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低聚木糖牛磺酸杀菌型乳酸饮料的研制  CNKI文献

本文对低聚木糖牛磺酸杀菌型乳酸饮料的生产工艺进行了研究,确认了低聚木糖是人体双歧杆菌增殖最好的益生元之一;并从增稠剂、乳化剂、酸度调节剂、螯合剂等配方工艺方面对其稳定性进行了研究,确定了生产...

余保宁 《中国乳业》 2012年08期 期刊

关键词: 低聚木糖 / 牛磺酸 / 乳酸饮料 / 稳定性

下载(166)| 被引(5)

杀菌型低聚木糖牛磺酸乳酸菌乳饮料的研制  CNKI文献

本文通过研究低聚木糖牛磺酸杀菌型乳酸菌乳饮料的生产工艺,确认了低聚木糖在人体双歧杆菌增殖中是最好的益生元之一;从增稠剂、乳化剂、酸度调节剂、螯合剂等配方工艺方面对此乳酸菌乳饮料的稳定性进行了...

余保宁 《中国奶牛》 2011年24期 期刊

关键词: 低聚木糖 / 牛磺酸 / 乳酸菌乳饮料 / 稳定性

下载(111)| 被引(2)

牛磺酸低聚木糖和益生菌对蛋鸡生产及胆固醇...  CNKI文献

本研究探讨了牛磺酸低聚木糖及益生菌对蛋鸡生产性能、蛋品质、血清生化指标及蛋黄、肝脏、卵泡胆固醇和甘油三酯的影响,并检测了调控胆固醇合成的限速酶—羟甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶(HMGR)及接受胆固...

张剑峰 导师:王恬 南京农业大学 2011-10-01 硕士论文

关键词: 牛磺酸 / 低聚木糖 / 益生菌 / 蛋鸡

下载(513)| 被引(12)

杀菌型低聚木糖牛磺酸乳酸茵乳饮料的研制  CNKI文献

低聚木糖作为一种新型功能性低聚糖,由于其对人体肠道内的双歧杆菌有着很强的增殖作用而被誉为"超强双歧因子"。低聚木糖已在国内实现了工业化生产,即显示出其在功能性食品领域里独特的稳定性和良好的配伍性...

余保宁 第二届中国奶业大会论文集(下册) 2011-06-11 中国会议

关键词: 乳酸菌乳饮料 / 增稠剂 / 低聚木糖 / 牛磺酸

下载(37)| 被引(0)

免疫调节功能壳寡糖胶囊的研制  CNKI文献

免疫力下降逐渐成为现代人生活与生命的一大隐忧。介绍壳寡糖聚合度测定的方法,并用此方法对原料进行检测,选择聚合度为6~8的壳寡糖作为主要原料,再配以具有增强免疫力作用的壳聚糖、低聚木糖牛磺酸和...

黄琬凌 李仲雄... 《食品研究与开发》 2010年10期 期刊

关键词: 壳寡糖 / 胶囊 / 增强免疫力

下载(267)| 被引(2)

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