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桃粉干燥工艺及应用现状研究  CNKI文献

桃营养丰富,具有一定功能特性;桃粉可部分替代小麦,具有开发新产品的潜力,但对于桃粉的应用研究十分有限。通过研究香蕉粉等果蔬干粉类制品的开发成果,综述近年来桃的干燥方法及其品质变化研究成果,梳理可用于桃...

李文琦 徐培 《农产品加工》 2020年18期 期刊

关键词: 桃粉 / 干燥工艺 / 应用现状

下载(159)| 被引(0)

食品真空冷冻干燥技术研究概述  CNKI文献

该文分析了真空冷冻干燥技术的原理,介绍了近年来真空冷冻干燥技术的发展历程及其在食品加工中的应用,探讨了真空冷冻干燥技术的发展前景和有待解决的问题,并提出了几点建议。

储亚萍 《安徽农学通报》 2020年18期 期刊

关键词: 真空冷冻干燥技术 / 冻干食品 / 食品加工

下载(1224)| 被引(2)

真空冷冻干燥食品加工技术研究  CNKI文献

随着我国综合国力的不断提高,科学技术手段得到了更加广泛的应用,在各行各业中都有所涉及,真空冷冻干燥食品加工工艺就是其中之一,但是相对于国外同类型的技术而言,还存在着一定的差异。对此,本文对...

张卫卫 王静... 《食品安全导刊》 2020年27期 期刊

关键词: 真空冷冻干燥技术 / 食品加工 / 研究策略

下载(753)| 被引(1)

云南野生菌真空冷冻干燥技术研究  CNKI文献

近年来随着生活水平的不断提升,公众生活观念逐渐转变,对四季新鲜食品的需求越来越高,为了更好地满足消费者的需求,食品加工行业也在不断探索,优化生产工艺,从而提高产品供应质量和及时性。真空冷冻干燥工艺是一...

马娇 唐远菊 《现代食品》 2020年17期 期刊

关键词: 环境保护 / 野生菌 / 真空冷冻干燥 / 工艺技术

下载(186)| 被引(1)

真空冷冻干燥食品加工工艺的研究  CNKI文献

真空冷冻干燥食品加工工艺在我国的应用非常普遍,随着近些年该技术水平的提高和各项辅助设备的完善,各种食品保存时间越来越长,物流规模也越来越大。但是,真空冷冻干燥食品加工仍然存在一定的问题,...

王丽丽 《现代食品》 2020年13期 期刊

关键词: 真空 / 冷冻干燥食品 / 加工工艺

下载(1189)| 被引(1)

山楂冷冻干燥工艺及质量标准研究  CNKI文献

为保护山楂有效成分及营养成分,采用真空冷冻干燥方式加工山楂饮片,并建立冻干山楂饮片中以枸橼酸为检测指标的高效液相色谱法.在单因素试验基础上,通过正交试验优化山楂冷冻干燥工艺;高效液相色谱...

张采琼 刘靖... 《成都大学学报(自然科学版)》 2020年02期 期刊

关键词: 山楂 / 冻干工艺 / 高效液相色谱法 / 质量标准

下载(361)| 被引(1)

超声波喷雾-冷冻干燥与传统干燥技术制备高汤粉...  CNKI文献

以传统佛跳墙高汤为原料,分别采用超声波喷雾-冷冻干燥真空冷冻干燥、喷雾干燥3种工艺制备高汤粉体。通过粉体理化性质和微观结构对比,结果显示超声波喷雾-冷冻干燥制备的粉体具有水分质量...

刘雨曦 薛佳... 《食品科学》 2020年11期 期刊

关键词: 超声波喷雾-冷冻干燥 / 喷雾干燥 / 真空冷冻干燥 / 结构特性

下载(241)| 被引(0)

LF-NMR动态分析4种干燥方式下鱿鱼干的复水特性  CNKI文献

以鱿鱼为研究对象,采用自然晒干、热风干燥、热泵干燥真空冷冻干燥4种干燥技术干制鱿鱼,结合鱿鱼干的肌纤维微观结构和复水率,通过低场核磁共振(LF-NMR)动态分析鱿鱼干复水过程的水分迁移和...

余铭 梁钻好... 《食品工业科技》 2020年23期 期刊

关键词: 低场核磁共振 / 鱿鱼干 / 复水 / 水分分布

下载(223)| 被引(0)

不同干燥技术对核桃粕蛋白粉品质特性及微观结构的影...  CNKI文献

以核桃粕为原料,采用热风干燥、热泵干燥真空冷冻干燥和喷雾干燥4种干燥技术制备核桃粕蛋白粉,考察不同干燥技术对核桃粕蛋白粉品质特性及微观结构的影响。结果表明:热风和热泵...

李明娟 张雅媛... 《食品科学》 2021年05期 期刊

关键词: 核桃粕蛋白粉 / 干燥技术 / 品质特性 / 微观结构

下载(557)| 被引(1)

益生菌混菌发酵高酸度桑椹果醋的工艺研究  CNKI文献

桑椹富含多种营养物质,具有良好保健功能,1993年被国家卫生部认定为“既是食品又是药品”的水果。以桑椹为原料加工酿制的桑椹果醋,不但保留了桑椹本身的营养价值,而且色泽鲜亮、风味独特,发展前景广阔。本研究基于课...

马胜梅 导师:马永昆 江苏大学 2020-06-01 硕士论文

关键词: 桑椹果醋 / 高产酸醋酸菌 / 真空冷冻干燥 / 乳酸菌

下载(87)| 被引(0)

茶树花茶加工技术研究进展  CNKI文献

茶树花作为新资源食品,越来越受到茶产业的重视。本文对茶树花茶加工技术进行了综述,总结了对于茶树花茶原料选择、茶树花茶加工流程、不同品种茶树花茶品质比较三方面的研究,以期为茶树花茶的产品开发提供借鉴...

崔飞龙 《花卉》 2020年10期 期刊

关键词: 茶树花 / 加工技术 / 品种 / 花茶

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益生菌的肠道输送技术研究  CNKI文献

哺乳动物的胃肠道中栖息着大量微生物,这些微生物与机体相互作用,影响着机体健康。当摄入足够数量的益生菌时,可以重塑肠道微生态平衡,促进机体健康。然而,大多数益生菌的抗性较差,导致其在加工、储藏及摄食过程中大量...

罗丹阳 导师:杨晓泉 华南理工大学 2020-05-25 硕士论文

关键词: 肠道微生物 / 益生菌 / 输送 / 微胶囊

下载(107)| 被引(0)

基于响应面法果蔬奶片加工工艺优化  CNKI文献

目的:根据草莓、胡萝卜、黄瓜、香蕉等4种果蔬特性,研究4种果蔬混合奶片最佳工艺配比,优化其生产工艺。方法:利用真空冷冻干燥技术获取其冻干果蔬粉,并采用响应面技术优化胡萝卜等4种果蔬奶片的配比...

胡新 单妍妍... 《安徽科技学院学报》 2020年03期 期刊

关键词: 真空冷冻干燥 / 果蔬奶片 / 响应面

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不同干燥技术对核桃粕蛋白粉体特性的影响  CNKI文献

该文以核桃粕为原料,通过碱溶酸沉法提取蛋白,采用热风干燥(hot air drying,HA)、太阳能热泵干燥(solar power drying,SP)、真空冷冻干燥(vacuum freeze drying,VF)和喷雾干燥(spray drying,...

李明娟 张雅媛... 《食品与发酵工业》 2020年16期 期刊

关键词: 核桃粕蛋白粉 / 干燥技术 / 粉体特性

下载(301)| 被引(0)

冻干鹿茸加工工艺研究进展  CNKI文献

真空冷冻干燥技术是中药材脱水干燥的新技术。通过对国内冻干鹿茸加工工艺文献的归纳整理,结合研究实践,概括了冻干鹿茸的工艺研究现状,分析了存在的问题,提出了未来的研究方向,以期为...

田晋梅 张争明... 《特产研究》 2020年02期 期刊

关键词: 真空冷冻干燥技术 / 鹿茸 / 加工工艺

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浅谈肉制品冻干发酵剂关键技术研究  CNKI文献

本文主要对肉制品冻干发酵剂相关内容进行分析,着重探究肉制品冻干发酵技术关键技术。对上述内容进行分析,有利于节省劳动力,提升生产效率,同时也能够为企业降低成本,提升肉制品冻干发...

李儒刚 《现代食品》 2020年06期 期刊

关键词: 肉制品冻干发酵剂 / 保护剂 / 真空冷冻干燥

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制药工艺中冷冻干燥技术的应用研究  CNKI文献

由于不同的药品其存放要求以及其他方面的要求有一定的差异,所以需要对制药工艺进行优化和调整,从而保证药效不因运输、温度变化等因素影响。同时,由于不同药品的使用方式也不同,冷冻干燥技术作为一种较为成熟的...

富爱鹏 《中国新技术新产品》 2020年06期 期刊

关键词: 制药工艺 / 冷冻干燥 / 药液预冻

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真空冷冻与热风干燥甘露子全粉加工工艺技术  CNKI文献

甘露子又名草食蚕、宝塔菜、地环儿等,食用部位是其块茎,富含营养成分,风味佳,口感清脆。有调节胃肠道,保护肝脏等功能。甘露子含水量高,极易腐败造成营养成分流失。现在常见的加工甘露子的方式是腌制,腌制工艺会影响...

辛成 导师:谢春阳 吉林农业大学 2020-03-01 硕士论文

关键词: 甘露子 / 热风干燥 / 真空冷冻干燥 / 特性

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“菌种保存”教学设计与实施  CNKI文献

文章以"菌种保存"课题为例,教学过程遵循成果导向的教育理念,围绕菌种保存高存活率的目标,通过理实一体化教学法内化知识与技能,并全程渗透职业素质的培养,通过线上线下混合式教学模式创造立体教学环境,提供...

葛磊 周小林... 《教育教学论坛》 2020年07期 期刊

关键词: 微生物 / 教学设计 / 职业素质

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内需、外需共同推动冻干食品健康发展  CNKI文献

冻干食品具有营养留存度高、贮存运输方便、口感丰富等特点,国际、国内冻干食品市场规模不断扩大,产品需求量日益增加,行业前景广阔。近年来,随着品质化消费趋势逐渐形成,冻干果蔬、冻干饮料...

徐兴利 黄家伟 《食品界》 2020年01期 期刊

关键词: 冻干食品 / 真空冷冻干燥技术 / 健康发展

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