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基于主成分和聚类分析的鹿茸加工技术研究  CNKI文献

研究煮炸干燥真空冷冻干燥鹿茸产品中理化指标的差异,为鹿茸的高值加工利用提供理论支持。三对新鲜梅花鹿鹿茸,每对鹿茸中一支用于真空冷冻干燥,另一支用于传统煮炸法干燥

田晏 黄晓莉... 《食品工业科技》 2021年21期 期刊

关键词: 鹿茸 / 加工技术 / 成分 / 主成分分析

下载(304)| 被引(1)

冻干鹿茸加工工艺研究进展  CNKI文献

真空冷冻干燥技术是中药材脱水干燥的新技术。通过对国内冻干鹿茸加工工艺文献的归纳整理,结合研究实践,概括了冻干鹿茸的工艺研究现状,分析了存在的问题,提出了未来的研究方向,以期为今后的...

田晋梅 张争明... 《特产研究》 2020年02期 期刊

关键词: 真空冷冻干燥技术 / 鹿茸 / 加工工艺

下载(305)| 被引(2)

煮炸和冷冻干燥鹿茸中脂溶性成分及色差的影...  CNKI文献

本文比较了不同加工方法(煮炸干燥法和真空冷冻干燥法)对鹿茸理化性质的影响。一副新鲜梅花鹿鹿茸,一支冷冻干燥法加工,另一支传统煮炸法加工;然后对鹿茸中脂肪酸、胆固醇及色差...

侯召华 刘畅... 《现代食品科技》 2017年10期 期刊

关键词: 梅花鹿鹿茸 / 真空冷冻干燥 / 煮炸干燥 / 脂溶性成分

下载(199)| 被引(14)

鹿茸的冻干新工艺及性质  CNKI文献

传统的鹿茸干燥工艺中包含煮炸、烘烤、日晒等加热处理步骤,会造成鹿茸中营养物质的流失及其生物活性的破坏。冷冻真空干燥是能够保持鹿茸中营养成分活性的先进干燥工艺。本文详细介绍...

刘军 张世伟 真空科学与技术学报》 2011年02期 期刊

关键词: 鹿茸 / 冷冻真空干燥 / 实验 / 成分

下载(507)| 被引(21)

鹿茸的冻干新工艺及性质  CNKI文献

传统的鹿茸干燥工艺中包含煮炸、烘烤、日晒等加热处理步骤,会造成鹿茸中营养物质的流失及其生物活性的破坏。冷冻真空干燥是能够保持鹿茸中营养成分活性的先进干燥工艺。本文详细介绍了鹿茸片和整枝鹿茸的冷冻真空干...

刘军 张世伟 第十届全国冷冻干燥学术交流会论文集 2010-10-16 中国会议

关键词: 鹿茸 / 冷冻真空干燥 / 实验 / 成分

下载(81)| 被引(0)

鹿产品加工新工艺研究及鹿全宝系列产品标准制定简报  CNKI文献

冷冻真空干燥技术和超微细粉体加工技术应用到鹿产品加工工艺中,确定了11种鹿产品的共熔点和LZG-5型冻干机的冻干时序,制定了辽宁省《鹿产品制品》地方标准,研制成富含活性成分的方便人们应用的超微细冻干鹿产...

刘非 都惠中... 《经济动物学报》 2010年01期 期刊

关键词: 鹿产品 / 加工新工艺 / 冷冻真空干燥 / 地方标准

下载(282)| 被引(8)

鹿茸粉加工工艺研究  CNKI文献

冷冻真空干燥技术和超微细粉碎技术应用到鹿茸加工中,测定了鹿茸共熔点为-17~-19℃,确定了LZG-5型冻干机的冻干时序,制定了冻干鹿茸片(80kg/批次)的冻干曲线,加工成富含活性成分的方便人们...

唐树友 修德军... 《中国林副特产》 2007年01期 期刊

关键词: 鹿茸 / 冷冻真空干燥 / 超微细粉碎 / 共熔点

下载(377)| 被引(3)

血茸的真空冷冻干燥  CNKI文献

本文论述带血鹿茸真空冷冻干燥工艺。与传统法相比较,此工艺大大缩短干燥时间,减轻劳动强度,并且得到优质的干燥带血鹿茸

陈宝 王永理 《中药材》 2000年01期 期刊

关键词: 带血鹿茸 / 真空冷冻干燥

下载(69)| 被引(9)

双段法干燥带血鹿茸的研究  CNKI文献

本文探讨真空冷冻干燥后再烘烤的双段法来干燥带血鹿茸,实验表明,本法不仅具有真空冷冻干燥法的优点,还克服了真空冷冻干燥法的缺点,得到优质的干燥带血鹿茸,是一种优于传...

王永理 陈宝 《食品研究与开发》 1999年06期 期刊

关键词: 带血鹿茸 / 双段法 / 干燥

下载(43)| 被引(0)

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