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3种富含花青素植物提取物抗氧化和降血脂活性比较研究  CNKI文献

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刘学铭 黄小霞... 《中国食品学报》 2014年01期 期刊

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三种植物来源花青素在不同环境条件下稳定性的研究  CNKI文献

研究了紫心红薯花青素、荔枝壳花青素及桑椹花青素在不同物理因素及环境条件下的稳定性。结果表明,三种植物来源花青素都在酸性溶液条件下较稳定呈鲜红色,其中荔枝壳花青素对酸碱最敏感;在60℃和80℃下,桑椹花青素和紫...

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