多酚化合物对淀粉结构和体外消化性的影响  CNKI文献

橡实是壳斗科栎属植物,富含多酚类物质。本文测定了橡实仁游离酚提取物、结合酚提取物中的化学成分及其对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶和二肽基肽酶IV活性的影响,并通过紫外光谱、荧光光谱和圆二色谱法对其影...

杨沁雪 导师:欧阳杰 北京林业大学 2020-04-01 硕士论文

关键词: 橡实 / 内源多酚 / 淀粉酶 / 淀粉

下载(198)| 被引(0)

植物多酚对乳清蛋白乳液冷凝胶性质的影响研究  CNKI文献

蛋白乳液凝胶广泛存在于食品体系中,是潜在的活性物质传输载体。添加植物多酚可有效提高其氧化稳定性,并可基于多酚与蛋白质相互作用进一步调控凝胶特性。本研究以没食子酸(GA)和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)为植物...

曹艳芸 林金瓯... 中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论... 2019-11-13 国际会议

关键词: 乳清蛋白 / 植物多酚 / 乳液冷凝胶 / 凝胶特性

下载(150)| 被引(0)

植物多酚氧化酶的生理功能、分离纯化及酶促褐变控制...  CNKI文献

多酚氧化酶是一类能催化多酚类物质氧化的含铜质体的金属酶,在植物、动物、微生物中广泛存在。一方面对植物生理功能有重要作用;另一方面也引起植物,主要是果蔬品质的下降,造成严重经济...

王馨雨 杨绿竹... 《食品科学》 2020年09期 期刊

关键词: 多酚氧化酶 / 生理功能 / 分离纯化 / 酶促褐变控制

下载(2470)| 被引(26)

阳离子聚合物包覆Fe_3O_4收集普通小球藻的性能与机制研究  CNKI文献

产油微藻作为一种可再生的生物质能源,近年来备受关注。由于产油微藻的生长特性,其采收环节成为限制微藻能源高效利用的主要因素。在传统微藻收集方法的基础上,磁絮凝分离技术作为一种新兴的微藻收集方法,它以快速、高...

赵远 导师:梁文艳 北京林业大学 2019-06-12 博士论文

关键词: 产油微藻 / Fe_3O_4 / 阳离子聚合物 / 磁分离

下载(395)| 被引(5)

植物多酚磁性复合材料的制备及对重金属的吸附研究  CNKI文献

植物多酚作为一种多酚类物质在自然界中储量丰富、来源广泛、成本低廉,能够与水体中很多重金属离子形成稳定的络合物,但植物多酚易溶于水,通常将其进行固定化或改性用于水体中重金属离子的处理。本...

姜晓雪 导师:梁文艳 北京林业大学 2019-06-10 硕士论文

关键词: 植物多酚 / 磁性Fe_3O_4 / 重金属离子 / 吸附

下载(214)| 被引(4)

多酚聚电解质纳米粒对模拟失重诱导骨丢失的防护作...  CNKI文献

航天员在飞行任务中,机体会发生骨丢失,返回地面后其骨骼仍难以恢复到飞行之前的状态。因此,失重骨丢失防护剂的研究迫在眉睫,成为载人航天技术长期关注的重点和热点。本研究筛选出松多酚为研究对象。通过活性跟...

刁岩 导师:王振宇 哈尔滨工业大学 2019-06-01 博士论文

关键词: 骨丢失 / 松多酚 / 聚电解质自组装 / 抗氧化应激

下载(115)| 被引(0)

学术研究指数分析(近十年)详情>>

  • 发文趋势
时间的形状