甘薯的营养功能与加工利用研究进展  CNKI文献

甘薯是重要的粮食作物，其块根和茎叶都富含多种营养物质，是人类饮食中的优质食物资源，同时这些活性物质具有抗肿瘤和提高免疫等多种功效。对甘薯营养品质的分析与评价，是甘薯品种选育和综合利用...

师一璇 胡佳乐... 《食品研究与开发》 2022年11期 期刊

黑果腺肋花楸种质资源的离体保存及果实花色苷的研究  CNKI文献

黑果腺肋花楸(Aronia melanocarpa)为蔷薇科(Rosaceae)腺肋花楸属(Aronia)植物,落叶丛状灌木,树形小巧,叶片颜色随季节而变化,果实呈深蓝紫色,是具极观赏性的园林绿化树种;其果实中含有大量的花色苷,药用价值高...

黄靖 导师:赵春莉 吉林农业大学 2022-06-01 硕士论文

紫甘薯与黄肉突变体生物学特征及块根品质的比较分析  CNKI文献

通过田间调查及生理生化测试，分析比较了紫甘薯浙紫薯1号野生型及其芽变突变体植株的植物学特征、光合特性、农艺性状、产量及块根品质的差异。结果表明：与野生型相比，突变体茎粗加大，茎长和节间长度显著变...

雷艳 汤琳菲... 《湖南农业科学》 2022年02期 期刊

紫甘薯花色苷应用的研究进展  CNKI文献

紫甘薯花色苷(Purple Sweet Potato Anthocyanin,PSPA)是一种纯天然、安全、无毒且具有抗氧化、抑制细菌生长等独特优点的色素,在食品、医药行业皆有一定的应用价值。本文就紫甘薯花色苷的提纯工艺、抑制...

尹浩哲 贺西西... 《现代食品》 2021年21期 期刊

紫甘薯花色苷对面筋蛋白结构特性及饺子皮品质的影响  CNKI文献

将紫甘薯花色苷（purple sweet potato anthocyanins,PSPA）按照不同的添加量（0%、0.1%、0.2%、0.4%、0.8%）加入面粉中制成饺子皮，采用傅里叶红外光谱仪、激光共聚焦拉曼光谱仪、流变仪、物性测定仪等对面筋...

刘兴丽 沈力... 《食品科学》 2022年14期 期刊

双水相体系分离纯化紫甘薯花色苷  CNKI文献

本研究采用磷酸二氢钠/乙醇双水相体系对紫甘薯花色苷进行分离纯化,通过单因素实验探究了磷酸二氢钠浓度、乙醇浓度、浓缩液添加量对糖残留率和花色苷回收率的影响,并通过正交实验优化其工艺条件。结果表...

方舟 张军兵... 《粮食与食品工业》 2021年04期 期刊

薯类茎叶化学成分与生物活性研究进展  CNKI文献

薯类茎叶是附加值高的植物资源。薯类茎叶中含有蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，同时还含有多酚、多糖、茄尼醇等活性成分，具有抗肿瘤、抗菌、降血糖、抗氧化、免疫调节等多种功能作用。本文综述了常见...

邢颖 薛文婧... 《食品工业科技》 2022年07期 期刊

紫甘薯花色苷通过circ_0003998/miR-145轴调控乳腺癌...  CNKI文献

目的:探讨紫甘薯花色苷(purple sweet potato anthocyanin, PSPA)是否通过circ_0003998/miR-145轴调控乳腺癌MDA-MB-231细胞的增殖、迁移和侵袭。方法:选用乳腺癌MDA-MB-231细胞,将其分为对照组,200、400和800μ...

马建萍 宋连川... 《中国肿瘤生物治疗杂志》 2021年07期 期刊

紫甘薯色素果冻和微胶囊产品的开发  CNKI文献

为探究紫甘薯色素功能性产品的制备工艺,对紫甘薯色素的纯化及产品开发进行探究。使用AB-8大孔吸附树脂对紫甘薯色素进行纯化,确定纯化的条件是径高比为1∶5,洗脱流速为3.5mL/min,解吸液乙醇浓度为...

安超 张慧... 《中国食品添加剂》 2021年06期 期刊

甘薯miR172及其靶基因IbAP2克隆与功能分析  CNKI文献

甘薯属于旋花科双子叶植物,其产量高、营养全面,富含氨基酸、维生素、蛋白质、花青素等多种营养成分,被世界卫生组织推荐为最佳食物。miRNA是生物体内普遍存在的、内源性的、非编码的单链RNA,其对生物的生长发育...

吴宇浩 导师:李润植 山西农业大学 2021-06-01 硕士论文

紫甘薯色素与面筋蛋白的相互作用及其应用  CNKI文献

天然植物花青素已被应用于调节谷物产品的结构和营养价值。但由于食物体系的复杂性,不同种类食物所处pH环境的不同,影响着其混合的生物活性物质的理化性质。所以,研究花青素与蛋白质在不同pH体系下的相互作用规律,探讨...

刘子桥 导师:刘凤茹 合肥工业大学 2021-05-01 硕士论文

基于植物色素染色棉和真丝织物的pH响应变色性能研究  CNKI文献

随着纺织品市场需求由实用型向兼具特殊功能的智能型、时尚型、医疗保健型转变,pH响应变色纺织品的开发也引起了研究者的广泛关注。现阶段用于制备酸碱变色纺织品的大多为pH指示剂等化学染料,这些染料存在不安全性甚至...

韦苏娟 导师:张瑞萍 南通大学 2021-03-20 硕士论文

紫甘薯花色苷通过调控KTN1-AS1表达对肺癌细胞的增殖...  CNKI文献

目的探讨紫甘薯花色苷对肺癌细胞增殖和凋亡的影响及作用机制。方法体外培养肺癌A549细胞,分为对照组、紫甘薯花色苷不同剂量(200,400,800μg/ml)组、si-NC组、si-KTN1-AS1组、紫甘薯花色苷800μg/...

范智彦 刘金菊 《食品与药品》 2021年01期 期刊

植物花色苷的提取技术研究进展  CNKI文献

花色苷因具有天然的着色力、抗氧化能力和生物潜力而被广泛应用于食品开发。本文对提取花色苷的方法进行全面阐述,总结这些方法的原理、优缺点和适用范围,从而为实际生产植物花色苷提供参考。

巩僖 马丁... 《现代食品》 2020年22期 期刊

紫甘薯花青素的成分特点及产品研发  CNKI文献

紫甘薯花青素是一种极具开发价值的天然资源,具有多种生物学活性和功能。阐述了紫甘薯花青素的结构和组成、化学特性、保健功能以及主要产品研发,以期为紫甘薯及其花青素的深度开发利用提供参考。

靳艳玲 丁凡... 《粮食与饲料工业》 2020年04期 期刊

紫薯色素的研究与应用（英文）  CNKI文献

紫甘薯是一种旋花科一年生草本植物,花色苷丰富,花青素又称花色素,是一种水溶性天然色素,紫甘薯花青素作为一种新型的天然色素,具有抗衰老的功能。本文主要介绍了紫甘薯中花色苷...

安超 《中阿科技论坛(中英文)》 2020年09期 期刊

紫甘薯全粉对面团特性与饼干品质影响研究  CNKI文献

本论文以紫甘薯全粉和低筋面粉的混合体系为主要研究对象,采用Mixolab混合实验仪和流变仪测定不同比例混合粉的流变学特性,采用SEM对不同比例混合粉曲奇饼干面团的微观结构进行了观察,采用色差仪对不同比例混合...

韩冰霜 导师:杜先锋 安徽农业大学 2020-07-01 硕士论文

甘薯及其主要成分体内生物活性研究进展  CNKI文献

甘薯Ipomoea batatas是一种食药同源性植物,能够提供维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质、花青素、必需脂肪酸以及微量元素等多种营养成分,这些生物活性物质可从多个方面发挥抗肿瘤、调节免疫、保护肝脏、降血...

张子依 陈锦瑞... 《中草药》 2020年12期 期刊

樱桃酒中花色苷的抗氧化活性及酿造工艺研究  CNKI文献

以新鲜樱桃或樱桃汁为原料,经过全部或部分发酵,酿制而成的含有一定酒精度的发酵酒称为樱桃酒。樱桃中富含花色苷类物质,花色苷具有抗氧化、抗癌抗肿瘤等作用。为研究樱桃酒中花色苷和保留花色苷

孙艳艳 导师:孙祖莉 烟台大学 2020-06-08 硕士论文

紫甘薯醋新发酵工艺研究  CNKI文献

甘薯(Ipomoea batatas)又称红薯、地瓜,其产量高、资源丰富、价格低廉,同时含有各种营养成分以及花青素和β-胡萝卜素等活性成分,其深加工价值高。本文以5个品种甘薯为原料,首先选择出适于醋品加工的甘

陈善敏 导师:蒋和体 西南大学 2020-05-27 硕士论文