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超声辅助酶法制备海参性腺ACE抑制肽及其模拟体内消化...  CNKI文献

该研究利用超声波技术(0~500 W,0~35 min)辅助中性蛋白酶(0.5%~5%,1 h~6 h,1 500 U/g~7 500 U/g)水解海参性腺制备血管紧张素转化酶(angiotensin convert enzyme,ACE)抑制肽,再经过模拟体内消化试验分析~#...

李文欣 李海静... 《食品研究与开发》 2021年16期 期刊

关键词: 超声波 / 酶解 / 海参性腺 / ACE抑制肽

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海参肽饮品的制备、品质分析及设计  CNKI文献

本文以鲜活刺参为主要原料,红糖、蜂蜜、山楂(干果)、红枣(干果)、桑葚粉、蓝莓粉和茉莉花(干花)为辅料,依照产品研发一般流程研制海参肽饮品。研究首先通过单因素试验和正交试验确定产品最优配方,在此基础上利...

陈嘉钰 导师:于志鹏 渤海大学 2021-06-01 硕士论文

关键词: 海参肽 / 饮品 / 氨基酸 / 品质

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海参肽提高免疫力的功效评价  CNKI文献

目的:探讨海参肽的免疫调节作用。方法:采用小鼠淋巴细胞增殖实验、地塞米松诱导小鼠免疫力低下的模型,体外检测不同海参肽对ConA、LPS诱导的T淋巴细胞、B淋巴细胞增殖的影响,体内检测海参肽对免疫...

乐卿清 廖翼江... 《现代食品》 2021年10期 期刊

关键词: 海参肽 / 小鼠 / 淋巴细胞 / 免疫功能

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海参肽饮品的加工工艺及品质分析  CNKI文献

目的研制海参肽饮品的加工工艺配方并进行饮品品质分析。方法以鲜活刺参为原料,利用酶解与纳滤技术,获得海参肽酶解液,加入药食同源辅料研制海参肽饮品。通过单因素试验和正交试验确定产品最优配方...

陈嘉钰 唐琨... 《食品安全质量检测学报》 2021年07期 期刊

关键词: 海参肽 / 饮品 / 电子鼻 / 电子舌

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热带糙海参雌、雄亲参的差异代谢物和差异代谢通路研...  CNKI文献

本研究基于LC-MS/MS代谢物分析方法,探究了糙海参(Holothuria scabra)体腔液中性别特异性代谢物,同时分析了代谢通路的性别差异。结果显示,与雄性糙海参(M)相比,在雌性糙海参(F)的体腔液中共筛选出...

吴菲菲 程楚杭... 《渔业科学进展》 2021年03期 期刊

关键词: 糙海参 / LC-MS/MS / 体腔液 / 性别差异代谢物

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海参酶解物促SD大鼠皮肤创面愈合效果的研究  CNKI文献

目的:为探究海参酶解物(sea cucumber enzymatic hydrolysate, SCH)对SD大鼠皮肤创面愈合的影响,为SCH应用于创面愈合提供理论依据。方法:设立模型组、3个SCH剂量组和阳性组,建立大鼠全层皮肤切除模型,于术后第...

程敏君 胡锦华... 《食品与发酵工业》 2021年07期 期刊

关键词: 海参 / 酶解物 / 皮肤创面愈合

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引种养殖的俄罗斯红参营养成分分析与评价  CNKI文献

采用化学标准方法测定引种养殖俄罗斯红参[体质量(48.96±7.56) g]和对照相同养殖条件下的普通仿刺参[平均体质量(55.52±9.32) g]中的粗蛋白、粗多糖、灰分、粗脂肪、粗皂苷、无机元素、氨基酸、脂肪酸...

杨爽 孙国华... 《水产科学》 2020年05期 期刊

关键词: 仿刺参 / 俄罗斯红参 / 营养成分

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海参二肽基肽酶IV抑制肽的酶解制备及结构鉴定  CNKI文献

通过抑制二肽基肽酶IV(Dipeptidyl-peptidase IV, DPP-IV)的活性,从而减少GLP-1的降解,提高血液中胰岛素的水平,是控制血糖水平的一种重要手段。本文以海参(Holothariatubulosa)为原料,通过探究蛋白酶种类、加酶...

刘志彤 郑淋... 《现代食品科技》 2020年08期 期刊

关键词: 海参 / DPP-IV抑制肽 / 制备 / 鉴定

下载(207)| 被引(1)

鲢鱼糜和海参复配3D打印食品材料  CNKI文献

为了促进传统鱼糜制品的创新,提高低值海参的高值化利用,本实验将鲢鱼糜和海参浆两种原料进行复配,制备出一种可用于3D打印的新型食品材料。采用3D打印机和质地测试仪考察了鲢鱼糜和海参浆不同复配...

潘禹希 于婉莹... 《现代食品科技》 2020年08期 期刊

关键词: 鲢鱼糜 / 海参浆 / 3D打印 / 营养

下载(318)| 被引(2)

青刺参和紫刺参生理生化成分和营养价值的研究  CNKI文献

海参,是棘皮动物门,海参纲的无脊椎动物。海参蛋白含量高脂肪含量低,含有多种功能成分,具有延缓衰老、预防和改善多种疾病等保健功效,无论是药用还是食疗,都具有很高的价值。市面上常见的刺参多呈青...

曲亚男 导师:殷军港 烟台大学 2020-06-08 硕士论文

关键词: 刺参 / 营养成分 / 免疫酶 / 色素

下载(28)| 被引(0)

低值智利海参的皂苷制备与活性研究  CNKI文献

本论文以低值海参——干制智利海参为实验材料,分析了海参中的营养成分,研究了干制智利海参中皂苷的提取工艺,对提取所得的粗提液进行了分离纯化,测定了分离纯化后海参皂苷的理化性质,...

李鑫佳 导师:曲江勇 烟台大学 2020-06-06 硕士论文

关键词: 海参 / 皂苷 / 提取 / 细胞毒活性

下载(88)| 被引(1)

米刺参酶解物的制备及其降血糖活性研究  CNKI文献

糖尿病是一种以高血糖为特征的慢性疾病,严重时可引起多种并发症,对人体健康造成了严重的威胁。目前市面上有多种治疗糖尿病的口服药物,但均会产生各种不良反应。因此,寻找天然的食源性降血糖活性成分对糖尿病的预防和...

刘志彤 导师:赵谋明 华南理工大学 2020-04-20 硕士论文

关键词: 降血糖 / 海参 / 酶解 / 二肽基肽酶-Ⅳ

下载(106)| 被引(0)

酶法联合Plastein反应制备海参肠调味料  CNKI文献

为制备风味良好的海参肠调味料产品,该研究以海参肠为原料,采用酶解方法和Plastein反应修饰的方法,获得味道鲜美的调味料。以感官评分为指标,对比中性蛋白酶、风味蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白...

姜淼 李欣怡... 《中国调味品》 2020年04期 期刊

关键词: 海参肠 / 酶解 / Plastein反应 / 脱腥

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如何泡发海参  CNKI文献

海参富含多种氨基酸和人体所需的维生素。冬季吃海参可以有效提高人体的免疫能力,抵抗亚健康状态,女士吃海参还有养颜的功效。如何泡发海参呢?先将海参表面浮尘清洗干净,放入干净...

《老年教育(长者家园)》 2020年01期 期刊

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海参肽生物学功能研究与应用  CNKI文献

生物活性肽是指参与机体生命活动的、具有生物活性的肽,对细胞具有明显的生理学活性,并由此开发出各种不同生理功能的活性肽。近年来,海参作为一种药食同源的产品,随着生物技术提取工艺的不断发展,海参中提取的活性肽...

白大成 第十九届东南亚地区医学美容学术大会论文汇编 2019-11-15 国际会议

关键词: 海参肽 / 分子质量 / 免疫调节 / 生物活性肽

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海参低聚肽的高通量HPLC-MS/MS分析鉴定和活性筛选  CNKI文献

目的:海参低聚肽中肽段的分析鉴定及活性筛选。方法:采用高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)分析鉴定海参低聚肽中的肽段及来源蛋白质,利用在线数据库及构效关系进行降压肽的活性筛选。结果:海参低...

左爱华 王祖哲... 《食品工业科技》 2020年03期 期刊

关键词: 海参低聚肽 / HPLC-MS/MS / 分析鉴定 / 活性筛选

下载(301)| 被引(1)

海参酶解物中抗老年痴呆相关活性及成分初步研究  CNKI文献

通过国标方法分析海参酶解原液的基本营养成分;并将海参酶解原液用不同极性的有机溶剂进行提取,利用乙酰胆碱酯酶抑制活性自显影的方法进行活性组分的追踪。利用硅胶柱层析、Sephadex LH-20凝胶柱、高效液...

杨静明 卢虹玉... 《海洋科学》 2019年07期 期刊

关键词: 海参 / 提取分离 / 阿尔兹海默氏症 / 乙酰胆碱酯酶抑制活性

下载(280)| 被引(1)

海参肠酶解液美拉德反应增香工艺研究  CNKI文献

目的优化影响海参肠酶解液美拉德反应的因素,以达到脱腥增香的效果。方法以感官评价,反应后的pH值和美拉德反应产物吸光值为指标,通过优化美拉德反应的条件(还原糖种类和用量、氨基酸种类和用量、反应温度...

张胜男 崔琦... 《食品安全质量检测学报》 2019年15期 期刊

关键词: 海参肠 / 美拉德反应 / 增香 / 工艺优化

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海参及其加工废液基本化学成分分析及蛋白质营养评价  CNKI文献

海参及其废液的成分进行测定,并在此基础上,对海参及其废液的氨基酸营养进行全面的评价。结果表明,干重样品中,海参中蛋白质、多糖、总皂苷的含量都高于废液,粗脂肪含量低于废液。氨基酸

王寿权 员冬玲... 《食品研究与开发》 2019年14期 期刊

关键词: 海参 / 废液 / 氨基酸 / 蛋白质

下载(286)| 被引(3)

三种水生生物活性肽的制备分离与促免疫活性研究  CNKI文献

我国水域的辽阔,气候环境的多样,使得我国水生生物资源十分丰富,高附加值利用这些资源、开发水生生物资源精深加工工艺,有利于国家经济的发展和生态保护~([1])。同时,水生生物蕴含许多营养成分和生物活性物质,可开发成...

罗文奇 导师:续旭 深圳大学 2019-06-30 硕士论文

关键词: 罗非鱼肽 / 海参肽 / 鳗鱼肽 / 制备分离

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