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信息化设计在食品添加剂应用技术课程中的应用——以...  CNKI文献

信息化技术促进了教育与信息化的全面融合,形成了随时随地学习、全民终身学习的气氛。本文以食品添加剂应用技术课程中"亚硝酸盐在肉制品中的应用技术"为例,从教学分析、教学策略、教学实施、教...

张静 李冠华... 《广东化工》 2021年20期 期刊

关键词: 信息化技术 / 教学设计 / 食品添加剂 / 任务驱动

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食品添加剂肉制品加工中的运用分析  CNKI文献

由于肉制品的保质期比较短,无法满足人们的要求,于是能够延长食物保质期的食品添加剂应运而生,同时还可以改善肉制品的色、香、味等特性,提升肉制品的口感,增加肉制品的销路。因此,对~...

王永刚 《中国食品》 2021年17期 期刊

关键词: 肉制品加工 / 食品添加剂 / 水溶性香精

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2017-2019年河南省开封市部分食品中铝和亚硝酸盐含量监测分...  CNKI文献

目的了解2017-2019年开封市部分食品中含铝食品添加剂和亚硝酸盐使用情况。方法按照简单随机抽样的方法,在开封市辖县区的商店、农贸市场、小型餐饮店及街头摊点等地点采集110份油条和100份熟肉制品,按照...

王楠 杜鹏程... 《河南预防医学杂志》 2021年09期 期刊

关键词: 油条 / / 食品添加剂 / 熟肉制品

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发酵肉制品食品安全风险分析及监管建议  CNKI文献

随着我国经济社会的快速发展,人们对高品质食品需求增大,对发酵肉制品需求也急剧增长,促使发酵肉制品产业不断发展。本文对我国发酵肉制品的行业现状进行概述,分析我国发酵肉制品监管现状、近...

王娟强 齐婧... 《肉类研究》 2021年08期 期刊

关键词: 发酵肉制品 / 发酵火腿 / 发酵香肠 / 质量安全

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肉制品中多组分食品添加剂快速检测的前处理优...  CNKI文献

目的:优化肉制品中多组分食品添加剂快速检测方法的前处理步骤,提高检测结果的准确性。方法:考察样品前处理中的提取溶剂、净化方式、基质效应、滤膜吸附等方式对各组分提取效果的影响。结果:优化后的前处...

莫紫梅 陈宁周... 《食品科技》 2021年08期 期刊

关键词: 肉制品 / 添加剂 / 提取溶剂 / 净化方式

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高效液相色谱技术在食品检测中的具体应用  CNKI文献

近年来,食品安全问题不断发生,国家对各类食品的质量监督检查和管理不断加强,对食品检验检测标准、检验检测技术也在不断完善和更新。本文主要对高效液相色谱技术在工业食品安全检测过程中的实际应用前景进行详细地统...

张莉 《食品界》 2021年08期 期刊

关键词: 高效液相色谱技术 / 食品检测 / 防腐剂 / 具体应用

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欢迎订阅 欢迎投稿 《食品与发酵工业》  CNKI文献

《食品与发酵工业》,创刊于1970年,由中国轻工业联合会主管,中国食品发酵工业研究院、全国食品与发酵工业信息中心主办。刊载内容:食品发酵与酿造技术、食品生物化学、食品分析检验、食品添加剂技术、食品营养学...

《食品与发酵工业》 2021年15期 期刊

关键词: 发酵工业 / 《食品与发酵工业》

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离子色谱法测定肉制品中多聚磷酸盐研究  CNKI文献

本文采用离子色谱法检测肉制品中的正磷酸盐、焦磷酸盐、三聚磷酸盐和三偏磷酸盐成分,最终测定市场上采购的肉制品样品。结果表明,除烟熏肉以外,其余肉制品均有不同程度的成分超标,证实了离子色谱法...

向俊 邓雪盈... 《现代食品》 2021年13期 期刊

关键词: 肉制品 / 离子色谱法 / 多聚磷酸盐

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欢迎订阅 欢迎投稿《食品与发酵工业》  CNKI文献

《食品与发酵工业》,创刊于1970年,由中国轻工业联合会主管,中国食品发酵工业研究院、全国食品与发酵工业信息中心主办。刊载内容:食品发酵与酿造技术、食品生物化学、食品分析检验、食品添加剂技术、食品营养学...

《食品与发酵工业》 2021年11期 期刊

关键词: 发酵工业 / 《食品与发酵工业》

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科技带来营养美味  CNKI文献

飘着麦香的新鲜面条,酸笋味弥漫的螺蛳粉,口感酥脆的果蔬片,肉感十足的植物蛋白手撕肠、素鸡块等新型植物蛋白肉产品,以及可以食用的指甲油……这是5月29日记者在中国农业科学院第三届农科开放日农产品加工研究所...

王小萱 中国食品报 2021-06-01 报纸

关键词: 农产品加工业 / 植物蛋白 / 黄曲霉毒素 / 食品添加剂

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国内外肉制品中食品添加剂硝酸盐和亚硝酸盐的...  CNKI文献

目的探讨肉制品中食品添加剂硝酸盐和亚硝酸盐的标准管理。方法通过对国际食品法典以及美国、加拿大、欧盟、澳新、日本、韩国和中国肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐食品添加剂标准规定的分析,结合...

丁颢 张霁月... 《中国食品卫生杂志》 2021年03期 期刊

关键词: 硝酸盐 / 亚硝酸盐 / 肉制品 / 标准管理

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2018—2021年第一季度广东省食品监督抽检不合格结果分析  CNKI文献

目的:分析近三年广东省食品监督抽检不合格情况。方法:汇总2018年到2021年第一季度广东省市场监督管理局公布的有关食品安全抽检情况的117个通告中不合格样品信息,进行统计分析。结果:2018年到2021年第一季度广东省累...

陈煜玲 梁咏瑜... 《现代食品》 2021年10期 期刊

关键词: 监督抽检 / 食品安全 / 微生物 / 食用农产品

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欢迎订阅 欢迎投稿《食品与发酵工业》  CNKI文献

《食品与发酵工业》,创刊于1970年,由中国轻工业联合会主管,中国食品发酵工业研究院、全国食品与发酵工业信息中心主办。刊载内容:食品发酵与酿造技术、食品生物化学、食品分析检验、食品添加剂技术、食品营养学...

《食品与发酵工业》 2021年09期 期刊

关键词: 发酵工业 / 《食品与发酵工业》

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销售烤鸭中添加胭脂红的行为构成何罪?  CNKI文献

【基本案情】自2020年初开始,吴某为使其销售的烤鸭颜色好看进而提高销量,在制作烤鸭的过程中添加了食品添加剂"胭脂红",并对外销售,销售金额6万元。经检验,烤鸭中检出的"胭脂红"不符合《食...

殷萍 《江淮法治》 2021年09期 期刊

关键词: 食物中毒事故 / 食品添加剂 / 胭脂红 / 食源性疾病

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2019年枣庄市505份食品中化学污染物及有害因素监测分析  CNKI文献

目的掌握枣庄市常见食品中化学污染物及有害因素污染水平,分析有害因素的分布及可能危害,及时发现食品安全隐患,为风险评估,风险预警,食品标准的制定和修改提供参考依据。方法按照《2019年枣庄市食品安全风险监测方案...

王盼盼 边长玲... 《中国卫生检验杂志》 2021年08期 期刊

关键词: 食品污染物 / 监测 / 分析 / 枣庄

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《食品与发酵工业》,创刊于1970年,由中国轻工业联合会主管,中国食品发酵工业研究院、全国食品与发酵工业信息中心主办。刊载内容:食品发酵与酿造技术、食品生物化学、食品分析检验、食品添加剂技术、食品营养学...

《食品与发酵工业》 2021年07期 期刊

关键词: 发酵工业 / 《食品与发酵工业》

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关于高效液相色谱技术在食品检测中的具体应用  CNKI文献

一、高效液相色谱技术工作原理所谓的高效液相色谱法(HPLC法),通常又被称作高压液相色谱法,是色谱法的重要组成部分。HPLC法主要是在HPLC技术的基础上,通过加入液相色谱技术,并经过改进与创新而形成的综合性分离分析技...

穆垚 《中国食品》 2021年05期 期刊

关键词: 高效液相色谱技术 / 食品检测 / 乳制品 / 具体应用

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2019年泸州市熟肉制品卫生监测结果分析  CNKI文献

目的了解泸州市熟肉制品卫生状况,为加强卫生监督管理提供科学依据。方法随机采集不同销售场所销售的熟肉制品,分别依据相应的国家标准检验方法及卫生标准进行菌落总数、大肠菌群、食源性致病菌以及部分食...

刘露 魏德清... 《应用预防医学》 2021年01期 期刊

关键词: 熟肉制品 / 卫生监测 / 微生物

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肉制品生产加工中的质量安全问题探讨  CNKI文献

肉制品是人们生活中经常食用的产品之一,富含人类生存所需的多种营养物质,但同时也是各种疾病传播的媒介。想要保证肉制品的质量,需要对肉制品生产加工环节的质量安全进行严格把控。本文简单分析了...

刘建辉 于丽丽 《现代食品》 2021年03期 期刊

关键词: 肉制品 / 生产加工 / 质量安全

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探究液相色谱质谱技术在食品掺假检测中的应用  CNKI文献

由于食品生产工业化规模扩大、生产者受到经济利益的诱惑等因素,产生了食品掺假问题,掺假方式也各式各样,给检测工作造成一定的困难。但研究发现,使用液相色谱质谱技术能有效对食品掺假行为进行判定,具有灵敏度高、检...

高翠 《中国食品》 2021年03期 期刊

关键词: 肉制品 / 食品掺假 / 食品添加剂 / 掺假检测

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