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近年来,我国海水养殖产业发展迅速,以鲜活销售为主的方式已不能适应其产量快速增长的状况。利用冰藏或冻藏进行海水养殖鱼贝类的保鲜,意义重大。然而鱼贝类在低温贮藏期间仍会发生一系列的变...

杨文鸽导师:薛长湖中国海洋大学 2007-12-24 博士论文

关键词：海水养殖鱼贝 / 低温贮藏 / 生化特性 / 鲜度评价

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